Dvacet jedna skvělých novoročních svátečních vín

Níže uvedené recenze (některé publikované již dříve) se zaměřují na míchaný pytel vín, které jsem ochutnal během uplynulého roku, a doporučují je k pití při jakékoli velké slavnostní příležitosti, stejně jako k uvedení nového roku do akce. Všechny jsou vyráběny ve Francii a Itálii, s výjimkou jednoho z Jižní Afriky. Všechny byly vybrány kvůli jejich celkové kvalitě a odlišnosti. Na subjektivní úrovni bodování se pohybují mezi 94 a 98 body – ačkoli většina je nad 96 body. Jejich cena se pohybuje od 25 do více než 300 dolarů. Každý obsahuje příchutě plyšového ovoce, které jsou dobře integrovány s taninem a kyselostí. Jsou to obecně dobře vyvážená a harmonická vína vyrobená s pečlivou pozorností k detailu.

Užívat si.

FRANCIE –

Château Angelus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé „A“. 2021.

Od 50 do 90 let staré révy, toto první víno Angélus je v ročníku 2021 neobvyklé pro svou převahu Cabernet Franc (60 %) nad Merlotem (40 %) ve směsi. Strašidelné hluboké plyšové vůně, které zahrnují pomerančovou kůru, dehet a hovězí jerky. Komplexní a integrované rodeo vůní ve vůni. Krásně vyvážené v ústech, s nádechem borůvek v matrici, která zahrnuje tmavší příchutě lékořice a šalvěje. Krémové třísloviny zcela integrované s ovocnými příchutěmi.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021.

Z ročníku zničeného mrazem a plísní, tato stará réva, organická směs 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon si zachovává charakteristickou vláčnost a půvab. Bohatá vůně zahrnují maliny, javorový sirup a po pěti minutách ve sklenici dehet a melasu. Některá sušenka v ataku, máta a mokka střední patro a krásně trvanlivý závěr, který obsahuje trochu anýzu a mandarinek. Svěží a jasná kyselost. Elegantní a komplexní s jedinečným Cabernet Franc lilt, který poskytuje tajemného Anděla v láhvi Croix de Labrie. Toujours elegantní.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021.

Směs 65/26/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Z náhorní plošiny Pomerol s dostatkem jílu se toto víno zpracovává gravitačně a třídí podle hustoty spíše než optickými prostředky. Vůně jsou jasné a soustředěné a zahrnují javorový sirup, kolu, divoké venkovské jahody, stejně jako některé fialky, kapradiny, pomeranče a mátu. Mezi příchutě patří dorp lékořice, javorový sirup. Plné a dobře vyvážené víno s jasnou kyselinkou, středním patrem kaštanů a červených třešní a dlouhým závěrem s jemnými smrži.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 bodů.

Tato směs 70/30 Merlot/Cabernet Franc se vyrábí organicky, s nízkým výnosem. Dobře vyvážené, s velkými svěžími vůněmi s bohatými černými a červenými třešněmi a květinami, které zahrnují fialky. Střední patro červených třešní, světlé lékořice, moka a sušených švestek. V ústech tmavé aroma ovoce a lékořice s jasnou kyselinkou.

Château Monlot. Saint-Émilion Grand Cru. 2021.

Směs 55/45 Merlot/Cabernet Franc z révy starých až 40 let. Bohaté, kulaté, lehce kořenité a krásně soustředěné aroma, které zahrnuje ty červené švestky, tmavé švestky, dokonce i mandarinky. Divoké červené ovoce v ataku, bohatá a jasná kyselinka a hedvábné třísloviny středního patra, stejně jako chuť červených třešní, černých bobulí. Krásná délka a závěr smrže a moka. Zvažte párování se svíčkovou vařenou nad spálenou vinnou révou.

Couvent des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2020.

Směs 85/10/5 Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot z prvního organického ročníku z tohoto zámku. Zahrnuje nenápadné aroma hedvábně tmavého ovoce a černých třešní. Hluboké, tmavé a komplexní v ústech s osvěžující kyselostí, která zdůrazňuje tmavé ovoce. Texturované a bohaté střední patro a lehké maliny v závěru.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021.

Tato levobřežní směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot od Caroline Frey má bohaté, jemné, parfémované a kulaté aroma, které zahrnuje černé třešně, borůvky a maliny. Dobře vyvážená a lehká směs červeného a černého ovoce, příjemných taninů a nadýchajících kyselin. Krémová a zasněná. Harmonické příchutě červených třešní, moka a macarons středního patra a střípek máty After Eight v závěru. Je těžké přestat pít.

Château Grand Renouil. Canon Fronsac. 2015.

Aroma kouře, melasy, kopřivy a kapradí s nádechem pomerančové kůry a kůže. Chuť zahrnuje vláčné, rafinované třísloviny a polomátové příchutě, které jsou výrazné. Sebevědomé víno, lehce mladé a tříslovinové, ale se vírem máty, třešní, melasy a strhující energie.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021.

Směs 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon, která zraje až 14 měsíců v novém francouzském dubu. Smetanové aroma, které zahrnuje brownies, lékořici, červené třešně a černé bobule. Výrazné víno s pevnými a vláčnými tříslovinami, zářící kyselinkou a středním patrem červeného ovoce včetně brusinek. Spárujte s pečenými kachními prsíčky nebo marockým tajinem.

Dr. Jules Lavalle Réserve Héritage. Clos des Ormes 1er Cru. Morey-Saint-Denis. 2017.

Vůně květin, křídy, malin a ostružin. Jasná kyselost se mísí s minerály a elegantním červeným ovocem, včetně červené slivovice, středního patra. Lehké, silné a dobře se hodí ke smetanové dýňové polévce nebo k dušenému hovězímu masu. Roční produkce je omezena na 400 lahví.

ITÁLIE -

Ipsus. Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2015. 97+ bodů.

Jemné, hedvábné víno s vůní třešní a zeminy. Jako popíjení mraků. Mírná zrnitost a také poddajné třísloviny. Docela zázrak.

Castello di Fonterutoli. Siepi 2020. Toscana IGT. 97+ bodů.

Šťastná směs svůdných vůní červených a černých třešní, černých bobulí a černého pepře a také trochy mentolu. Skvěle vyvážené taniny v ústech s bohatým a svůdným červeným a černým ovocem. Komplexní a přesto lehké. Poněkud éterické a snadné pití.

Ricasoli. Roncicone Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2019.

Z usazených mořských půd pochází toto 100% víno Sangiovese s velkorysým souborem vlajících vůní, včetně země, ořechů, červených švestek, černých bobulí a estragonu. Vyvážené a velkorysé v ústech, toto je krémové a pevné víno pro začátek podzimního hlavního jídla.

Tenuta di Ghizzano. Veneroso. Terre di Pisa Rosso. DOC. 2018.

Exploze vůní červeného ovoce s bylinkami – estragonem a rozmarýnem. Také vůně cukrové třtiny, máty peprné a eukalyptu. Mezi příchutě patří houby, černý pepř, koření a tymián. Dlouhý závěr; krásná kyselost.

Podere Giodo. Brunello di Montalcino. DOCG. 2017.

Barva cihly a Amarone. Stačí přičichnout k těmto vůním pomeranče, brusného papíru, švestek, fíků, moka a plátku eukalyptu a jste nadšeni. Nasycený emocionálním potěšením, z této sklenice nelze uniknout svůdnosti. Mezi příchutě patří karamel a třešně a fíky ve šťávě s pikantní kyselostí a strukturovanými, ale jemnými taniny. Spárujte se špízem na ražniči, který obsahuje plátky ananasu, aby odpovídaly kyselosti.

Fattoria Le Pupille. Saffredi. Toskánsko IGT. 2019.

Směs 70/26/4 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot. Bohaté aroma červených třešní a malin – kbelík červeného ovoce a dokonce i pomerančové kůry. Vyvážené v ústech, s chutí, která zahrnuje melasu a pomeranče/mandarinky v závěru. Složitost se objeví po pěti minutách ve sklenici s bylinkami – šalvějí a estragonem – a také černým ovocem, které ustupuje červenému. Elegantní taniny v tomto vrstveném dortu podobném komplexnímu a jemnému Saint-Èmilionu.

Fattoria Le Pupille. Piemme. Toscana Bianco. IGT. 2019.

Limoncello a Vin Constance na nose; čisté svěží vůně z tohoto 100% Petit Manseng. Pro rok 1,800 bylo vyrobeno pouze 2022 lahví. „Voní jako borové lesy na toskánském pobřeží s pryskyřicí,“ dodal vinař Ettore Rizzi.

Biondi-Santi Tenuta Greppo. Brunello di Montalcino. DOCG. 2016.

Toto víno bylo vyrobeno tlakovým zráním hroznů a zahrnuje napjatou rovnováhu netypickou pro teplý ročník. Silná vůně černých třešní, cassis, minestrone a bohatého množství bylinek. Více vrstev, které obsahují příchuť lékořice, smrže a – po pěti minutách ve sklenici – fíků a moka. Toto vyvážené víno s čistou kyselinkou je jídlo samo o sobě.

Beba99. Toskánsko. Vino Rosso Dalle Terre di Anghiari. 2019.

Myslete zde na gobelín – vlákna luminiscence. Vůně ostružiníku, cesmíny, třešně, vlhkého mechu a jahod; mlžný les s divokým ovocem podél cesty. Toto víno je vzdušnou směsí komplexních chutí – lehké jako Beaujolais, i když jemnější a rafinovanější než mnohé jiné; jemné a jemné jako Burgundsko, i když starší než některé. Chuť třešní a karamelu vystupuje jako světlušky z protřepané sklenice – brilantní, energická, přesto lehká a pomíjivá. To je nelakovaná a neleštěná kráska, i když s leštěnými taniny.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016.

Směs 75/22/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc, která má svěží, bohaté, kyselé a pikantní aroma medu a soli. Bohaté a dobře vyvážené s příchutěmi, které zahrnují žluté hrušky, jemný mentol a trochu medu v závěru.

JIŽNÍ AFRIKA -

Klein Constantia. Sauvignon Blanc. Údolí Constantia. 2021. 95 bodů.

Tato láhev se šroubovacím uzávěrem obsahuje víno vyrobené z hroznů pěstovaných nad rozloženou žulou a pískovcem Stolové hory. Svěží vůně limetky, grapefruitu a papáje. Krásně krémové sousto s příchutí zeleného jablka, stejně jako limetky a angreštu. Vlající, ale jemná kyselinka s lehkým kopnutím v závěru. Spárujte s ceviche a limetkou nebo dezertem z lehce nakyslého jablečného koláče.