Mladí baristé Starbucks podporují rostoucí tlak na odborovou organizaci

Od pobřeží k pobřeží se mladí baristé Starbucks snaží sdružovat své kavárny do odborů a uplatňovat svou kolektivní moc proti kávovému gigantu v boji, který by mohl změnit širší restaurační průmysl a jeho pracovní sílu.

Po prvním vítězství koncem loňského roku se dva obchody vlastněné společností Starbucks formálně zorganizovaly po prosincovém hlasování a slyšení před Národní radou pro pracovní vztahy. K dnešnímu dni více než 30 obchodů vlastněných společnostmi od Massachusetts po Tennessee a Arizonu podalo žádost o odborové volby ve Starbucks, podle analýzy CNBC záznamů NLRB. Krize pracovních sil v celém odvětví a výrazný tlak odborů ze strany zaměstnanců Starbucks by mohly znamenat, že další řetězce uvidí jejich zaměstnance následovat.

"Myslím, že právě teď je to kanárek v uhelném dole pro odbory a průmysl," řekl analytik MKM Partners Brett Levy.

Podle Richarda Bensingera, odborového organizátora ve Starbucks Workers United a bývalého organizačního ředitele AFL-CIO, petice k organizaci přišly rychleji, než i zúčastnění zprvu považovali za možné. Ale vzhledem k tomu, že se skupina organizuje prostřednictvím jednotných prodejen, někteří říkají, že tlak může trvat roky, než dosáhne kritického množství pro kávového giganta.

Bensinger řekl, že si myslí, že společnost Starbucks byla „zaskočena“ rychlostí. Stovky partnerů týdně kontaktují organizátory, aby se dozvěděli více o tom, jak podat petici za vytvoření odborů, řekl.

Mluvčí Starbucks Reggie Borges řekl, že je nepřesné říkat, že společnost byla zaskočena a nebyla připravena. "To ukazuje na nedostatečné porozumění tomu, jak naše vedení spolupracuje s našimi partnery," řekl.

Počet obchodů, které podaly petice, je malý zlomek z téměř 9,000 XNUMX kaváren vlastněných americkými společnostmi kávového gigantu, řekl Borges.

Starbucks Workers United věří, že většině pro-odborových pracovníků je kolem 20 let, což přimělo Bensingera, aby řekl, že jsou součástí „Gen U“ pro odbory. Tito pracovníci jsou optimističtí, že organizování jim dá sílu vyjádřit svůj hlas způsobem, který vedení přijme ke zlepšení společnosti během třetího roku pandemie, řekl.

„Toto je generační povstání. Myslím, že mladí lidé znovu objevují odbory jako způsob, jak se vyjádřit k práci a zvýšit své mzdy a benefity,“ řekl Bensinger. „Vždy jsme si v této zemi mysleli, že se budeme mít lépe než příští generace – tito lidé mají studentské dluhy, nemohou si koupit dům, nemohou si dovolit zdravotní péči, neexistuje žádné zabezpečení na důchod. Takže je to beznaděj."

Leo Hernandez, vedoucí směny ve Starbucks v Tallahassee na Floridě, pozorně sledoval, jak se v posledních měsících vyvíjí úsilí odborů. Zatímco výhody Starbucks byly dlouho lákadlem, Hernandez vyjádřil frustraci nad nedostatkem transparentnosti ohledně vystavení se Covidu, zásadám Covid, platům a problémům s personálem ve společnosti.

Stejně jako mnoho mladých lidí, kteří se nově shromažďují kolem odborů, Hernandez uvedl myšlenku mít přímou linku do managementu a smysl pro komunitu s partnerskými partnery, kteří jsou členy odborů pro touhu organizovat se. 25letý muž by také chtěl mít jednu práci, místo toho, aby sloužil na více směn, hlídal děti a donášel potraviny, aby vyžil.

"Je to pojistka, že mám práci, která je pro mě dobrá," řekl Hernandez. „Miluji Starbucks a všechny výhody, které mají, ale vždy to může být lepší. … V současné době jsem hlavním poskytovatelem ve své domácnosti a to se prostě nesčítá. V současné době mám celkem čtyři zaměstnání. Rád bych to zredukoval na jednu."

Rychlé hnutí přichází v době, kdy se americké hodnocení odborů blíží historickému maximu. Průzkum Gallupova ústavu ze září 2021 ukazuje, že 68 % Američanů schvaluje odbory – nejvyšší hodnota od schválení 71 % v roce 1965. Průzkum byl založen na odpovědích od 1,006 XNUMX dospělých.

Schvalování odborů v posledních dvou desetiletích každý rok převažuje nad nesouhlasem, řekl Gallup. V současné době schvaluje odbory 86 % členů odborů, což je pokles z nedávného maxima 93 % v roce 2019. Dospělí Američané sami uvedli členství v odborech na 9 %.

„V Americe máme dramatickou nerovnost v příjmech, mzdách a bohatství. … Myslím, že mladí lidé jsou z toho nemocní a unavení a berou to do svých rukou,“ řekl Creighton.

Provozovatelé restaurací jsou na druhé straně méně přesvědčeni o účinnosti organizované práce – i když ne všichni jsou proti této myšlence. Průzkum Datassential, který od 399. prosince do 23. ledna zkoumal 3 operátorů, zjistil, že téměř polovina operátorů se domnívá, že kolektivní vyjednávání a odbory nejsou pro toto odvětví vhodné. Zhruba 90 % respondentů nemělo odborovou pracovní sílu.

„Většina operátorů tvrdí, že kolektivní vyjednávání a odbory vytvářejí více problémů, než řeší, ale asi třetina operátorů tvrdí, že kolektivní vyjednávání a odbory skutečně patří do tohoto odvětví,“ řekl Huy Do, manažer publikací společnosti Datassential, která sleduje menu a další trendy v restauracích. "...To nás trochu překvapilo."

Odbory jsou v restauračním průmyslu vzácností. Podle Bureau of Labor Statistics bylo v roce 1.2 členem odborů pouze 2020 % pracovníků v prodejnách potravin a nápojů, což je hluboko pod mírou odborů v soukromém sektoru, která činila 6.3 %. Toto odvětví má tradičně vysokou fluktuaci, což může ztěžovat organizaci. Kromě toho franšízový obchodní model používaný mnoha společnostmi s rychlým občerstvením a příležitostnými restauracemi také představuje výzvy pro odborovou organizaci.

Nízká míra odborové organizace v celém restauračním průmyslu znamená, že odborníci si stále nejsou jisti, jak se projeví tlak na organizovanou práci ze strany baristů Starbucks.

Analytik MKM Levy řekl, že si myslí, že odborový tlak Starbucks už má dopad na to, jak kavárenský řetězec zachází se svými americkými zaměstnanci. Koncem října například oznámila, že baristům v roce 2022 alespoň dvakrát zvýší platy.

"To lze nejlépe doložit jejich rozhodnutím zvýšit své odškodnění," řekl. "...Tyto kroky byly zavedeny před dokončením hlasování, ale pokouší se vyřešit některé z problémů, se kterými se potenciální zaměstnanci odborů chtějí vypořádat."

V prosincové poznámce pro klienty o potenciálním dopadu odborové organizace Levy odhadl, že pokud 10 % kaváren vlastněných společností Starbucks v USA získá zvýšení o 1.50 dolaru za hodinu, čistý příjem společnosti by mohl zaznamenat nárůst zhruba o 3 %. Ale to se nestane přes noc.

"Zpočátku předpokládám, že Starbucks to bude brát případ od případu, když vyjednávají s různými obchody a různými trhy," řekl Levy. "Za předpokladu, že budou provedeny změny, budou aplikovat osvědčené postupy v celém systému."

Od čtvrtečního uzavření trhu akcie Starbucks za posledních 1 měsíců klesly o 12 %, což jim dává tržní hodnotu 96.92 miliardy dolarů. Očekává se, že společnost oznámí své poslední čtvrtletní výsledky v úterý po zvonění.

Baristé z Buffala využili svou organizační moc v lednové přestávce kvůli tomu, co považovali za nebezpečné pracovní podmínky. Přesto jsou někteří skeptičtí, že strategie vyústí ve vyjednávání Starbucks a odsouhlasení smlouvy s odbory. Pracovní zákony nevyžadují, aby zaměstnavatel a odbory uzavřely kolektivní smlouvu.

Kromě toho mohou pracovníci, kteří ztratí víru v odbory, po roce požádat o zrušení certifikace a vyjednávání tak odbíjejí hodiny. Podle zákona Bloomberg trvá v průměru 409 dní, než odbory ratifikují svou první smlouvu.

Starbucks se plánuje držet vyjednávací taktiky prodejny po prodejně, řekl její mluvčí Borges.

Lidé obeznámení s organizačním úsilím uvedli, že strategie Starbucks umožňuje společnosti využít její rozsah a zdroje, zatímco vyjednávání s více obchody by pravděpodobně odboru prospělo více.

Michael Saltsman, výkonný ředitel Institutu pro politiku zaměstnanosti, řekl, že stopa Starbucks je tak velká, že ani stovky obchodů, které se sdružují do odborů, nemusí pohnout jehlou.

„Bude to trochu boj vůle a myslím si, že pokud budou Workers United ochotni udělat to, co jiné odbory v minulosti neudělaly, tedy prověřit to během pěti nebo deseti let. období, s velmi masivním finančním závazkem a poněkud nejistým výsledkem,“ řekl Saltsman.