Vylepšete svou Bloody Mary pomocí Mezcal

Miluji dobrou Bloody Mary a už jsem jich vypil a udělal docela dost, hledal jsem perfektní verzi. Nápoje, které jsem připravil s kamarádovou domácí šťávou ze zralých rajčat ze zahrady, jsou na vrcholu seznamu, ale stále to nebylo dokonalé.

Pak, poněkud nečekaně, jsem měl nejlepší Bloody Mary svého života. Ve skutečnosti to bylo tak dobré, že jsem na to nemohl přestat myslet

Před pár týdny jsem byl na brunchi a objednal jsem si Bloody Mary (s tequilou), ale jinak vynikající restaurace byla mimo moji oblíbenou tequilu. Oni však měli Del Maguey Vida Mezcal v domě a tak jsem si objednal svůj Bloody Maria s Vidou. Vida de San Luis Del Rio je řemeslný, organický mezcal od Del Maguey. Je to mezcal pro jednu vesnici navržený pro míchání a je to snadný a přístupný úvod do mezcalu.

Pokud jste ještě nevyzkoušeli mezcal, nahrazení základního destilátu ve vašem oblíbeném Bloody Mary — nebo jiném koktejlu — je podle Evy Pelczer, ředitelky pro vzdělávání značky v Del Maguey Single Village Mezcal, skvělý způsob, jak si namočit nohy.

Mezcal je destilovaný destilát na bázi agáve podobný tequile. Tequila je druh mezcalu, stejně jako Bourbon je druh whisky. Možná jste slyšeli, že všechny tequily jsou mezcal, ale ne všechny mezcaly jsou tequila.

Stejně jako tequila se mezcal vyrábí z agáve, což je pouštní rostlina, která má více než 100 různých druhů. V případě tequily musí být vyrobena z modré agáve, kde lze mezcal vyrobit z různých rostlin agáve. Vida se vyrábí z Espadin Agave v mexickém státě Oaxaca, kde se vyrábí 85-90 % Mezcalu.

Existuje mylná představa, že mezcal je kouřová tequila, ale „není to kouřová tequila; mezcal je komplexní a má bohatou chuť,“ řekl Pelczer. Protože lidé váhají, zda vyzkoušet mezcal samotný, Del Maguey si uvědomil, že je potřeba, aby existoval mezcal zaměřený na výrobu koktejlů. Tím mezcalem je Vida, která byla spuštěna v roce 2010 a je široce distribuována a dostupná ve všech 50 státech.

„Koktejly jsou skvělým mostem [k pití mezcalu] a my jen potřebujeme (někdo) přejít a otevřít dveře, abychom je mohli představit úžasnému světu mezcalu. Vida je tak dobře mísitelná – má spoustu těla a krásné kyseliny na konci,“ vysvětlil Pelczer.

I když jsem na koktejl náhodou narazil, nemohl jsem více souhlasit. Vida byl tak skvělý přepínač, že teď bude mým hlavním duchem pro Bloodies. Pečený toastový lehce kouřový mezcal s tóny vanilky, citrusů a skořice je dostatečně odvážný, aby obstál v rajčatové šťávě, koření, worcesteru a nakládané zelenině, ale nepřehlušil ho. Byla to nejvyváženější Bloody Mary, jakou jsem kdy ochutnal. Jeden doušek a byl jsem ohromen tím, jak hladce se mezcal integroval do nápoje způsobem, který vodka dělá jen zřídka.

Protože jsem na to nemohl přestat myslet, rozhodl jsem se vyrobit si vlastní. Začal jsem staromódní rajčatovou šťávou a zředil jsem ji šťávou z limetky a lákem z nakládané okurky. Pro koření a chuť jsem do základu přidal Worcestershire a Jalapeno Tabasco, ale můžete také použít svou oblíbenou směs Bloody Mary.

Součástí zábavy Bloody Mary jsou ozdoby! Bavila jsem se s nimi a používala jsem olivy plněné česnekem, nakládanou okru a Chicharrones. Měl jsem to štěstí, že jsem měl sáček 4505 Chile Limon Chicharrones vyrobených s mexickým kořením Tajin, a nemohly být dokonalejší – křupavé a pikantní s limetkou a trochou tepla z Chile. Myslím, že jsem konečně našel svou dokonalou Bloody Mary.

Vita Bloody Mary

Bloody Mary je konečně dokonalá díky vylepšení Vida mezcalu.

Připraví 1 nápoj

1/3 šálku rajčatové šťávy

2-3 zdravé kapky Jalapeño Tabasco

2 lžičky kyselé šťávy

2 lžičky Key West limetkové šťávy

1 lžička Worcestershire omáčka

1 unce Vida Mezcal

1 vysoká sklenice ledu

Ozdoby:

Plátek limetky

4palcový bambusový špíz

Plněné olivy

Nakládaná okra

4505 Chicharrones s Taginem [ 4505 Maso, má novou spolupráci s Tajin, známé mexické koření, pro novou příchuť vepřové kůže – Chile Limón Chicharrones.]

1. Smíchejte rajčatovou šťávu, Tabasco, kyselou okurku, klíčkovou limetkovou šťávu, Worcestershire omáčku a Vita Del Maguey Single-Village Mezcal v míchací sklenici nebo odměrce na tekutiny.
2. Nalijte přes vysokou sklenici naplněnou ledem a položte limetku na stranu sklenice.
3. Na bambusovou špíz navlékněte olivy, okru a chicharrones a položte na sklenici.
4. Užijte si to okamžitě!