Snažil jsem se dostat svého tátu do řemeslných koktejlů

Můj táta a já máme naprosto odlišné chutě a zájmy. Je to jen váš typický generační předěl, který se dá očekávat, protože on je vysloužilý boomer na Floridě a já jsem mileniál, který nemůže sedět – vydělávám si mzdu psaním o chlastu a cestování. Jen trochu rozumí tomu, co dělám (o čemž svědčí i to, že mě často označuje jako bloggera) a jistě nerozumí mé posedlosti řemeslnými duchy. Během našeho společného času o svátku Díkůvzdání jsem doufal, že vyjasním některé zmatky. A otevření Edice Tampa, nedaleko od jeho domu, poskytl to, co jsem považoval za skvělou příležitost.

Elegantní značka hotelů si vybudovala jméno díky svému odhodlání k luxusnímu nočnímu životu a ušlechtilému jídlu a pití. Měl jsem nezapomenutelné zážitky na základnách tak vzdálených, jako jsou Šanghaj a Reykjavík. Takže jsem byl docela nadšený, když jsem viděl jeden otevřený na tátově dvorku a že jsem si tam mohl zarezervovat pokoj s manželskou postelí Queen za pouhých 500 dolarů za noc.

"Proč bys sakra utrácel 500 dolarů za noc v hotelu?" zeptal se naštvaně. „Je to jen pokoj a postel. Můžu vám sehnat Holiday Inn za 100 dolarů!

Nezačali jsme dobře.

Snažil jsem se mu vysvětlit, že to byl první pětihvězdičkový majetek Tampy; že 500 dolarů není vůbec přemrštěných pro luxusní hotel ve velkých městech v dnešní době. Bylo by to krásné a zelené, jako edice vždy jsou. Může se pochlubit střešním bazénem, ​​odkud se otevírají úžasné výhledy na... Na co se v centru Tampy můžete podívat. A já bych pokryl náklady na všechno. Ta poslední část s ním opravdu rezonovala, takže jsme byli brzy na cestě.

Můj táta dneska moc nepije, ale ocení víno k večeři a možná i zalití rumu s kokosovou příchutí jako dezert. Mým plánem bylo ukázat mu, že dobře vymyšlený koktejl může nabídnout dostatek sofistikovanosti a v dnešní době už ani nemusí obsahovat alkohol.

Naštěstí Tampa Edition se může pochlubit ne méně než půl tuctem míst, s nimiž lze ilustrovat lekci. Začali jsme v Lobby baru vedle hlavního vchodu do hotelu, skrz opravdový les listí. Nápoje sem přicházejí s nečekaně pikantní chutí, a to díky řediteli nápojů, který dříve trávil čas v objektu Edition v Bodrumu v Turecku. Turecký čaj Manhattan je nejviditelnějším důkazem jeho bývalého koncertu: bourbon Maker's Mark a Averna amaro jsou spojeny vermutem, který byl naplněn stejnojmennou přísadou. Jeho bylinné podtóny jsou jemné, přesto dokáže utlumit sladší složky.

"Je to jiné," řekl můj otec vyrovnaně po malém doušku.

Potřeboval jsem zvýšit wow faktor, tak jsem přinesl velké zbraně. Harissa Margarita – kombinující mezcal se stejnojmenným kořením ze severní Afriky – musela zapůsobit. Rozhodně mi to přišlo fantastické; zemitá a mastná s citrusy a jahodami pro odlehčení nálady.

"Dobře, teď." to je zajímavé,“ připustil, než si šel pro další doušek.

Dělali jsme pokroky. Brzy jsme se přestěhovali vedle do Lilac, středomořského konceptu hotelu vytvořeného šéfkuchařem oceněným Michelinskou hvězdou, John Fraser. Koktejlové menu sdílí s Lobby barem, takže pro zpestření jsem zvolil lehce oxidační víno ze Sardinie. Můj táta nebyl příliš obeznámen s oranžovými víny a tento seznam obsahuje několik dobrých vstupních bodů pro někoho, kdo chce fušovat. Byl příjemně překvapen, jak lehce slaná tekutina doplnila promyšleně komponovaný předkrm z vepřového bůčku, španělské chobotnice a kukuřičného sukotaše.

"To bylo rozhodně lepší, než jsem čekal," řekl s úlevou. "Ale neochutnal jsem tam žádné pomeranče." To bylo v pořádku. Byli jsme teprve v polovině čtyřchodové degustace, takže bylo dost času zavolat sommeliera, aby vysvětlil převládající trendy v moderním vinařství.

Po soufflém dezertu jsme se vydali po dlouhém točitém schodišti a rozhodli jsme se ukončit jeho mixologický rychlokurz v Punch Room. Krok do salonku byl jako přeprava do pitného salonu nějakého panství Starého světa. To je do značné míry záměr, protože toto místo se zrodilo na majestátním vydání v Londýně, než bylo faksimilováno pro svůj barcelonský protějšek. Jedná se o první představení konceptu v Severní Americe.

Nápojový lístek, jak je inzerován, je naplněn čtyřmi stránkami punče. Každá z nápojů – k dispozici ve velkém formátu nebo jednotlivě – má upozornit na konkrétní národ produkující rum. Vybral jsem si Ziggy's Punch, protože je lehce funky a kombinuje Smith & Cross s jamajským jerk kořením. Myslel jsem, že je to zcela unikátní, ale rozhodně to nebyl tátův šálek čaje. Učesaný barman mu tedy přinesl čerstvě načepovanou porci něčeho akvamarínového a zdálo se, že ho okamžitě okouzlil. Rozhlédl se po spoře osvětlené místnosti s tichým pocitem uspokojení. Po dalších pár doušcích jsem v jeho očích dokonce zachytil záblesk porozumění. Moje práce zde byla hotová.

Když jsme vycházeli z Punch Room, už jsme viděli, jak se tvoří fronta na Arts Club – nóbl cíl nočního života přes halu v mezaninu hotelu. Překvapeně jsem se podíval na čáru. "Není šance," zvolal, než jsem se stačil zeptat. "Jdu do postele!"

Nemůžeš je všechny vyhrát. Rozhodl jsem se tedy vážit si malých vítězství, když jsem ho následoval směrem k výtahům.