Víno v sáčku, v krabici, s recyklovatelným obalem a je chutné? Ano, Juliet Wine Is The Real Deal

20. července 2022 vstoupila na trh nejnovější novinka ve vinařském průmyslu. Víno v krabici, nebo spíše 100% recyklovatelný válec, uveden na trh jako Víno Julie. Co mě jako první zaujalo, kromě jedinečného formátu, byl branding a design. Nádherné syté barvy v máslově žluté a kobaltově modré, poutavé zlaté písmo, abstraktní tahy, to vše hlásá ekologický twist? Jako odborník na víno a recenzent se snažím nekupovat víno podle hezkých etiket, ale vizuálnímu lákadlu Julie jsem neodolal.

Kontaktoval jsem společnost pro další informace a dal jsem jim vědět, že jsem jejich vína poprvé viděl v kampani na Instagramu. Nakonec jsme si povídali o pozadí zakladatelů a spoluvýkonných ředitelů Allison Luvera a Lauren De Niro Pipher a jejich inspiraci pro tento produkt. Požádal jsem o vzorek, skeptický k jeho dobrému vzhledu a cílenému marketingu na sociálních sítích.

Přišel válec Pinot Noir. Vzal jsem to na akci Díkůvzdání a nechal jsem každého nalít si skleničku z hubičky. Víno je uloženo v recyklovatelném plastovém měchýři, jako tradiční sáček v krabicovém víně. Balení o objemu 1.5 litru má uhlíkovou stopu o 84 procent nižší než ekvivalentní dvě skleněné lahve.

Sledoval jsem jejich výrazy obličeje, ale odmlčel jsem se, abych mohl vyhodnotit svou vlastní reakci. Lahodné! Pinot Noir chutnal po červeném ovoci a koření s elegantními saténovými taniny a suchým, svěžím závěrem. Čtyři z nás vyprázdnili nádobu, než jsme se posadili k večeři, a pak ji rozbili na recyklaci papíru a plastů pomocí přiložené předplacené recyklované obálky. Voilà.

Navázal jsem se zakladateli Luvera a De Niro Pipher, abych se dozvěděl více o jejich pozadí, vizi a zkušenostech s výrobou pro Forbes.

Následující rozhovor byl veden e-mailem a byl z důvodu srozumitelnosti a stručnosti upraven.

Jak jste se vy dva seznámili?

Jsme přátelé téměř dvě desetiletí! Potkali jsme se na vysoké škole a sblížili jsme se, když nám bylo 20 let, obě pracovaly v módě v New Yorku – Allison v marketingu pro publikace jako Vogue a InStyle a Lauren v PR v rag & bone. Byl to okamžik v čase. Byli jsme někde v centru města, navštěvovali jsme stejné večírky, potkávali skvělé lidi a ta energie byla inspirující. Tato láska k módě v nás zůstala, i když jsme se ubírali jinými kariérními cestami, a nakonec ovlivnila estetiku Julie, která je vpřed v designu.

Kdy vznikla myšlenka na rozvoj značky vína a jaká byla časová osa od nápadu k závazku?

Věděli jsme, že chceme založit firmu, která staví udržitelnost do popředí kategorie produktů, kterou jsme oba milovali. Víno skutečně dávalo smysl, protože jsme oba vášniví pijáci vína, kteří jsou nadšení pro inovace v této kategorii. Když jsme zjistili, že skleněné lahve a jejich přeprava jsou největším přispěvatelem k uhlíkové stopě vína – a obrovskou překážkou pro podporu udržitelnosti – věděli jsme, že to je něco, co chceme vyřešit.

Stali jsme se posedlí myšlenkou znovuobjevení krabicového vína. Naším posláním bylo vytvořit něco tak inovativního a luxusního, že by to zcela přesáhlo tuto kategorii a odbouralo negativní stigma, které proti tomu mnozí mají. Poté, co jsme vymysleli tuto myšlenku, trvalo 18 měsíců, než jsme produkt uvedli do života, většinu času jsme strávili prací s produktovými inženýry na vývoji našeho patentovaného tvarového faktoru Eco-Magnum™ (s patentem v řízení).

Byli jste na začátku projektu oba zaměstnáni jinde? Pokud ano, opustil jste svou práci, abyste se mohl soustředit na Julii?

Když jsme se dali dohromady, abychom založili Juliet, Allison dokončovala program Executive MBA ve Whartonu a Lauren pracovala v luxusních nemovitostech. Jakmile jsme měli v ruce náš první prototyp, věděli jsme, že jdeme na něco speciálního, a zavázali jsme se soustředit 100 % našeho úsilí na stavbu Julie.

Proč jste se rozhodli řešit uhlíkovou stopu jako svůj bod odlišení? Řekněte nám o krabici a možnostech recyklace?

Naším posláním od prvního dne bylo učinit vinařský průmysl udržitelnějším vytvářením průkopnických produktů, které jsou šetrné k životnímu prostředí bez kompromisů v kvalitě nebo designu. Věříme, že je odpovědností všech podniků, aby zintenzivnily svou práci pro planetu, zejména v zemědělských odvětvích, jako je víno, které slouží jako tlumočník negativních dopadů změny klimatu. Naší vizí je posunout kulturu každodenního pití vína od skleněných lahví, což je malá změna chování, která tomuto odvětví přinese výrazné snížení emisí uhlíku.

Julietin vnitřní i vnější obal je plně recyklovatelný s výjimkou rukojeti provazu. Nabízíme také schéma zpětného odběru, abychom zajistili, že materiály neskončí na skládce, protože vnitřní sáček na víno je klasifikován jako plast číslo 7, který ne všechny obce akceptují. Všechny zásilky vína obsahují předplacenou, recyklovanou obálku, která umožňuje zákazníkům vrátit nám své prázdné sáčky na víno a my je poté odešleme do TerraCycle k bezpečné recyklaci.

Značka, logo a krabice jsou nádherné. S kým jste spolupracovali a jak vypadaly vaše nástěnky?

Na vývoji naší značky a designu etiket jsme spolupracovali se dvěma designérkami z LA. Vlastní ilustrace jsou inspirovány výrazným terroirem vinic Central Coast v Kalifornii.

Značky a barevná paleta jsou inspirovány přírodou a interiérovým designem v některých z našich oblíbených destinací u Středozemního moře, jako je Portofino, Saint Tropez, Capri, Porto Ercole, Ramatuelle a Panarea. Od terakotových dlaždic přes krásně čalouněné židle až po šalvějově zelenou flóru šplhající po červenavě natřené štukové stěně, náladové tabule byly nekonečné a my jsme hrdí na výsledek.

Zážitek Julie představuje únik z každodenního života – ideální, dostupný požitek. I když si na konci dlouhého dne doma vychutnáváte sklenku vína, design a značka byly vytvořeny v naději, že vás přenesou na místo klidu, luxusu a požitku.

Jak se vám podařilo získat kvalitní víno privátní značky a budete mít stejné zdroje i nadále? Odkud je Pinot? A co Sauvignon Blanc a Grenache Rosé?

Měli jsme velmi konkrétní vizi house styl vína, který jsme chtěli vytvořit, který je nízkointervenční a připomíná evropská vesnická vína. Navázali jsme partnerství s talentovaným vinařským týmem v Certified California Sustainable Winery v Santa Ynez, abychom jej přivedli k životu. Hrozny jsou nejprve vybírány na základě terroir a pocházejí z některých z nejznámějších vinic AVA Central Coast Kalifornie. Následný vinařský přístup ctí ovoce tím, že v procesu využívá nízkých zásahů a nulových umělých přísad a konečný produkt obsahuje minimum přísad, které jsou transparentně uvedeny na etiketě pro celou změnu paradigmatu na konvenčních lahvích.

Všechna vína jsou vyrobena v našem Certified California Sustainable Winery v Happy Canyon of Santa Barbara AVA. Hrozny jsme odebírali z následujících AVA pro každou odrůdu:

● 2021 Pinot Noir – Edna Valley AVA

● 2021 Sauvignon Blanc – Šťastný kaňon Santa Barbara AVA

● 2021 Grenache Rosé – Edna Valley AVA a Los Olivos AVA

Jaká byla dosud reakce spotřebitelů a obchodu na Julii? Jak těžké nebo snadné bylo získat umístění na regálech a na kterých trzích jsou vína v současné době k dispozici?

Odezva na Juliet byla v drtivé většině pozitivní. Spotřebitele okamžitě zaujme designově vyspělý, zvýšený obal a ocení vynikající kvalitu vína. Vědomí, že tím, že si vybrali Juliet, snižují svou uhlíkovou stopu, je velkým bonusem. Pokud jde o chování, často se s Julií setkáváme na venkovních setkáních a oslavách svátků. Lidé to považují za zábavnější a esteticky zajímavější alternativu k příchodu na večírek s tradiční lahví vína.

Od uvedení na trh špičkové vinotéky velmi podporují naši misi. Ve všech našich stávajících účtech je Juliet zobrazena vedle superprémiových lahvových vín, jako je Whispering Angel a Duckhorn, spíše než v tradiční sekci krabicových vín.

Juliet bude brzy k dispozici u více než 50 vybraných prodejců v New Yorku, na Floridě a v Kalifornii. Přijaly ho také restaurace a bary, zejména ty s venkovním posezením (díky bezsklenému formátu, prodloužené trvanlivosti a atraktivnímu designu).

Wildflower Farms letos v zimě servíruje náš krb Pinot Noir ve svém majetku v New Yorku; Farmshop Brentwood nabízí svým hostům z Brentwoodu Pinot Noir, Rosé a Sauvignon Blanc; a The Bath Club v Miami nalévají Rosé a Sauvignon Blanc svým členům na pláži a u bazénu.

Myslíte si, že vaše cena je při 45 dolarech konkurenceschopná pro trh s „krabicovým“ vínem? Podle mého názoru to ve skutečnosti není krabicové víno, ale protože spotřebitelé mohou mít problém rozeznat rozdíl, dokud ho neochutnají, jak se s tímto skokem víry vypořádáte?

Juliet je skutečně jedinečná v tom, že překlenuje propast mezi krabicovým a lahvovým vínem. Zákazníci a maloobchodníci považují Juliet za pohodlnou alternativu k lahvovým vínům Super Premium, která je šetrná ke klimatu, stejně jako ji považují za upgrade tradičních krabicových vín, která se prodávají za velmi nízké ceny. V tomto kontextu má Eco-Magnum™ of Juliet cenu, protože zákazník dostane ekvivalent dvou lahví vysoce kvalitního, ručně vyráběného vína za 45.99 $, které po otevření vydrží v lednici až šest týdnů.

Když na našich současných maloobchodních trzích (NY, CA, FL) pořádáme časté degustace v obchodech, viděli jsme, že spotřebitele nejprve zaujme design obalu, poté ohromila kvalita samotného vína a vždy ho potěší. slyšet o přínosech pro životní prostředí. 9 ½ krát z 10 vešli do obchodu s úmyslem koupit láhev vína za 20 až 30 dolarů a vyšli s Eco-Magnum™ of Juliet.

Přejdete na ještě větší formáty? Jeroboams? 😊

Juliet vede revoluci krabicového vína a my teprve začínáme! Naším posláním je učinit vinařský průmysl udržitelnějším vytvářením průkopnických produktů, které jsou šetrné k životnímu prostředí bez kompromisů v kvalitě nebo designu. V tomto duchu absolutně zvažujeme větší formáty, jiné alternativní styly balení, více druhů a limitované edice produktů – cokoli, co pomůže posunout kulturu pití vína od skleněných lahví. Již pracujeme na některých z těchto vzrušujících inovací, které budou uvedeny na trh v roce 2023.

Co bylo největší výzvou pro vytvoření, uvedení na trh a prodej nové etikety vína?

Naší největší výzvou bylo, že nic jako Julie nikdy předtím neexistovalo, takže neexistovala žádná cesta, kterou bychom se vydali, museli jsme si vytvořit vlastní. Juliet byla myšlenka, kterou jsme měli v hlavě, a díky tvrdé práci, vytrvalosti a kreativnímu řešení problémů jsme ji dokázali prosadit.

Bylo vzrušující sledovat, jak rychle spotřebitelé tento koncept přijali, nejen že si Juliet koupili, ale nadšeně ji sdíleli na sociálních sítích a ústně s rodinou a přáteli.

Jak jste financovali svůj projekt? Brali jste investory, sebefinancování, práci s rodinou a přáteli?

Abychom mohli financovat naše podnikání, získali jsme kapitál v přepsaném počátečním kole, které zahrnovalo investice od přátel, rodiny, andělů a fondů. Potenciál Julie uznali klíčoví investoři, včetně Jonathana Nemana (generální ředitel a zakladatel Sweetgreen) a Leory Kadisha Neman, Lauren Bosworth (generální ředitel a zakladatel společnosti Love Wellness), Dick Costolo (bývalý generální ředitel Twitteru), Kurt Seidensticker (zakladatel, Vital Proteiny), Brooke Wall (zakladatel, The Wall Group) a Anderson Family Brands.

Nějaké rady pro ostatní podnikatele, zejména ženy, pro rozjezd podnikání?

Začněte tím, že se zaměříte na své „Proč“. Ujistěte se, že víte, jakou neuspokojenou potřebu řešíte, jak radikálně zlepšujete stávající nabídku produktů nebo služeb a identifikujte cílové publikum, kterému chcete sloužit. Čím více krystalizuje vaše vize, tím více přesvědčení a úspěchu budete mít při jejím předávání ostatním a budování komunity kolem vás (ať už jde o investory, zaměstnance, spotřebitele, předplatitele nebo všechny výše uvedené).

Cokoliv jiného chcete přidat?

Juliet nabízí spotřebitelům styl, podstatu a udržitelnost na nepravděpodobném místě: krabicové víno. S nekompromisním závazkem k udržitelnosti, kvalitě a designu Juliet překonává negativní stigma vůči krabicovému vínu a přesvědčuje stylové, vlivné lidi, aby tento formát poprvé přijali. S posláním zaměřeným na snižování uhlíkové stopy tohoto odvětví je Juliet značkou definující kategorii, která podněcuje kulturní posun v každodenním pití vína.

Víno Julie