Tetovaný šéfkuchař může začít prodávat – co? A co bude dál s alt-proteinem v roce 2023

IZakončím rok úryvkem z moje kniha, Raw Deal, vše o investorském šílenství, které je hnacím motorem rostlinného boomu, a také o nabírání. Tattooed Chef, značka, která vstoupila na burzu v roce 2020 jako společnost zabývající se výrobou rostlinných potravin, nyní uvažuje o tom, co bylo kdysi nemyslitelné: o prodeji masa.

Proč? Podle jejího generálního ředitele potenciální odchod řídí zisk. Stejně jako mnoho alternativních proteinových společností se Tattooed Chef potýká s problémy. Jak mi řekl generální ředitel Salvatore „Sam“ Galletti: „Máme závazek vůči našim akcionářům. Navrátíme naše ztráty tak agresivně, jak to kdo kdy viděl."

Uvidíme, zda se Tattooed Chef nakonec rozhodne uvést na trh řadu s živočišnými bílkovinami, které by mohly odcizit hlavní zákazníky, které značka má. Ale i tento potenciál je signálem tlaků, které v roce 2023 čekají mnohé startupy založené na závodech.

Půjde o poslední edici Forbes Fresh Take do nového roku. Přeji vám krásné prázdniny se spoustou odpočinku, relaxace a načerpání nových sil!

—Chloe Sorvino, štábní spisovatelka

Objednejte si mou knihu, Raw Deal: Skrytá korupce, korporátní chamtivost a boj za budoucnost masa, právě vychází z Atria Books Simon & Schuster.

Toto je zpravodaj Forbes Fresh Take, který vám každý pátek přináší nejnovější informace o velkých nápadech měnících budoucnost potravin. Chcete to mít každý týden do schránky? Zaregistrujte se zde.

Co je čerstvé

Hloupé peníze pohánějící boom rostlinného masa. V exkluzivním úryvku z Špinavost, investoři považují společnosti jako Beyond Meat a Impossible Foods za způsob, jak pomoci zachránit planetu. Problém je, že chtějí také zbohatnout. Místo toho mohou při pokusu zemřít. By Yours Truly.

Tetovaný šéfkuchař, průkopník rostlinných potravin, považuje za nemyslitelné. Veřejně obchodovaná potravinářská společnost jako úder pro průmysl bezmasého masa říká, že skutečné maso může být přidáno do nové řady produktů, aby se zvýšily zisky. By Yours Truly.

Miliardář Mozzarella King vítězí v procesu rodinné msty, který ohrozil jeho podnikání. Společnost Leprino Foods, největší světový výrobce mozzarelly, mohla být nucena ukončit činnost kvůli rodinným sporům, které byly poslední dva týdny odhaleny u soudu v Denveru. Porota se ale přiklonila na stranu společnosti Leprino Foods a jejího miliardáře Jamese Leprina. By Yours Truly.

Proč Federální rezervní systém nemůže vyřešit inflaci cen potravin. Federální rezervní systém pokračuje ve zvyšování úrokových sazeb v reakci na cenovou inflaci. Ale měnová politika postrádá spojitost mezi tím, jak zisky firem a cenové strategie poškozují spotřebitele a vyvolávají recesi, píše Errol Schweizer.

Chloe Sorvino vede zpravodajství o potravinářství a zemědělství jako redaktorka podnikového týmu ve Forbes. Její kniha, Raw Deal: Skrytá korupce, korporátní chamtivost a boj za budoucnost masa, vyjde 6. prosince 2022 se Simon & Schuster's Atria Books. Téměř devět let reportování ve Forbes ji přivedlo do tajné testovací kuchyně In-N-Out Burger, suchem postižené farmy v kalifornském Central Valley, vyhořelé národní lesy vytěžené dřevařským miliardářem, stoletá jatka v Omaze a dokonce i továrnu na čokoládové croissanty navrženou jako středověký hrad v severní Francii.

Děkujeme, že jste si přečetli 57. vydání Forbes Fresh Take! Dej mi vědět, co si myslíš. Zde se přihlaste k odběru Forbes Fresh Take.