Zažijte autentické Kaua'i s rostlinným kurzem vaření na farmářském trhu Anaina Hou

Zatímco Kaua'i je známý jako Garden Isle, návštěvníci jen zřídka považují za jedlou zahradu, kterou ostrov v podstatě je. Kaua'i má několik velkých farmářských trhů a nyní na Komunitní park Anaina Hou, můžete se přihlásit na sobotní kurz vaření na farmářských trzích, který zároveň slouží jako hloubkové vzdělání v oblasti ovoce a zeleniny tohoto bohatého místa.

Šéfkuchař Troy Damery, mistr veganské kuchyně samouk, pochází ze Středozápadu, ale jako dítě navštěvoval Kaua'i se svou rodinou každý rok. Před čtyřmi lety udělal z ostrova svůj trvalý domov a jeho kurzy rostlinného vaření jsou skvělým způsobem, jak zažít pravou havajskou kulturu. Zasazen do krásné Kilauea (nezaměňovat s aktivní sopkou na ostrově Maui), na severním pobřeží na pozadí pohoří Anahola, je vidět nadšení šéfkuchaře Troye pro místní kuchyni a rád je sdílí.

Zatímco jeho hodiny jsou koncipovány jako aktivita pro propojení rodičů a dospívajících, Troy je učitel s širokým záběrem, který se může setkat s dětmi všech věkových kategorií a dospělými všech úrovní dovedností tam, kde jsou. Můj 13letý syn a 8letá dcera se náramně učili názvy nového ovoce – a ochutnávali je – a pak společně s Troyem vařili a společně si užívali jídlo.

Zážitek začíná „prohlídkou krmení s průvodcem“ na trhu, když nás Troy procházel mezi stánky, povídal si s jednotlivými prodejci jménem a zamyšleně zvažoval, co koupit za improvizované jídlo, které společně připravíme. Poté, co jsme připravili, nasekali, spojili a ochutnali ještě trochu, Troy upekl náš veganský výtvor v komerční troubě uvnitř – zamiloval se do „nedělního pečení“ během svého pobytu v Anglii, a toto je jeho havajský twist – spolu s ájurvédská kitchari jako základ — zatímco my jsme měli 45 minut na to, abychom mohli volně prozkoumat trh. Moje děti zamířily přímo k čerstvým kokosům a kakaovým smoothies.

Když jsme se vrátili, hodovali jsme společně na zdravém a chutném veganském jídle. Ze všech mnoha dobrodružství, která jsme ten týden na Kaua'i zažili, bylo toto nejuspokojivější, pokud jde o kontakt s místní kulturou.

Anaina Hou nabízí další kulturní zážitky, včetně Ohnivá show ahoj Lele ve středu a v pátek po celé léto. Kilauea je živé město se skvělým rybím trhem, pekárnou a nejlepšími obchody na ostrově. Ať už zůstanete ve městě nebo jen projíždíte na cestě do Hanalei, rozhodně byste si měli udělat čas na to, abyste si užili farmářský trh a zábavný, vzdělávací a lahodný kurz vaření s šéfkuchařem Troyem.