Digitální prodejní mix Yum Brands přesahuje 40 %, zatímco Pizza Hut USA trpí nedostatkem rozvozových řidičů

Yum Brands dodáno další rekordní čtvrtletí pro vývoj jednotek v 1. čtvrtletí, ale její digitální růst byl možná větším přínosem z výsledků společnosti ve středu ráno.

Digitální tržby byly v prvním čtvrtletí přibližně 6 miliard USD, což je nový čtvrtletní rekord a 1% meziroční nárůst. Rekord zaznamenal i digitální mix společnosti, který přesáhl 15 %.

Společnost bezpochyby vidí plody své práce, zrychlil v roce 2020 když vytvořila funkci Yum Innovation a Digital Innovation Lab. Během středečního hovoru generální ředitel David Gibbs poznamenal, že tech lídři společnosti tvořili největší funkční skupinu během nedávného summitu Global Leadership Summit.

„[To] hovoří o investicích, které jsme provedli do diferencovaných technologických schopností a funkcí orientovaných na růst,“ řekl.

Proč je digitál tak důležitý? Takové kanály odpovídají cíli Yum, aby byly „relevantní, snadné a výrazné“ a obvykle generují vyšší kontrolní průměry. Digital se také rychle vyvinul ze spotřebitelského pohodlí na spotřebitelské očekávání během posledních dvou let.

Tento trend možná dokládá čtvrtletí Pizza Hut US, které pokleslo o 6 %, protože řetězec byl ovlivněn nedostatkem rozvozových řidičů, který bránil celému odvětví (Domino's zažilo podobné tlaky během prvního čtvrtletí).

Takový nedostatek vedl podle Gibbse k neschopnosti Pizza Hut uspokojit vysokou poptávku objednávek, které jsou většinou digitální v prostoru pizzy. Aby tento problém napravil, řetězec „pracuje na zlepšení úrovně zaměstnanců“, ačkoli nebyly poskytnuty žádné konkrétní informace o tom, jak.

Do svého systému prodejních míst také integruje doručování jako službu, což znamená, že zákazníci mohou nadále objednávat prostřednictvím webu a aplikace Pizza Hut k doručení, ale doručení bude zajišťovat agregátory třetích stran, jako je DoorDash.
POMLČKA
a Uber Eats ve špičce.

Pizza Hut navíc spolupracuje s těmito agregátory, aby se objevili na jejich tržištích a rozšířili svou vlastní doručovací síť.

„To je součást naší strategie, abychom byli všudypřítomní – byli všude, kde s námi chtějí naši zákazníci obchodovat,“ CFO
Finanční ředitel
řekl Chris Turner během hovoru.

Jeden přední nabyvatel franšízy, který již přešel na tyto platformy, běží „o čtyři až pět bodů před systémem,“ poznamenal Turner, především díky tomu, že přírůstek zákazníků našel značku v těchto aplikacích.

Platformy skutečně přitahují mnoho spotřebitelů, kteří si zvykli na snadné objednávání jídla ze svých telefonů. DoorDash sám má více než milion 20 aktivními zákazníky na svém trhu.

Turner řekl, že rozsah Yum umožňuje značce vyjednávat výhodné obchody s agregátory a zajistit, aby ekonomika byla „přibližně stejná napříč kanály“, což je pozoruhodné, protože dodání třetí stranou je nákladné.

Pizza Hut zavede rozvoz jako službu v následujících dvou až třech čtvrtletích a franšízanti se budou moci rozhodnout, jak s agregátory pracovat.

„Očekáváme, že pokud se tyto [přírůstkové] zisky objeví, stále více a více se rozhodne jít tímto směrem. Implementace bude chvíli trvat, ale je součástí naší strategie, jak se vypořádat s tímto dynamickým prostředím,“ řekl Turner.

Jinak interní úsilí Yumu v oblasti digitálních technologií do značné míry pomohlo izolovat společnost od dalších tlaků v tomto „dynamickém prostředí“.

Například společnost KFC US zaznamenala ve čtvrtletí 1% nárůst tržeb ve stejném obchodě, podpořený objednávkovým kanálem Quick Pick-up, který byl představen v loňském roce, a nabídkou doručení bílých štítků. Značka záměrně uvádí na trh své off-premise kanály, které přinesly přírůstkové prodeje, které přispěly k jejímu růstu v průběhu čtvrtletí.

Habit Burger Grill také rozšiřuje Quick Pick-Up ze svého současného nasazení na zhruba jedné třetině systému. Kanál eliminuje potřebu, aby zákazníci museli čekat ve frontě u přepážky nebo projížďky, a má dostatečně dobrou náladu na to, aby otestoval Quick Pick-Up v Taco Bell.

Turner uvedl, že dodávka a včasné testy Quick Pick-Up uvolnily u Taco Bell tlak při průjezdu a značka zaznamenala deváté čtvrtletí v řadě průměrných časů průjezdu pod 4 minuty.

To znamená, že Yumova digitální práce není zaměřena pouze na spotřebitele. Společnost například instaluje kuchyňské zobrazovací systémy v Taco Bell, které oddělují objednávky dodávek od objednávek drive-thru a zlepšují provádění objednávek. Společnost KFC US také zjednodušuje operace back-of-the-house, aby zjednodušila objednávání a správu zásob.

Mezitím Pizza Hut pokračuje v rozšiřování technologie Dragontail Systems pro správu kuchyní a také své koučovací aplikace HutBot řízené umělou inteligencí.

„Vzhledem k problémům s personálním obsazením řidičů, se kterými se v Pizza Hut USA potýkáme, testujeme platformu Dragontail ve více než 100 amerických obchodech, abychom zlepšili efektivitu naší doručovací sítě. Jsme nadšeni z prvních výsledků a platforma funguje tak, jak jsme doufali, vzhledem k vynikající výkonnosti, kterou jsme viděli na jiných trzích po celém světě. Jsme v rozhovorech s našimi franšízanty, abychom rozšířili tuto platformu v celém systému USA,“ řekl Turner.

Navzdory náročnému spotřebitelskému prostředí se zdá, že technologické úsilí Yumu o vytvoření snadnějšího přístupu ke svým značkám přináší požadované výsledky a v této oblasti bychom měli očekávat mnohem více. Údaje z Placer.ai naznačují provoz Čtyři značky společnosti Yum výrazně vzrostly v únoru 2022 oproti únoru 2021. Pozoruhodné je, že provoz na začátku března také vzrostl ve srovnání s obdobím před pandemií v březnu 2019, což dokládá sílu těchto digitálně podporovaných vymožeností.

„S pokračujícím trendem opětovného otevírání trhů po celém světě zůstává pro spotřebitele v popředí bezporuchový zážitek,“ řekl Turner. "S ohledem na to neustále přidáváme nové, pohodlné způsoby, jak se naši zákazníci mohou dostat k našim značkám."