Co by mohlo vyžadovat ukončení hladu v Americe, hurikán Ian zasáhl floridské zemědělství a uvnitř filmu „Slow Cooked“ Marion Nestlé

REtirees plavou ve svých zatopených obývacích pokojích na jihu Floridy. Celé domy jsou vysávány do moře. Restaurace, potraviny a potravinové banky mimo provizi. Rajčatová pole a citrusové sady ztroskotaly. Devastace hurikánu Iana byla pro mnohé překvapivá. Ale katastrofické bouře, jako jsou hurikány, jsou díky klimatickým změnám mnohem častější a krutější – a my se nyní můžeme nacházet v nekonečné smyčce ničení, ekonomického poklesu, vleklých pojistných událostí a případné výstavby, jen aby se cyklus opakoval.

Vezměme si například, kde moje máma žije v Neapoli, jižně od místa, kde hurikán Ian vystoupil na břeh ve Fort Myers. Jezdím tam od malička a žije tam spousta mé široké rodiny, včetně mé téměř devadesátileté babičky, která nedbala na varování o povinné evakuaci. Když tento týden udeřil hurikán Ian, bytové jednotky mé mámy byly odstraněny kvůli nařízené výstavbě, aby se vyměnila okna a fasáda, které byly zničeny po poslední velké bouři, která oblast prořízla, hurikánu Irma v roce 90. Stále máme málo informací. o tom, jak hrozné je to poškození, ale ironie mě neztrácí.

Infrastruktura v celé zemi chátrá – zejména infrastruktura, která podporuje zemědělství a přepravu našich potravin. Extrémní bouře tuto hrozbu ještě zhoršují. Potřebné modernizace letišť, silnic, mostů a přístavů, stejně jako zpracovatelských závodů, skladů a distribučních center, však ustoupily do pozadí. Jen na Floridě náchylné k hurikánům je více než 47,000 10 farem a rančů na ploše asi 2.5 milionů akrů. Stát je zodpovědný za potraviny v hodnotě téměř XNUMX miliardy dolarů ročně a řadí se mezi přední producenty citrusů, rajčat a melounů v zemi.

Jakýkoli plán pro zdravější a udržitelnější potravinový systém, jako strategie které Bílý dům tento týden odhalil, by měly zahrnovat velké investice do potravinové infrastruktury. Jinak konference Bílého domu o hladu, výživě a zdraví přinesla mně a mnoha dalším tento týden jistý opatrný optimismus. Bylo to první svolání na toto téma za více než 50 let, od doby, kdy prezident Richard Nixon uspořádal konferenci, aby položil základy mnoha jeho reforem sociálního zabezpečení.

To, že poslanec Jim McGovern, který toto úsilí zorganizoval, tak výrazně řekl, že „hlad by měl být nezákonný“, je sám o sobě vítaným prvním krokem. Společnosti od Googlu po Instacart a Danone společně oznámily přibližně 8 miliard dolarů na přeměnu amerického potravinového systému na systém, který je zdravější, čerstvější a udržitelnější. Ale ke splnění mnoha z těchto vznešených cílů bude potřeba mnohem více peněz. Bílý dům si klade za cíl ukončit hlad, zavést univerzální bezplatné školní stravování, zaměřit se na výživu v rámci Medicaid a Medicare a zvýšit zdravé stravování. Je vhodné, že mnoho z těchto cílů má také vzdálené termíny, stanovené v roce 2030 nebo později. Teď jde o provedení.

—Chloe Sorvino, štábní spisovatelka

Toto je zpravodaj Forbes Fresh Take, který vám každý pátek přináší nejnovější informace o velkých nápadech měnících budoucnost potravin. Chcete to mít každý týden do schránky? Zaregistrujte se zde.

Co je čerstvé

Zde je čistý, rostlinný a zdravý výživový plán pro hurikány. Jak navrhuje spisovatelka Daphne Ewing-Chow z Kajmanských ostrovů, uschovejte si pro případ špatného počasí jídlo za alespoň tři dny. Pro ty, kteří rádi jedí rostlinnou stravu, jsou zde uvedeny některé z nejlepších možností zdravého jídla s dlouhou trvanlivostí, které k přípravě nevyžaduje elektřinu.

"Pomalu vařeno": Jak Marion Nestle revitalizovala studie potravin. Nové paměti profesorky Marion Nestlé Pomalu vařené je dalším nepostradatelným úsilím ikony potravinářských studií, píše Errol Schweizer.

Na Jamajce z pandemie vyrostlo zemědělské hnutí na dvorku. Na Jamajce existuje naděje, že trend farmaření na dvorku pro osobní spotřebu pomůže potlačit vysoké náklady na dovoz potravin do země, uvádí Daphne Ewing-Chow.

Meteorolog nemohl kvůli hurikánu Ian spát: „Tento typ bouře jsem pravděpodobně ještě neviděl." Dr. Marshall Shepherd se připojuje k sérii videí Redakce Forbes probrat hurikán Ian.

Globální oteplování bude živit častější, závažnější a déle trvající sucha, zjistila studie. Globální oteplení o 3 stupně Celsia by podle studie Climate Change mohlo způsobit, že dlouhodobá sucha zasáhnou více než 80 % zemědělské půdy v Brazílii, Číně, Egyptě a Etiopii. Informuje Madeline Halpertová.

I

Začátkem tohoto týdne jsem musel pro svou rodinu uvařit své oblíbené kuřecí jídlo na Rosh Hashanah. Zde je můj názor na starý recept z NYT Cooking. Svazek kuřecích kousků jsem nejprve přes noc marinoval v kaši z papriky, česneku a spousty medu. Poté jsem kuře opékal na lůžku z rozpůlených fíků, šalotky, dalšího česneku a jalapeňo. Vždy vyřazení židovských svátků.

Chloe Sorvino vede zpravodajství o potravinářství a zemědělství jako redaktorka podnikového týmu ve Forbes. Její kniha, Raw Deal: Skrytá korupce, korporátní chamtivost a boj za budoucnost masa , vyjde 6. prosince 2022 se Simon & Schuster's Atria Books. Téměř devět let reportování ve Forbes ji přivedlo do tajné testovací kuchyně In-N-Out Burger, suchem postižené farmy v kalifornském Central Valley, vyhořelé národní lesy vytěžené dřevařským miliardářem, stoletá jatka v Omaze a dokonce i továrnu na čokoládové croissanty navrženou jako středověký hrad v severní Francii.

Děkujeme, že jste si přečetli XNUMX vydání Forbes Fresh Take! Dej mi vědět, co si myslíš. Zde se přihlaste k odběru Forbes Fresh Take.