Sezam se 9. ledna 1 stane 2023. hlavním potravinovým alergenem

S rokem 2023 by mělo být více otevřeného sezamu. Jakmile přijde 1. leden 2023, výrobci budou muset začít uvádět sezam jako alergen na etiketách všech potravinářských výrobků, které mohou obsahovat tuto semennou složku. Jako oznámení z 15. prosince US Food and Drug Administration (FDA). zdůrazňujeme, že novoroční sezam bude podléhat novým požadavkům na označování a výrobu. Požadavky budou podobné těm, kterým právě teď podléhá osm současných oficiálních hlavních potravinových alergenů. To proto, že na přelomu roku se sezam oficiálně připojí k mléku, vejcím, rybám, korýšům, ořechům, arašídům, pšenici nebo sójovým bobům jako devátý hlavní potravinový alergen.

Na této změně sezamového moře se již nějakou dobu pracuje a vznikla, když byl dne 23. dubna 2021 podepsán zákon o bezpečnosti, léčbě, vzdělávání a výzkumu (FASTER) pro potravinovou alergii. Zákon FASTER konkrétně uváděl, že by měl být přidán sezam. na seznam hlavních alergenů. The FASTER Act však není jen o sezamu. Rovněž nařídil, aby ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA připravilo pro Kongres zprávu o různých problémech s potravinovými alergiemi. To zahrnuje informace o tom, jak jsou potravinové alergie a alergické reakce sledovány a jak jim předcházíme, jaká nová diagnostika a terapeutika potravinových alergií se vyvíjí a jak by měly být rozšířeny a zlepšeny federální aktivity v oblasti potravinových alergií, podle Americké akademie alergie, astmatu a imunologie (AAAAI).

Proces získání FASTER Act se v normálním čase nepohyboval zrovna superrychle, ale zdálo se, že se pohyboval rychleji než obvykle v kongresovém čase. Když Kongres soutěží s melasou v závodě, často budete chtít vsadit na převládající cukernatou látku. Podle Congressional Management Foundation, trvá v průměru sedm let, než se zákon od prvního předložení v Kongresu stane zákonem. Tedy v případě, že návrh zákona nakonec projde. Cesta k RYCHLEJŠÍMU schválení zákona trvala srovnatelně kratší dobu, asi dva roky poté, co zástupkyně Doris O. Matsui (D-Kalifornie) poprvé představila dřívější verzi zákona Sněmovně reprezentantů USA v dubnu 2019.

Vyvrcholení této dvouleté sezamové ulice by mělo být dobrou zprávou pro ty v americké populaci, kteří mají alergii na sezam. Studie zveřejněná 2. srpna 2019 v Otevřená síť JAMA Odhaduje se, že 0.23 % populace má „přesvědčivou alergii na sezam“. Samozřejmě ne každý je alergický ve stejné míře. Alergické reakce na sezam se mohou pohybovat od mírného nepohodlí, jako je kopřivka až po anafylaxi, což může být, proboha, nemůže dýchat, život ohrožující stav. Proto je důležité brát skutečné alergie na sezam vážně.

Problém je v tom, že nebylo tak snadné najít sezam v jídle. Jistě, sezamová semínka můžete na svých buchtách snadno rozeznat v závislosti na tom, o kterých buchtách mluvíte a zda máte zrcadlo. Jistě, může být relativně snadné najít sezamová semínka na čipu, ať už ho máte v ruce nebo na rameni. Ale sezam může být přítomen mnohem hůře zjistitelnými způsoby. Například různé cereálie jako granola a müsli mohou obsahovat sezam, což z nich činí potenciální zabijáky obilovin, pokud máte velmi závažnou alergii na sezam. Sezam může být také velmi pikantní, skrývá se v různých dresincích, marinádách a dipech, jako je baba ghanoush, hummus a tahini. Mohli jste se nechtěně setkat v různých zpracovaných masech. Sezam nebyl zakázaný ani v energetických tyčinkách. Může být i ve vaší polévce. A když už jsme u toho, můžeme zmínit i sushi rolky, na kterých jsou často sezamová semínka.

Pak je tu problém s vařením. Restaurace ne vždy říkají ředidla jako flambované ve tvaru Harryho Stylese vařené v sezamovém oleji. A je pravděpodobné, že se váš server nezeptá: "A pane nebo paní, dali byste přednost tomu, aby se vaše jídlo připravovalo v sezamovém oleji, olivovém oleji nebo sádle?" Obecně platí, že to, že něco nechutná jako sezam, neznamená, že sezam nemusí být nutně přítomen.

Navíc, stejně jako bavič Ye, sezam může mít různá jména. JÍZDNÉ, což je zkratka pro Food Allergy Research & Education a je nezisková organizace zaměřující se na informovanost o potravinových alergiích, výzkum, vzdělávání a obhajobu, varuje, že alergici na sezam by měli mít cokoli, co obsahuje následující složky: benne, benne semínko, bennised, gingelly, gingelly olej, gomasio (sezamová sůl), halva, sezamová mouka, sezamový olej, sezamová pasta, sezamová sůl, sezamová semínka, sezamol , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina nebo til. Sledování Sezame, otevři se mělo by to být v pořádku, pokud zároveň nejíte misku tahini.

Zákon FASTER Act by měl urychlit pro osoby s alergií na sezam – podívejte se, co může být v jejich jídle. A hodnotou tohoto nového vývoje by měl být otevřený sezamový a uzavřený případ.