Dva podnikatelé spárují zmrzlinu a lihoviny ve dvou městech

Nisreen Galloway a Elizabeth Nash studovaly psaní a literaturu na Emerson College v Bostonu, ale obě se setkaly a staly se přáteli v podnikatelské třídě.

Galloway vyrostl v Bostonu a Nash vyrostl v Milwaukee, ale oba sdíleli dědictví párování zmrzliny a lihovin.

"Oba jsme gurmáni," říká Galloway. "Můj táta naléval poháry brandy."

„Moje rodina a přátelé pořádali tyto velmi elegantní večírky a podávali sorbet s panákem vodky, a to mi zůstalo léta,“ dodává Nash.

Ti dva měli rádi zmrzlinu a párování zmrzliny s likéry, takže to se stalo genezí Crème De Liqueur mražený pudink napuštěný likérem.

Ti dva začali pracovat na své společnosti v roce 2019 a své temperamentní zmrzliny debutovali v Bostonu a Milwaukee v červenci 2021. Na této řemeslné společnosti je neobvyklé, že sídlí v Bostonu, kde žije Galloway, a v Milwaukee, kde Nash žije.

Používání místní smetany, místního likéru a dalších místních surovin je základním kamenem jejich podnikání. Je to stejný recept, ale v každém městě ho dělají z jiných místních surovin.

„Spolupracujeme s místními lihovary a místními partnery v každém státě,“ říká Nash. "A nejde jen o palírny, protože hledáme místní pekárny, kde bychom mohli míchat věci jako brownies a tvarohové koláče."

Jejich čtyři hlavní celoroční příchutě jsou pistáciové amaretto, vanilkový lusk horchata, čokoládový brownie bourbon a citrónová smetanová vodka. „Bourbon z čokoládového brownie bude mít v Milwaukee trochu jiný profil než v Bostonu, protože nakupujeme lokálně,“ říká Galloway.

Kromě svých čtyř hlavních příchutí budou sezónně zkoušet různé příchutě a někdy zkoušejí nové příchutě pouze v jednom městě.

Jejich nejnovější vydání letos na podzim v Massachusetts je Twisted Apple Pie, což je spolupráce s dalšími dvěma podniky řízenými ženami, Petsi Pies a Boston Harbor Distillery. Zmrzlina je vyrobena z whisky Demon Seed z Boston Harbor Distillery a křupavého jablečného koláče Petsie Pie.

„Společně jsme vytvořili podzimní příchuť, která oslavuje místní a spojuje tři podniky vlastněné ženami v jednom půllitru,“ říká Galloway.

Další podzimní příchutě budou zahrnovat zmrzlinu whisky s'mores a koňak z vanilkových lusků. "Testujeme příchutě každý měsíc nebo tak nějak a obměňujeme náš výběr podle sezóny," říká Nash.

Kromě Boston Harbor Distillery také spolupracují s Bully Boy Distillery a Short Path Distillery v Massachusetts a ve Wisconsinu spolupracují s Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery a Wollersheim Winery & Distillery.

Ti dva začali prodávat kelímky a půllitry svých mražených lahůdek na farmářských trzích v obou městech a rozšířili se na vytváření vyskakovacích oken a akcí a nyní jsou v místních specializovaných obchodech s potravinami, stejně jako v restauracích, barech a lihovarech. .

„Jednou z našich oblíbených věcí (o Bostonu i Milwaukee) je, že jsou to téměř celoroční zmrzlinová místa,“ říká Galloway.

"Nachlazení lidem příliš nevadí," říká Nash. „Loni jsme prodávali naši zmrzlinu na některých zimních trzích, včetně Milwaukee Christkindlmarket. Ve skutečnosti nás oslovil starosta Oak Creek (Wisconsin), abychom přišli prodávat na jejich farmářský trh, protože to zkusil na Christkindlemarket.“

Zmrzlina se prodává za 5 až 7 dolarů za jednu porci a 13 až 16 dolarů za půllitr a každá zmrzlina má pouze 2 procenta ABV. Když jejich zmrzlina získala příznivce, fanoušci se zeptali, zda otevřou základny v Chicagu a New Yorku a také v New Hampshire.

"Jak rosteme, některé věci se možná budou muset trochu posunout, ale naším cílem je zachovat místní jako základní kámen našeho podnikání s příchutěmi jedinečnými pro místní oblasti," říká Galloway.