Pandemické svačinky a pitný režim, které tu zůstanou

Pandemie Covid-19 výrazně změnila chování spotřebitelů z místa, kde nakupovali, na to, co kupovali. To bylo cítit v celém odvětví občerstvení a lihovin a některé z těchto zvyků přetrvaly, uvedli vedoucí pracovníci z Beam Suntory a Mars Wrigley na CNBC. Evolve Global Summit.

Jessica Spence, prezidentka značky Beam Suntory, která vyrábí různé lihoviny, od bourbonských whisky jako Jim Beam a Maker's Mark po koňak Courvoisier a tequilu Sauza, řekla, že „najednou, když jste nemohli jít do své oblíbené restaurace nebo svátky byly nevyvážené, utratit trochu víc za láhev whisky nebo tequily se stalo větší lahůdkou.“

Spence řekl, že to vedlo k tomu, že mnoho spotřebitelů přešlo ke značkám s vyšší cenou nebo „prémii“, což je trend, který pokračuje. Zaznamenala také rozmach prodeje přes e-commerce, zejména v USA, kde online nakupování alkoholu v minulosti zaostávalo. Podle společnosti IWSR zabývající se analýzou trhu s lihovinami 54 % mezi online kupujícími alkoholu v USA uvedlo, že svůj první nákup provedli během pandemie.

Snad největší boom přišel v podobě předmíchaných a připravených koktejlů a nápojů.

„Spousta lidí experimentovala a měla čas se bavit s koktejly a spousta lidí si uvědomila, že nejsou nejlepší barmani na světě,“ řekl Spence. "Když chcete ten koktejl, možná nechcete dělat všechnu tu tvrdou práci."

Předmíchané koktejly byly nejrychleji rostoucí kategorie lihovin v loňském roce s meziročním nárůstem tržeb o 42 % na 1.6 miliardy USD, ve srovnání s 30% růstem u tequily a mezcalu a 16% u irské whisky, podle Distilled Spirits Council of the US

Hotové koktejly byly z hlediska objemové spotřeby v roce 2021 na druhém místě za vodkou a několik velkých lihovinových společností dále investovalo do této kategorie s očekáváním dalšího růstu. Například, Anheuser-Busch InBev koupil Cutwater Spirits, zatímco Diageo má koktejly připravené k pití s ​​použitím alkoholu od svých značek, jako je Ketel One Botanical a Crown Royal.

Beam Suntory má několik možností k pití, včetně koktejlů On The Rocks, které používají několik dalších lihovin společnosti, jako je vodka Effen a tequila Hornitos.

"To je něco, co bude pokračovat a inovace v tomto prostoru budou nadále růst," řekl Spence. "Je to již těžká kategorie, ale myslím, že stále existuje prostor pro to, abychom ji posunuli více do prémie."

Odvětví cukrovinek také zaznamenalo změny v chování spotřebitelů, řekl Anton Vincent, prezident Mars Wrigley pro Severní Ameriku.

Zatímco něco z toho byla prémie, protože nakupující hledali různé druhy cukrovinek nebo čokolád, jedním z hlavních trendů bylo, že lidé kupovali větší balení cukrovinek, když byli doma, řekl Vincent.

Vincent řekl, že jak pandemie odezněla, prodej v obchodech se vrátil na normální úroveň, ale společnost stále vidí sílu v elektronickém obchodování a dalších typech prodejních kanálů, což podle něj ukazuje na větší posun v pohledu na malé občerstvení, jako jsou tyčinky.

"Myslím, že lidé se opravdu dostali zpět do kontaktu s tím, jak se sami léčit... velmi malými levnými způsoby," řekl.