Ročník 2021, část 1 – Bordeaux Left Bank

Při návštěvě vesnice Jonzac letos na jaře mi mladá žena z Bordeaux vysvětlila, jak zjistit celkovou kvalitu minulého ročníku vína.

„Do listopadu, prosince a ledna nikdy nevíš. Pak se podívejte, zda pěstitelé révy začínají malovat své domovy.“

Utrácení finančních prostředků na renovaci domů, naznačila, signalizuje důvěru v kvalitu nejnovějšího ročníku a očekávané budoucí prodeje vína.

Zdá se, že během minulé zimy a současného jara jen málo vinařů natíralo na rezidence povlaky emulze. Alespoň zatím ne.

Ve srovnání s bohatstvím, pevností, strukturou a komplexností, kterou sdílely ročníky Bordeaux v letech 2018 až 2020, se rok 2021 ukázal jako náročný.

Povětrnostní podmínky byly přinejmenším donkichotské; v nejlepším případě rtuťový. Mráz 6. dubna^th, 7^th a 8^th z roku 2021 zdecimovala různé vinice, zatímco deštivá zima a vlhké jaro rozšířilo padlí v rozlehlých rozmočených vinicích Bordeaux. Objevily se další temné zprávy: někteří pěstitelé vinné révy – odděleni pouze údolími – vyprávěli různé příběhy o utrpení. Amélie Osmondová z Clos du Notaire ve městě Bourg například vzpomínala, jak byla jejich réva ušetřena bouřlivého mrazu a hniloby; přesto polovinu jejich úrody zdecimovala jediná prudká bouře.

Colin Hay – autor britské publikace The Drinks Business – napsal, že silný mráz a plíseň vedly k některým zředěným vínům se zeleností a nedostatkem komplexnosti středního patra a že rok 2021 byl ročník upřednostňující Cabernety před Merlotem. Jak Stephanie du Boüard, tak její otec Hubert du Boüard z Château Angélus v Saint-Émilion popsali ročník 2021 jako delikátní a komplikovaný.

Po ochutnání několika stovek vín z Bordeaux 2021 (a několika z Burgundska) jsem dospěl k závěru, že tento heterogenní ročník zahrnuje výrazné vrcholy excelence – zářivou kyselost, hedvábné třísloviny a divoké červené ovoce – proložené skvrnami méně atraktivního jídla: často tenká vína a rostlinný nádech.

Ročník 2021 upřednostňoval spíše lehká a delikátní vína než lahve plné těl a síly. Sklonilo se proto spíše k burgundskému Premier a Grand Crus než k Bordeaux. Tato pravda odráží vesmírný humor; podle magazínu Wine Enthusiast – 30 až 50 % výnosu Burgundska v roce 2021 zničil mráz, který trval o dny déle než chlad v Bordeaux. Jinými slovy – kvalita vzplanula v období nedostatku. Krásná vína, i když málo.

(Tato podmínka nízkého množství/pozoruhodné kvality vede k jednoduchému a zřejmému doporučení: investice do toho nejlepšího z Burgundska 2021 by mohla být velmi moudrý.)

Zpátky do Bordeaux.

Pierre Courdurie z Croix de Labrie vysvětlil, když jsme vířili sklenicemi v jeho sklepě Saint-Émilion, že rok 2021 je spíše vinařským ročníkem než ročníkem přírody. Jinými slovy, pro rok 2021 v Bordeaux – kvalita závisí více na zkušených zásazích a rozhodnutích vinařů než pouze na přirozené štědrosti terroir.

Takové výzvy mohou být prospěšné. Rozmanitost a heterogenita poskytuje poučení pro pracovité vinaře. Namísto toho, aby si užívali nedávného častého luxusu prohlašovat ročníky za celkové trháky zuřící elegancí, jsou nuceni překalibrovat techniky, aby přiměli přírodou zbité hrozny k výrobě lahodně atraktivní šťávy.

U vín ročníku 2021, která zazáří, ročník 2021 pravděpodobně po letech a dokonce desetiletích vytvoří jemné střípky krásy: obratné třísloviny, bujnou kyselost a kapsy bohatě jemných ovocných chutí.

Tento třídílný článek o ročníku 2021 obsahuje poznámky k degustaci, skóre a doporučené párování jídel pro více než 200 vín.

Tato první část zahrnuje vína z „levého břehu“ Bordeaux – části západně od největšího evropského ústí – Gironde.

Projekt druhá část zahrnuje více dominantních vín Merlot a Cabernet Franc umístěných na „pravém břehu“ Bordeaux – východně od téhož vodního útvaru.

Projekt třetí část zahrnuje vína z oblasti 'Entre Deux Mers'— obrovský pevninský trojúhelník nacházející se pod soutokem řek Garonne a Dordogne, které se spojují a vytvářejí ústí řeky Gironde. Tato část také zahrnuje vína ze širokých apelací pokrývajících celé Bordeaux (jako je Bordeaux Supérieur), stejně jako vína bez apelací. Zahrnuto je také několik vín z různých oblastí Francie a – v jediném případě – z jiné země (Jižní Afrika).

Tyto poznámky k degustaci jsou subjektivní, a přestože se moje celkové „bodování“ může zdát relativně vysoké – pravdou je, že Bordeaux trvale produkuje dostatek skutečných krás: vína, která mají celkově zvýšenou kvalitu s ohledem na celosvětovou produkci. Chcete-li lépe porozumět (nebo lépe – lépe ocenit) složitost a nuance ročníku 2021 – je nejlepší koupit si několik lahví, když jsou uvedeny na trh. Nebo navštivte Bordeaux. Ještě lépe – udělejte obojí.

Zdraví.

PAUILLAC

L'Harmonie de Fonbadet. Pauillac. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 92+ bodů.

Směs 66/34 Cabernet Sauvignon a Merlot, která zraje až 12 měsíců v dubu a betonu. Aroma cassis, kakaa, červených třešní, brusinek a kouře, stejně jako trocha máty a eukalyptu. V ústech - hedvábná kyselost, jasně červené ovoce, které zahrnuje světlé třešně; lehké a jemné třísloviny, eukalyptus a nervózní kyselost v závěru.

Château Fonbadet. Pauillac. 2021. 92 – 93 bodů.

Směs 80/20 Cabernet Sauvignon a Merlot, která zraje až 18 měsíců v novém francouzském dubu. Vyvážené a lehké aroma ostružin, žaludů, lékořice, kakaa a ostružin. Pozoruhodně hladké. V ústech toto jemné víno s tmavými příchutěmi zahrnuje hedvábné třísloviny, jasnou kyselinku a střední chuť kakaa, ostružin a jahod s bzučivým kyselým závěrem. Zvažte spárování s gulášem.

Domaine Peyronie. Château Pauillac. 2021. 94 bodů.

Směs 90/10 Cabernet Sauvignon/Merlot. Vinifikovaný v sudech. Vůně kakaa, černých třešní, vlhkého lesa, lískových oříšků a kouře. Poddajné a dobře pitelné víno s pevnými tříslovinami a kyselinkou. V ústech střední patro červeného ovoce, borůvek a slané černé lékořice se svěžím a nádherně lehkým závěrem. Zvažte párování s ražniči.

Château La Fleur Peyrabon. Pauillac. 2021. 89 bodů.

Vůně křídy a bylin. Lehce tenké třísloviny a kyselost. Mezi střední patro patří lékořice a brusinky.

Château Grand-Puy Ducasse. Pauillac. 2021. 92 bodů.

Vůně hlíny, čerstvého řezaného dřeva a marmelády. Neobvyklá, ale lákavá počáteční sada vůní. Stálé víno navržené k hovězímu masu. Střední patro fíků, sušených švestek, červených švestek a závěr s nádechem červených švestek. Divoce dobře integrované ovoce a kyselost a evidentní, ale nevtíravé taniny. Spárujte se smetanovými těstovinami, jako jsou tagliatelle s lanýži nebo rozinkový koláč.

Předehra Grand-Puy Ducasse. Pauillac. 2021. 91+ bodů.

Lehká, svěží, povznášející vůně růží, malin, lesních jahod, trochy cedru a černého pepře. Dobře integrované a čisté víno, i když s nadměrnou kyselostí – což je charakteristické pro ročník 2021. Směs červeného ovoce a plátky mandarinky ve středním patře a závěr, který obsahuje trochu teaku a kmínu. Spárujte se salátem, který obsahuje kousky zčernalého hovězího masa a sezamu, nebo s texturovaným vegetariánským jídlem, jako je bulgur se sójou.

PESSAC-LÉOGNAN / HROBY

Château Haut-Bergey. Pessac-Léognan. Cuvée Paul. 2021. 91 – 92 bodů.

Jasné vůně tohoto biodynamického vína zahrnují citrony, ostružiní, jahody a červené švestky. V ústech – pepř, moka a lékořice na závěr. Bohaté, kulaté a hluboké tmavé ovocné chuti.

Château de Chantegrive. Hroby. 2021. 91 bodů.

Z rodiny Lévéque. Vůně tmavého ovoce, trocha pečiva a žaludů. Chuť malin, třešní, trochu karamelu ve středním patře.

Château Méjean. Hroby. 2021. 93 bodů.

Vůně červené lékořice, mandarinek, marockého tajine, sušených švestek a červených švestek. Komplexní a vrstvené s podobností s pomerančovým vínem. Bylinné a oranžové tóny středního patra a lehký mentol v závěru. Jedinečné a povznášející.

Château Les Clauzots. Hroby. 2021. 90 – 91 bodů.

Tato 70/25/5 směs Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris zahrnuje svěží aroma soli a pepře, stejně jako aroma limetky a kešu. Křupavá střední chuť tropického ovoce a zeleného jablka s trochou čerstvého chleba na závěr. Vrstvené, lahodné, dobře pitelné a dobře vyvážené. Spárujte s dezertem z pusinek nebo s mušlemi.

Château de Chantegrive. Caroline. Hroby. 2021. 93 bodů.

Směs 60/40 Sauvignon Blanc/Semillon z rodiny Levéque. Svěží a suché aroma jemného mentolu, dokonce i červených třešní, medu, limetky a muškátového oříšku. Lahodně krémové střední patro s příchutí grapefruitu a čerstvého chleba a závěr s lehkým limetkovým a slaným nádechem. Vyvážené, polokulaté. Spárujte s ceviche nebo těstovinami s pestem.

Château De Portets. Hroby. 2021. 92+ bodů.

Směs 60/30/10 Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle z 25letých vinic. Jemné a sladké aroma marshmallows, grapefruitu, limetky a bobulí. Velkorysé, dobře vyvážené víno, které zahrnuje uspokojující bohaté ovocné chuti a uhlazenou kyselinku. Na závěr trochu liči a manga. Spárujte s doverskou podrážkou nebo citronovým suflé. Krásné, ostré a distingované.

SAINT-ESTÈPHE

Prieur de Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 bodů.

Velkorysé a šťavnaté aroma čerstvého červeného ovoce, včetně černých bobulí a černých třešní, některých sušenek a plátků mandarinky. Komplexní a příjemné vůně. Pružné, dobře vyvážené a plné chuti jasně červeného ovoce, podpořené čistou kyselinkou. Bourbon čokoládové sušenky střední patro, trocha hummusu a zeminy na závěr.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93 bodů.

Svěží vůně červeného ovoce a také trochu hovězího masa a estragonu. Čistá a soudržná dodávka středního patra červeného ovoce a jemného mentolu v závěru. Dobře integrovaná kyselost a pevné, i když nenápadné, jemné třísloviny. Spárujte s uzeninami a sýry nebo s chop suey.

Château Haut-Beauséjour. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 bodů.

Velkorysé, kulaté, bohaté, svěží, plyšové vůně červeného ovoce a mentolu. Černé třešně, černé bobule a maliny střední patro a lehký karamel a zvýšená kyselost v závěru.

Korzár z Laffitte-Carcasset. Saint-Estèphe. 2021. 92+ bodů.

Tato 13% alkoholová směs Cabernet Sauvignon/Merlot obsahuje plyšové, jemné, bohaté aroma třešní, čokolády a šeříku – parfémované a vrstvené na nos. Jemný útok a měkké střední patro moka a černých třešní a krásný, zemitý závěr s červeným ovocem. Krásně vyvážená kyselost, ovoce a třísloviny – což je výjimečné pro rok 2021. Spárujte s německým čokoládovým dortovým dezertem nebo s ražniči, který obsahuje kuřecí maso a šťavnatou zeleninu. Zdá se, že Saint-Estephe si v roce 2021 vedl dobře.

Château des Termes. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 bodů.

Bohatá, tmavá, robustní a polokořenitá vůně, která zahrnuje zvonky, černý pepř, kardamon, anýz, sezamová semínka a třešně. Střední patro červeného ovoce, i když mírně kyselé. Nepochybně se to v průběhu let vyvine ve vrstvené a komplexní víno. Spárujte s lanýžovým rizotem nebo dokonce s pikantním mečounem.

Carcasset Château Laffitte. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 – 91 bodů.

Směs Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc. Lehce masité aroma černých třešní, fialek, hovězího bourguignonu a třešňového koláče. Krátký útok, uspokojivé střední patro plyšového červeného ovoce a lehce kyselý závěr.

Château Tour de Pez. Saint-Estephe. Cru Bourgeois. 2021. 91 bodů.

Výrazně plyšová vůně fialek, jetele, borůvek, kmínu a šalvěje. Krátký útok, střední patro červeného a černého ovoce a trocha moka a poněkud libové a mírně kyselé doznívání. Spárujte s hummusovým pokrmem nebo s ravioli z máslové dýně.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93+ bodů.

Vůně čerstvého červeného ovoce a také trochu hovězího masa a estragonu. Čistá a soudržná dodávka středního patra červeného ovoce a jemného mentolu v závěru. Dobře integrovaná čistá kyselost a pevné, i když nenápadné, jemné třísloviny. Spárujte s uzeninami a sýry nebo s asijským pokrmem, jako je chop suey.

Château Graves de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 bodů.

Směs Cabernet Sauvignon s Merlotem a Petit Verdot s 13.5% alkoholu. Bohaté zaoblené aroma bobulí a třešní; Chuť zahrnuje šťavnaté střední patro červeného ovoce a lehce mátový závěr. Jasná kyselost.

Château Petit Bocq. Saint-Estèphe. 2021. 91+ bodů.

Vůně rumu, rozinek, třešní a vlhké země. Dobře strukturované víno s jasnou kyselinkou.

Château Lilian-Ladouys. Saint-Estèphe. 2021. 93 bodů.

Výrazná vůně květin, černých třešní a německého čokoládového dortu. Bohaté a vláčné víno s elegantními taniny.

Château Tronquoy-Lalande. Saint-Estèphe. 2021. 92 bodů.

Bohaté aroma černých třešní a máty. Dobrá struktura ke komplexnímu vínu, které zahrnuje jemné aroma černého ovoce a také lékořice a černého pepře. Jasná kyselina, i když ne výrazné víno.

Château de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 bodů.

Vůně nektarinek a černých třešní. Krásně vyvážené a vláčné víno s chutí lehkého červeného ovoce a lehkou kyselinkou v závěru.

Château Ségur de Cabanac. Saint-Estèphe. 2021. 93 bodů.

Jasné, bohaté a nádherné vůně růží a třešní, připomínající pravý břeh Saint-Émilion. Vyvážené a vydatné v ústech, s masitým středním patrem a třešněmi v závěru.

Château de Côme. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 94 bodů.

Vůně vlhké země, smržů, vlhkého listí, červených třešní a malin. Krásná integrace v ústech s bohatým zralým červeným ovocem a šťavnatou kyselinkou. Snadné pití.

Château Coutelin Merville. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. 2021. 92 – 93 bodů.

Elegantní a lehké aroma malin, černých třešní a černých bobulí. V ústech lehce rostlinné s příchutí černých třešní a černého pepře na středním patře a třešní v závěru. Dobrá struktura a vláčná kyselost.

Château Clauzet. Saint-Estèphe. 2021. 92 bodů.

Připravené, jemné, bohaté aroma černých třešní a malin. Celkově lehké, půvabné a elegantní víno, i když mírně tenké jako u mnoha vín ročníku 2021.

Château Domeyne. Saint-Estèphe. 2021. 93 bodů.

Bohaté aroma dubu, země, tomelu a kakaa. Lehké, půvabné a vyvážené víno se středním patrem máty a červených třešní. Zvukové taniny a uhlazená kyselost.

Château Haut Coteau. Saint-Estèphe. 2021. 93 bodů.

Hladká, pružná vůně červených třešní; mírně bylinný. Chuť červených třešní a ananasu z kyselosti - téměř tropická. Vrstvené, komplexní a křupavé. Červené ovoce a mentol v závěru.

LISTRAC MÉDOC

Château Clarke. Baron Edmond de Rothschild. Listrac Médoc. 2021. 93+ bodů.

Robustní a bohaté, křupavé aroma čokoládové tyčinky a malin. Krémové, ale mohutné střední patro a černé třešně v závěru. Dobrá integrace mezi jasnou kyselostí a pružnými taniny.

Château Fourcas Hosten. Listrac-Médoc. 2021. 91 bodů.

Vůně červeného ovoce, vlhké země a trochu kůže. Bohaté a lehké víno, i když poněkud tenké, se smrži na dlouhém závěru.

Château Fourcas Dupré. Listrac-Médoc. 2021. 93 bodů.

Vůně malin, trochu máty a lehkých květin. Bohaté červené třešně a dubové a krémové střední patro s vláčnými taniny. Svěží závěr. Celkově výbuch černé třešně.

Château Martinho. Listrac-Médoc. 2021. 90+ bodů.

Poněkud slabé aroma červených třešní a ovoce liči. Jemné víno, i když dost kyselé, s červeným ovocným středním patrem a mentolem v závěru.

MOULIS-EN-MÉDOC

Château Branas Grand Poujeaux. Moulis-en-Médoc. 2021. 92 – 93 bodů.

Poddajné a svůdné vůně, svůdné a skladné, které zahrnují jahodový cheesecake, M&M bonbóny, šťávu ze sušených švestek, mladé maliny a lískové ořechy. Vrstvená pochoutka do nosu. Útok s červenými třešněmi, následovanými ostružinami a čokoládovými brownies středního patra a smržemi a fíkovými newtony v závěru. Překypující vznášející se kyselostí v kombinaci se svůdnými taniny, ale přitažlivě.

Château Brillette. Moulis-en-Médoc. 2021. 91 bodů.

Bohaté aroma světle červeného ovoce a elegantní třísloviny. V ústech to vypadá spíše jako burgundské Pinot Noir než klasické Bordeaux. Lehce bylinkový závěr, který zahrnuje příchutě čokoládového koláče a červených třešní.

Château Dutruch Grand Poujeaux. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 – 93 bodů.

Poddajné aroma elegantního a světle červeného ovoce. Poněkud tenké v ústech, s příchutí žaludů a malin, s čokoládovými sušenkami Oreo na závěr.

Château Malmaison. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 bodů.

Aroma červených a černých třešní a v ústech střední patro mentolu a čokoládového koláče. Zvukové třísloviny a jasná kyselost.

Château Anthonic. Moulin-en-Médoc. 2021. 90+ bodů.

Mezi silné aroma patří aroma červeného ovoce; mírně bylinný. Chuť bonbónů a kmínu, stejně jako lehké maliny.

Château Mauvesin Barton. Moulin-en-Médoc. 2021. 92 bodů.

Vůně černého ovoce, malin a některých bylinných tónů. Mezi příchutě patří vydatná nádech elegantních červených třešní, minestrone a estragonu. Jasná a lehká kyselost. Vydatný nádech elegantních třešní, minestrone a trochu estragonového středního patra.

Château Lalaudey. Moulin-en-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 bodů.

Bohaté červené třešně a svěží vůně máty. Masivní střední patro s pomeranči a třešněmi na závěr. Lambentní kyselost a nízké taniny.

MARGAUX

Château Bellevue de Tayac. Margaux. 2021. 91+ bodů.

Vůně po ovoci a sušenkách z bourbonské čokolády, i když lehce bylinkové. V mládí mírně nesourodé, i když s bohatým červeným ovocným středním patrem. Spárujte s vydatným masovým pokrmem.

Château Moutte Blanc. Margaux. 2021. 91 bodů.

Aroma červeného ovoce s lizou dehtu, fialky a petrklíčů. V ústech střední chuť červeného ovoce s trochou angreštové kyselosti v závěru. Poněkud bylinné, jako u mnoha vín z roku 2021.

Château d'Arsac. Margaux. 2021. 94 bodů.

Lahodná a bohatá vůně čokoládového dortu, červených a černých třešní, pekanových ořechů a mentolu. Středně šťavnaté červené ovoce, v závěru citrusový steak a smrže. Červená k dezertu.

Château La Tour de Bessan. Margaux. 2021. 90 bodů.

Aroma červeného ovoce, křídy a vlhkého kapradí. Chuť dorp lékořice a brusinky středního patra. Poněkud kyselý závěr a lehce rostlinný.

Gallen de Château Meyre. Margaux. 2021. 92 bodů.

Vůně květin – tulipánů a fialek – stejně jako vůně máslové dýně, černých třešní a černých bobulí. Texturně křupavé střední patro s hedvábnými taniny a vláčnou kyselinkou a lehkým mentolem v závěru. Šťavnaté víno vhodné k dezertu.

Château Larruau. Margaux. 2021. 92 bodů.

Vůně černých třešní a citrónového ovoce. Bohaté, robustní příchutě červeného ovoce, s trochou bourbonských čokoládových sušenek na závěr.

Château Siran. Margaux. 2021. 94 bodů.

Jemné, vrstvené, elegantní vůně, které zahrnují květiny, zralé jahody a jemný kmín. Mírný záchvat následovaný krásným a vydatným středním patrem třešní, trochou lékořice dorp a mentolu v závěru. Krása s plnými tvářemi, která je uspokojující a dobře integrovaná mezi šťavnatou kyselinkou a štíhlými, ale strukturovanými tříslovinami. Spárujte s pečenými kachními prsíčky nebo pilafem z hovězího a kuskusu. Vrstvené, svěží, dobře strukturované.

Château Deyrem Valentin. Margaux. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93+ bodů.

Energická a svižná, vrstvená vůně šalvěje, křupavé máty, černých třešní, černé lékořice a stuhy pomerančů z kyselosti. Bohaté a zaoblené střední patro červeného ovoce, trocha moka a hovězí trhané. Lehká chuť, střední patro a závěr – který obsahuje mandarinky a bílé hrušky s uhlazenou kyselinkou, stejně jako kmín a moka v trvalém závěru. Dobře integrované, vrstvené, vyvážené a přístupné snadné pití.

SVATÝ JULIEN

Château Moulin de La Rose. Saint-Julien. 2021. 90 bodů.

Mezi vůně patří křída, zelená paprika, dřevěné uhlí a smrže. Tenké střední patro s příchutí tmavého toastu a malin.

Château La Fleur Lauga. Saint-Julien. 2021. 90 bodů.

Aroma svíravého červeného ovoce, tomelu a žhavých bonbónů. Tenké střední patro, ale s jasnou a zářivou kyselostí; příchuť malin v závěru.

Château Teynac. Saint-Julien. 2021. 91 bodů.

Aroma nebo růže, červené třešně, fialky a brusinky. Mezi příchutě patří moka a střední patro maliny a lahodný závěr čokoládových sušenek Bourbon a máty. Poněkud tenká tříslová struktura.

MÉDOC

Château Carmenère. Médoc. 2021. 92 bodů

Vůně křehké máty, javorového sirupu a borůvek. Chuť černých a červených třešní v plném, vrstveném středním patře s mentolem na závěr. Dobře integrovaná kyselina a třísloviny v tomto snadno pitelném víně.

Château Saint-Hilaire. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 bodů.

Vůně křídy, ořechů a černé lékořice. Střední patro červeného ovoce, v závěru pomeranče a černý pepř. Poněkud nesouvislý mezi ovocem a tříslovinami, ale může se vyvinout s lepším případným začleněním.

Château Lartigue. Médoc. 2021. 90 bodů.

Bohaté aroma třešní a moka, rozinek a anýzu. Jasně kyselé střední patro pomerančů a malin. Mírně tenký, i když objímající jemný.

Château Les Ormes Sorbet. Médoc. 2021. 90 bodů.

Vůně pomerančové kůry a červených třešní. Mezi příchutě patří jasně oranžová citrusová kyselost, brusinky a červené třešně. Krátké moka zakončení. Třísloviny uhlazené, i když slabé.

Château Taffard de Blaignan. Médoc. 2021. 90 bodů.

Merlot dominoval s Cabernet Sauvignon – 13.5 % alkoholu. Poněkud slabé aroma ořechů a slídy. Střední patro čedaru a minestrone a smrže v závěru. Jemná kyselost ještě není dobře integrovaná s tříslovinami.

Château Sigognac. Médoc. 2021. 90 bodů.

Vůně křehké máty, třešní, tabáku a vlhkého kapradiny. Střední patro moka, černé lékořice a třešní, s estragonem a čokoládou na závěr. Dosud ohromující integrace mezi kyselostí a tenkými taniny.

Château Potensac. Delon. Médoc. 2021. 90 – 91 bodů.

Aroma červených třešní a kakaa v tomto víně s jasnou kyselinkou. Střední patro křupavé čokoládové tyčinky a krémových taninů.

Château Livran. Médoc. 2021. 91 bodů.

Vůně křídy a zelené venkovské uličky. Střední patro smrže, maliny, brusinky, i když kyselost je tenká a třísloviny zůstávají nedefinované.

Château Castera. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 – 90 bodů.

Kyselé víno se středním patrem červených třešní a sušenek Marie v závěru.

Château Campillot. Médoc. 2021. 91 bodů.

Vůně růží, malin, estragonu a křídy. Hladká kyselost pokrývá střední patro čerstvých malin a dokonce i broskví.

HAUT-MÉDOC

Château Peyredon Lagravette. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92+ bodů.

Tento 70% Cabernet Sauvignon Cru Bourgeois od Lauren a Stéphane Dupuchových obsahuje aroma melasy, medu a javorového sirupu a kousek koření. Myslete na venkovské ostružiny. Strukturované třísloviny. Zaoblené s dobrou kyselinkou, jemnými bylinkami a mandarinkami ve středním patře a s moka a mandarinkami v závěru.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021. 95+ bodů.

Tato levobřežní směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot od Caroline Frey má bohaté, jemné, parfémované a kulaté aroma, které zahrnuje černé třešně, borůvky a maliny. Dobře vyvážená a lehká směs červeného a černého ovoce, příjemných taninů a nadýchajících kyselin. Krémová a zasněná. Harmonické příchutě červených třešní, moka a macarons středního patra a střípek máty After Eight v závěru. Je těžké přestat pít.

Château Charmail. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 bodů.

Velkorysé lehké a aroma lesních jahod a venkovských uliček. Zralé červené švestky na středním patře a mírná moka a třešně na závěr. Dobře integrovaná jemná, i když živá kyselinka s uhlazenými taniny. Snadné pití a přístupné. Spárujte se sýrem a slaninou suflé nebo vegetariánskými lasagnemi.

Château Arnauld. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 bodů.

Poskakující svěží vůně červeného ovoce – červené švestky a jahody, lehká káva a čokoládové tyčinky Frys. Měkké a jemné střední patro malin a jahod, i když v závěru lehce kyselé. Pevné, ale nenápadné třísloviny. Celkově bohaté a uspokojivé s přetrvávajícím závěrem. Spárujte s pečeným králičím nebo jehněčím kotletkem a mangovým chutney.

Château Lamothe-Bergeron. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 – 94 bodů.

Bohatá a šťavnatá, opulentní vůně třešní, brusinek, trochu teaku a černého pepře. Křupavý, lineární profil, který přechází od nádechu červeného ovoce, šťavnatého a kyselého třešňového středního patra k bohatému a nádhernému závěru se smrži a karamelkou. Redolentní kyselost plně integrovaná s jemnými taniny. Spárujte s uzeninami, steakem nebo vegetariánským tajine.

Château Larose Perganson. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 bodů.

Vrstvené, svěží a libové aroma cukrové třtiny, jahod, crème brulé a černých třešní. Křupavé, i když poněkud tenké střední patro šťavnatého červeného ovoce. Čistá kyselinka v závěru s příchutí lehké lékořice a třešní. Spárujte s uzeninami a sýrem nebo broskvovým dezertem melba. Přístupné, lehké a dobře integrované taniny.

Château Magnol. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92 bodů.

Tato 46/39/12/3 směs Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot od Barton & Guestier zahrnuje živé, ovocné a přístupné vůně sezamu, toastu, černých třešní, jahod, máty a šalvěje. Šťavnaté, ovocné, dobře integrované střední patro s příchutí koly a moka v závěru. Kyselost dobře integrovaná s pružnými taniny a rozmanitými ovocnými příchutěmi. Spárujte s vídeňským řízkem nebo tmavým gulášem.

Château Verdignan. Haut-Médoc. 2021. 90 bodů.

Směs převážně Cabernet Sauvignon a Merlot s malým množstvím Cabernet Franc ze 45 let starých vinic. Aroma křídy a vlhkého kapradiny a střední patro červeného ovoce a borůvek.

Château Coufran. Haut-Médoc. 2021. 90 bodů.

Tato směs 85/15 Merlotu a Cabernetu Sauvignon zahrnuje aroma černého pepře a kmínu a střední patro vyboulené s příchutí červeného ovoce.

Château Bel Orme Tronquoy de Lalande. Haut-Médoc. 2021. 92+ bodů.

Směs 65/35 Merlot/Cabernet Sauvignon se sametovým aromatem bohatých červených a černých třešní a čokolády. Střední patro je komplexní a vrstvené a zahrnuje příchutě červené lékořice a ořechů.

L'Orme de Rauzan Gassies. Haut-Médoc. 2021. 91 bodů.

Směs 65/35 Merlot/Cabernet Sauvignon s bohatou vůní červených a černých třešní a moka, se středním patrem dominuje červené ovoce. Zatím trochu tenká kyselá/taninová harmonie, ale časem se integruje.

Château Soudars. Haut-Médoc. 2021. 91 bodů.

Aroma červených a černých třešní, stejně jako hořká čokoláda a trocha černého pepře. Střední patro hořké čokolády, estragonu a černého pepře. Vrstvené třísloviny a ovocné příchutě.

Château Doyac. Haut-Médoc. 2021. 90+ bodů.

Aroma černých třešní a čokolády a bohaté střední patro černého a červeného ovoce. Napjaté třísloviny a sevřená kyselinka.

Château Lamothe Cissac. Haut-Médoc. 2021. 90+ bodů.

Aroma černých a červených třešní v tomto víně se středním patrem s vláčnými taniny a jasnou kyselinkou.

Château Larrivaux. Haut-Médoc. 2021. 90+ bodů.

Od Bérangère Tesseron pochází dominantní směs Merlot, která zahrnuje také Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Cabernet Franc. Aroma rašelinových lupínků a vegetace a střední patro javorového sirupu a borůvek. Lepší integrace ovocných taninů teprve přijde.

Château Victoria. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 91 bodů.

Tato směs Merlot/Cabernet Sauvignon obsahuje aroma borůvek a čokoládových lupínků. Chuť v ústech zahrnuje červené a černé třešně středního patra a moka v závěru. Tenké třísloviny, i když elegantní.

Château Peyrabon. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 bodů.

Dominantní Cabernet Sauvignon, s Merlotem, Cabernet Franc a Petit Verdot z 30letých vinic. Aroma světle červeného ovoce a stejné v ústech, i když třísloviny jsou poněkud tenké.

Château Fontesteau. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 bodů.

Směs Cabernet Sauvignon/Merlot s vůní malin, křehké máty, rašelinových lupínků a vlhkého kapradí. Komplexní a odlišné. Střední patro pražených mandlí a borůvek.

Château Corconnac. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 91 bodů.

Směs Cabernet Sauvignon/Merlot 60/40, která zraje ve francouzském dubu 12 měsíců a má aroma borůvek, minestrone a vlhkého kapradiny. Tělo zahrnuje svěží a energickou kyselost a silnou chuť modrého ovoce.

Château Lanessan. Haut-Médoc. 2021. 91 bodů.

Směs odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot s vůní borůvek, malin a fialek. Střední patro Butterscotch, brusinky a černý pepř v závěru. Tiché taniny ve víně s jasnou kyselinkou.

Château Bel Air Gloria. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 94 bodů.

Od Domains Henri Martin pochází tato 75/23/2 směs Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc s vůní malin, černých třešní a některých čokoládových lupínků. Vrstvená a krémová střední chuť několika druhů ovoce s tenkými taniny a černým pepřem v závěru.

Domaine de La Garenne. Haut-Médoc. 2021. 90+ bodů.

Směs 60/40 Merlot/Cabernet Sauvignon s vůní křídy, rašelinových lupínků, borůvek a fialek. Střední patro hovězího Bourguignonu a na závěr brusinky. Šťavnatá kyselinka a silné taniny.

Château Colombe Peyland. Haut-Médoc. 2021. 92 bodů.

Tato směs odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot pochází z vinné révy do stáří 35 let a zraje 15 měsíců v dubu. Vůně modrého a červeného ovoce a krásné střední patro minestrone a borůvek. Komplexní, fascinující, zářivá kyselinka a lehká bylinná vůně obalená kolem napjaté kyselosti.

Château de Lauga. Cru Artisan. Haut-Médoc. 2021. 92 bodů.

Z rodiny Brun pochází tato 55/40/4/1 směs Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère s vůní černých třešní a minestrone ve víně s opulentní kyselinkou a krémovým středním patrem, které zahrnuje borůvky a hovězí jerky. Silné, výrazné třísloviny s krémovostí v kyselině.

Château du Retout. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 bodů.

Směs Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Merlot s vůní borůvek a krémovým, kyselým středním patrem hovězího tataráku a hovězího Bourguignonu s dochutí černým pepřem.

Château Beaumont. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 bodů.

Směs Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot s vůní borůvek a hovězího bourguignonu. Krémové potěšení středního patra s modrým ovocem a červenými třešněmi v závěru.

Château Meyre. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 – 90 bodů.

Směs 44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc s vůní hovězího bourguignonu a borůvek. Střední patro s colou a přesto poněkud tichý závěr. Kyselost trochu řídká.

Château de Villegeorge. Haut-Médoc. 2021. 91 bodů.

Typicky směs 70/20/10 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot z 25letých vinic s vůní borůvek a květin – šeříků a fialek. Křupavá čokoláda a malina středního patra s jasnou kyselinkou a jemnými taniny.

Château Citran. Haut-Médoc. 2021. 93 bodů.

Typicky směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Svěží vůně ořechů a křehké máty, stejně jako polévky z hovězího oháňky a borůvek. Bohaté, vrstvené a integrované. Střední patro modrého ovoce a náznak bylinných tónů v závěru.

Château Moutte Blanc. Kopretina. Haut-Médoc. Cru Artisan. 2021. 92 bodů.

Vůně křídy, rašeliny a modrých bobulí. Jemná kyselost a zelený nádech ve středním patře s příchutí borůvek a červených třešní.

Le Clos La Bohème. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 93 bodů.

Od Christine Nadalié to zahrnuje aroma křídy, borůvek, malin ve víně s jasnou kyselinkou a nevýraznými taniny a příchutěmi borůvek, hovězího bourguignonu, slané taffy a máslového středního patra.

Château Sénejac. Haut-Médoc. 2021. 93+ bodů.

Dominantní směs Cabernet Sauvignon, která také zahrnuje Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot, která zraje 15 měsíců v dubu. Vůně karamelu, rašeliny, fialek a karamelu. Vroucí modrý anděl skládaných chutí, s hitem borůvek a barnyard funky. Výrazné a ostré.