Nová kolekce koktejlů tohoto hotelu inspirovaná uměním zahrnuje 250letou historii

V roce 1823 zažila nepříliš známá sklárna 250 mil jihovýchodně od Paříže svůj první velký zlom. Továrna fungovala již téměř 60 let, když si král Ludvík XVIII. na zakázku objednal řadu skleněných výrobků pro akci, kterou pořádal v paláci Tuileries, a netrvalo dlouho a další králové a hodnostáři jej následovali.

Křišťál Baccarat, pojmenovaný podle města, ve kterém se vyrábí, se brzy stal synonymem luxusu, pověst, která jej již dávno předcházela.

Dnes, jako věrní patroni stejnojmenný hotel v New Yorku se podávají v křišťálových sklenicích a kupé s iniciálami jemně vyleptanými podél okraje, je těžké se necítit jako král. Baccarat Hotel – který se nachází přímo přes ulici od The Muzeum moderního umění v centru Manhattanu – je nejen známé svým složitým skleněným zbožím, ale je obklopeno sbírkou uměleckých děl, jejichž historie je stejně legendární a mnohostranná jako samotný křišťál nedávno odhalil novou koktejlovou kolekci s názvem L'Art du Cocktail který byl inspirován 258letou historií sklářské společnosti.

„Nešlo pouze o to, aby každý drink vyprávěl příběh, ale aby se tyto samostatné příběhy spojily a vytvořily jeden větší příběh,“ řekl Forbes manažer baru v hotelu Baccarat Mark Tubridy. "V jistém smyslu je menu jako celek jako kus křišťálu, přičemž každý koktejl představuje jen jeden z mnoha třpytivých aspektů."

Nedávno nás Tubridy provedla skvělým novým barovým programem hotelu a podělila se o to, co mohou hosté očekávat, když se právě teď usadí v krásném baru se sudovou klenbou hned vedle velkého hotelového salonu.

Můžete se podělit o trochu historie za uměleckými díly hotelového baru

Tubridy: „Soukromou sbírku umění, která zdobí stěny hotelového baru s valenou klenbou, pro nás speciálně připravil tým francouzských manželů Stéphanie a Frédéric Chambre. Eklektická kombinace maleb na plátně, fotografií a tisků kombinovaných médií hovoří o bohaté historii křišťálu Baccarat, protože zahrnuje díla z důležitých hnutí za více než 250 let od založení legendární značky v roce 1764. Často se snažíme vzdát hold Legendární historie Baccaratu prostřednictvím našeho kulinářského a koktejlového programování a tento hlavní princip nám připadal obzvláště relevantní, když jsme začali vymýšlet téma pro nové podzimní menu.“

Jak se zrodil nápad vytvořit tuto unikátní kolekci?

Tubridy: „Nešlo pouze o to, aby každý drink vyprávěl příběh, ale aby se tyto samostatné příběhy spojily a vytvořily jeden větší příběh. V jistém smyslu je menu jako celek jako kus křišťálu, přičemž každý koktejl představuje jen jednu z mnoha třpytivých fazet. Snažili jsme se vytvořit kolekci nabídek, které by bylo možné ocenit jednotlivě jako samostatná díla i jako tahy štětcem na větší kus.“

Umění, stejně jako koktejly, je subjektivní zážitek. Řekněte mi něco o tvůrčím procesu, který do tohoto snažení vstoupil.

Tubridy: „Tvůrčí proces za tímto menu byl stejně nelineární jako samotná sbírka umění. Někdy prostý barevný dotek na obrázku inspiroval k použití určité přísady, jako tomu bylo v případě thajské chile, která si našla cestu do „Breaking Purple“ kvůli nádechu červené na obrysu obrázku.

Jindy k nám promluvil jemný texturní prvek, jako jsou téměř nepostřehnutelné vzory na řezaném papíru, které daly nápoj „Harmonie“, čistý punč z kokosového mléka, který je také třeba důkladně prozkoumat, aby byl oceněn.

A pak tu byly ty kousky, které v nás prostě vyvolaly něco, jako zlověstný obrázek mraku, který dal vzniknout „Dark Sky“, jemná variace Dark n' Stormy. Nebo divoká a zdánlivě zamotaná kresba rostlin, která vyústila v „Zakázaný les“, bylinkový gin s tóny borovice, kořene pampelišky a šalvěje. Toto menu obsahuje krásnou řadu jedinečných kombinací chutí a mixologických technik, ale nejdůležitější bylo, aby nápoje měly duši, identitu, která přesahuje malby a ingredience, aby se staly něčím zcela novým.

Co mohou hosté od této nové zkušenosti očekávat?

"Doufáme, že každý host zažije menu L'Art du Cocktail se stejnou otevřeností, jakou by viděl umělecké dílo, které nikdy předtím neviděl, a bude důvěřovat, že bylo vytvořeno s úmyslem, záměrem a péčí."

Z čeho jste nejvíce nadšeni, pokud jde o menu, a co (pokud vůbec něco) si myslíte, že by o tom lidé měli vědět, než půjdou?

„Jsem opravdu nadšený, že se mohu podělit o inspiraci každého nápoje s našimi hosty a projít je tvůrčím procesem, který je přivedl k životu. Nejlepší na tom je, že budou mít příležitost dozvědět se více o koktejlech a uměleckých dílech, které je inspirovaly, prostřednictvím QR kódu v nabídce.

Tento kód okamžitě nasměruje hosta na Esprit de Baccarat blog na webových stránkách hotelu, který ukazuje nápoje a jejich párová umělecká díla vedle sebe a také stručný popis myšlenky každého konceptu. Tímto způsobem může být menu jako zážitek s vlastním průvodcem, ačkoli celý náš tým je nadšený, že může sdílet doporučení, poskytovat více informací o nápojích a poukazovat na skutečná umělecká díla v celém baru.