Turecko na Den díkůvzdání 2022 nevypadá levně, jak funguje inflace, více ve stávce

IU plotu zahrady v Lower East Side jsem včera večer pracoval na pozdní směně v komunitě podporované zemědělské společnosti v mé čtvrti New York City. Miloval jsem každou minutu. Odvážil jsem brambory a italské dlouhé fazole, zatímco členové vybírali klasy kukuřice, bazalku, kapustu, salát, papriku a ředkvičky. Přivítal jsem lidi u řady produktů a dokonce jsem vyzkoušel nějaké vtipy. Nevypadáš jako ředkvička!

Věci zvážněly, když jsem si s dalším členem šeptal o klesajících registracích a o tom, jak zvýšit úsilí, aby se zapojilo více sousedů. Online reklama v minulosti selhala, protože příliš mnoho lidí mimo sousedství vidělo reklamy, za které členové zaplatili. Pak se ale jeden člen vybírající kapustu představil jako specialista na digitální reklamu, jak se ukázalo, a nabídl svou pomoc. Zacílení na malý okruh kolem naší zahrady může být to, co organizace potřebuje, aby našla všechny ty ekologicky uvědomělé sousedy, kteří se nám vyhýbají. Nebo možná jen potřebujeme přímo doporučit další přátele.

Vezmu všechny záblesky naděje, které mohu dostat. Příští týden je zde v New Yorku Týden klimatu, týden poté se v DC koná velká nutriční konference Bílého domu a o pár týdnů později Cop27 v Egyptě. Mnoho rozhodnutí učiněných před koncem tohoto roku rozhodne o tom, jak špatné mohou být klimatické změny v budoucnu.

— Chloe Sorvino, štábní spisovatelka

Toto je zpravodaj Forbes Fresh Take, který vám každý pátek přináší nejnovější informace o velkých nápadech měnících budoucnost potravin. Chcete to mít každý týden do schránky? Zaregistrujte se zde.

Co je čerstvé

Není to jen inflace: Ptačí chřipka zvýší ceny krůt na Den díkůvzdání Nebeská inflace a přetrvávající propuknutí virové ptačí chřipky zvyšuje letos náklady na produkci krůty a zároveň ohrožuje nabídku. By Yours Truly.

Jak zisková inflace udělala vaše potraviny tak zatraceně drahé Zatímco Federální rezervní systém zvyšuje úrokové sazby ve snaze zmírnit inflaci, zisky firem v celém dodavatelském řetězci jsou na rekordních úrovních. Není náhoda, že vaše účty za potraviny raketově vzrostly, píše Errol Schweizer.

V Karibiku se 57 % snaží dát jídlo na stůl Krize životních nákladů letos podle Organizace spojených národů podnítila 46% nárůst mírné až vážné potravinové nejistoty v Karibiku. Podle Daphne Ewing-Chow se 57 % populace potýká s problémem, jak dát jídlo na stůl.

Proč zaměstnanci Ingredion stále stávkují v Iowě Zaměstnanci Ingredion v Cedar Rapids v Iowě stávkují už více než měsíc. Členové odborů tvrdí, že odmítají nabídku smlouvy, která stahuje zpět standardy zdravotní péče a kvality práce, uvádí Errol Schweizer.

I miloval tento opečený žluťásek s kmínovým jogurtem, sušenými bylinkami, ředkvičkou a chilli, připravený Alim Saboorem z brooklynské restaurace Eyval. Toto sousto mi dopřálo začátkem tohoto týdne, když jsem na akci 30 šéfkuchařů nadace Jamese Bearda, Taste America: New York City, vyhledával 30 kandidátů na seznam jídel pod 13. Událost prošla dekadencí naplno – od kaviárových hrbolků po těstoviny točené v parmazánovém kolečku a doplněné černými lanýži. Zalil jsem to spolu s čerstvějšími kousky, jako je modrá lepkavá rýže (zabarvená díky čaji z květu motýlího hrášku) a zalil steakovým zeleným kari od šéfkuchaře Hong Thaimee z Thaimee Love.

Chloe Sorvino vede zpravodajství o potravinářství a zemědělství jako redaktorka podnikového týmu ve Forbes. Její kniha, Raw Deal: Skrytá korupce, korporátní chamtivost a boj za budoucnost masa , vyjde v prosinci 2022 u Simon & Schuster's Atria Books. Osm let podávání zpráv ve Forbes ji přivedlo do tajné testovací kuchyně In-N-Out Burger, na farmy postižené suchem v kalifornském Central Valley, do vypálených národních lesů vytěžených dřevařským miliardářem, do stoletých jatek v Omaze a dokonce i továrnu na čokoládové croissanty navrženou jako středověký hrad v severní Francii.

Děkujeme, že jste si přečetli čtyřicáté sedmé vydání Forbes Fresh Take! Dej mi vědět, co si myslíš. Zde se přihlaste k odběru Forbes Fresh Take.