Vína pro zbytky Díkůvzdání

Gratulujeme – zvládli jste největší stravovací svátek v americkém kalendáři. Nyní si můžete užívat prázdný dům a ledničku plnou zbytků. Zde jsou vína, která si můžete vychutnat na obou účtech.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Směs Grenache, Syrah, Cinsault s trochou CabSauv a Vermentina přihozeného dovnitř, to je perfektní pro omytí těch těžkých a lepkavých (ale lahodných) stran se svěží kyselinkou a lehkým ovocným sadovnickým, lehce tropickým profilem. Certifikovaný organický majetek.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Grapefruit a třešně, čerstvé a křupavé se svěží příchutí jahod pozdního léta, ale jeho střední tělo z něj dělá dobrého partnera k jídlu se zbytky pečeného krůtího masa a nádivkou do klobás.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. Dobré na léto, ale také na lepkavé těžké nádobí ze svátečního stolu. Tart pink grapefruit hraje dobře s tropickým ovocem; svěží a snadné.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Lehká a štiplavá s tónem jahodového kompotu z pozdního léta a bylinkovou/anýzovou vůní. Typický letní popíječ, ale také dobře funguje na začátek před těžkým jídlem.

ČERVENÉ

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Hluboká švestka a čokoláda pohánějí tento svěží, moderní a uhlazený Merlot. Ostrá definice červeného a černého ovoce, bohatá a ukazující hloubku.

Early Mountain „Fothills“ 2021, Virginie. Směs Bordeaux s největšími složkami, které patří Merlot, Cabernet Sauvignon a Petit Verdot. Zemité i sametové, ale ty červené a černé plody tomu dávají jasnou definici Bordeaux.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Tato láhev je příliš těžká na přepravu, ale pokud se přes to přenesete, uvnitř je čerstvé Pinot Noir s kyselou malinou, zralou červenou a černou švestkou a dobrou kyselinkou. Chvíli trvalo, než se odhalila, takže si něco schovejte na zbytky z třetího dne.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Rita Hillsová. Tento lehce parfémovaný Pinot pochází z vinic v jihozápadním rohu apelace ovlivněné námořnictvem a ukazuje na nose divokou křovinu/bylinky a některé tóny zemitých hub; na patře vyjadřuje třešeň Bing, hutná baby jahoda. Pijte s krůtím sendvičem nebo křupavou nádivkou samotnou.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Příjemné víno, které je vždy vítaným hostem. Suché, povznášející šumivé a jasně červené plody červené švestky a tmavé třešně. Podávejte vychlazené, skvělé s čímkoli, co zahřejete ze včerejší hostiny nebo pro začátek.

BÍLÉ

Clona Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Vhodně pojmenované pro tuto „půdně specifickou“ nabídku od známého vinařského fotografa Andyho Katze a jeho syna. Je to dobrý podvodník z Loiry se svou vlnitou voskovitostí a profilem žlutého jablka. Bohaté a zemité se zajímavým tónem pečeného citronu.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. Vůně bílého květu vede k nadýchané limetce a pikantnímu zelenoplodému patru. Od Rioja se neočekává – tato směs je 85 % Viura, 10 % Malvasía, 3 % Sauvignon Blanc, 2 % Tempranillo Blanco – ale potěší milovníky Sauvignon Blanc z Nového světa a prořízne i ty hutnější pokrmy.

Herdade do Rocim, “Mariana” 2020, Vino Regionale Alentejo. Poháněný Antao Vaz (60 %) s 30 % Arintem a zbytkem Alvarinhem, toto je hrdinný velvyslanec portugalských hroznů. Je to také zatraceně lahodné a uspokojující víno. Téměř plné tělo s plyšovou žlutou barvou a citronovým pocitem v ústech, to se hodí ke všemu, co jste včera jedli.

Keswick Vineyards „LVA“ Chardonnay 2021, Virginie. LVA je zkratka pro Les Vents d'Anges, v překladu „vítr andělů, a tento Chard je skutečně světlo na jeho nohách – neboli křídlech. Čistý a štíhlý, nezatížený dubovou úpravou, to je čistá hruška a zelené jablko podpořené citronovým twistem.

Mezník „Overlook“ Chardonnay 2020, Sonoma. Fermentováno v malých sudech z francouzského dubu, toto je plné, ovocné ovocné a meyerské citronové číslo, které tlačí na obálku na 14.2% abv, ale nepřekračuje okraj. Broskve, jablka a hrušky vedou k povznášejícímu anýzu.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Tato spolupráce otce a syna vyústila v sofistikovanou, voskovou a žlutoplodou (broskve, nektarinky) bílou vyrobenou ze 40 let staré révy na Talmage Bench. Přidejte tento do svého repertoáru pití Chenin.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Tato verze pro chladné klima z hroznů pěstovaných na statku vyjadřuje meloun, guava a sladké citrusy – příjemná volba, pokud nejste fanouškem zeleného angreštu Sauvignon.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Hillsová. Lehký a vláčný mangold, jehož bílé ovoce (hruška a jablko) opravdu září, doprovázené nádechem citronového tvarohu. Přestože tráví čas v sudu – 40 % nového francouzského a asi 50 % použitého – toto víno není zatíženo rušivými dubovými tóny. Dobré a jemné.