Kde se novořecké jídlo setkává s portugalským luxusem

Algarve přitahuje turisty z mnoha důvodů: krásné pláže, celoroční slunce, golfová hřiště světové třídy a nádherná historická města, abychom jmenovali alespoň některé. Ale v posledních letech se jeho kulinářské renomé začalo usazovat.

Zatímco jižní Portugalsko bylo dříve známé jednoduchými a místními specialitami, tato oblast se nyní může pochlubit širokou škálou michelinských a luxusních restaurací, které byste očekávali jinde ve Středomoří.

To druhé nejlépe ilustrují pětihvězdičkové gurmánské zážitky dostupné v novém resortu Domes Lake Algarve.

Hotel vlastněný společností HIP (dříve známý jako Lake Spa Resort) oznámil, že bude přejmenován v loňském roce, pod novým vedením řecké hotelové skupiny Domes Resorts, s pomocí upgradu v hodnotě 7 milionů EUR (7.12 milionu USD), což je označení Domes Resorts. inaugurační expanze mimo Řecko a také první celoroční hotel skupiny.

S velkou dávkou oslavovaného novořeckého potravinářského dědictví.

„Kulinářský směr, kterým se v Domes řídíme, má ve svém jádru lokalitu,“ říká Petros Dimas, šéfkuchař v Domes Lake Algarve. Všechny prodejny se zaměřují na místní suroviny a většina používané kuchyně je portugalská.

Gastronomická nabídka resortu zahrnuje vše od fusion bufetu až po plovoucí restauraci na soukromém jezeře, z nichž všechny mají menu sestavená ze sezónních a udržitelných surovin.

"Jít na místní úrovni nám také umožňuje zajistit, aby naši hosté měli přístup k produktům nejvyšší kvality."

Menu v oceňovaném oblíbeném podniku Domes, Restaurace Topos, byl například vylepšen, aby oslavil více portugalskou vizi.

„Vzhledem k tomu, že rozmanitost základních produktů je velmi podobná a použití těchto produktů je velmi blízké, bylo vytvoření upraveného menu, které přináší tyto dvě kultury, perfektním provedením konceptu pro TOPOS v Algarve,“ říká Dimas.

Jinde Restaurace Gustatio nabízí více neformální zážitek s čerstvým portugalským bufetem inspirovaným Římany, kteří se usadili ve Vilamouře (gustatio je gastronomický rituál degustace).

A to je jen začátek.

Nenáročné gurmánské zážitky při pohybu po letovisku nepřestávají přicházet.

U bazénu (nebo bychom měli říci 'bazéns-postranní'), Bar u bazénu Apricus nabízí čerstvé a zdravé menu lehkých kousků a studených nápojů po celý den Raw Gastro Bar (která se otevírá večer v 5:XNUMX) se může pochlubit dokonalou terasou, kde můžete sledovat západ slunce s koktejlem nebo dvěma, umocněnou eklektickým „párovacím“ menu syrových gastro finger-foodů.

Jako jediný hotel s přístupem na pláž Praia de Falesia je Domes Lake Algarve také hostitelem jedné z jediných plážových restaurací v Algarve.

Pláž Sora, kterou vede šéfkuchař Vítor Moreira, nesmí chybět. Tato restaurace je rájem mořských plodů pod širým nebem a je ideálním místem, kde si můžete dopřát ústřice, ochutnat rybu „cataplana“ (guláš vařené v měděném hrnci ve tvaru škeble), jíst svou váhu v škeblech „à bulhão pato“ a více. Samozřejmě doplněné něčím z pečlivě sestaveného vinného lístku.

„Dovážíme několik etiket řeckých vín, ale 85 % vinného lístku tvoří portugalské etikety s ohledem na dlouhou tradici země ve výrobě vína a samozřejmě na jeho celkovou kvalitu v tomto oboru,“ pokračuje Dimas.

Domes brzy plánuje spustit poslední ze svých mnoha kulinářských destinací v Algarve s plovoucí restaurací, Makris Na Jezeře.

Na vrcholu soukromého jezera se slanou vodou v resortu bude Dimas podávat ultra-fusion menu, které se bude pravidelně obměňovat – v závislosti na tom, co je čerstvé, sezónní a dostupné na místních vybraných farmářských trzích.

„Své umění neustále rozvíjím; vyzkoušení nových ingrediencí, chutí nebo nečekané kombinace materiálů. Moje snaha potěšit naše hosty je to, co mě udržuje naživu a kreativní!“