Premium Malt's od Suntory přitahuje spotřebitele pivní pěnou „3D tisknutelnou“

Pivo je oblíbeným alkoholickým nápojem Spojené státy a Japonsko. Co tedy hledáte ve své dokonalé sklenici?

Mnoho Japonců by řeklo, že je to pěna nahoře.

Některým nejaponským lidem to může znít divně, protože více pěny znamená méně piva a tím i nižší hodnotu. Ale kvalita pěny byla silnou konkurenční výhodu na japonském trhu s pivem za 23 miliard dolarů.

Premium Malt's od Suntory je skvělým příkladem japonské posedlosti pěnou. Pěna piva je tak jemná a krémová, přesto stabilní, že na ni můžete dokonce vytisknout obrázek pomocí 3D tiskárny pomocí sladového extraktu. Suntory nazývá charakter pěny Kamiawa, což znamená „pěna stvořená Bohem“. Božský poměr piva k pěně je podle společnosti 7 ku 3 pro nejlepší chuť a estetiku.

Premium Malt's byl původně uveden na trh v roce 1989. Konceptem je „pivo, se kterým se chcete znovu a znovu setkávat jako se svou milovanou osobou“. Chvíli trvalo, než se značka rozjela, než získala Velkou zlatou medaili z renomovaných světových ocenění Monde Selection v roce 2005. Od té doby Suntory zdokonaluje koncept, aby odrážel požadavky trhu, a v poslední době se zaměřuje na vznešené pěna.

V roce 2018 Suntory zahájila novou kampaň na zvýšení povědomí o novém prémiovém sladu zaměřeném na pěnu a jeho prodej rychle vzrostl o 104 % oproti předchozímu roku. Číslo je to pozoruhodné, vezmeme-li v úvahu obecně stagnující tuzemský pivní trh. V roce 2017 bylo pivo servírováno 25,000 40,000 barů a restaurací a nyní je to XNUMX XNUMX.

Proč tak obrovský úspěch?

Protože kampaň je jedinečná a extrémní. Přesná čísla nejsou zveřejněna, ale některé bary a restaurace jsou certifikovány jako „The Master of Kamiawa“ a některé mají od Suntory dokonce vyšší status „The Super Master of Kamiawa“. Cílem je zaručit nejvyšší možnou kvalitu pivní pěny.

Abyste se stali Super Masterem, musíte splnit následující:

1. Pěna vykazuje maximální krémovost.
2. Povrch pěny je krásný jako hedvábí.
3. Poměr piva a pěny je dokonale vyvážený.
4. Sklenice je důkladně vyčištěna, aby bylo vidět jiskry piva.

Může to znít snadno splnit tato kritéria, ale jemný rozdíl vás může snadno diskvalifikovat.

Pokud je na povrchu skla například zbytkový olej z myčky nádobí, bubliny se znatelně zvětší. Prach ze sušící utěrky může také zkazit tvorbu pěny tím, že se bublinky velmi rychle odpaří. Sklenice musí být umístěna pod úhlem 45 stupňů s dávkovačem specifickým pro značku, aby se bublinky v pivu udržely na optimální úrovni. Super Master je také povinen každou hodinu přizpůsobit tlak sudu kolísající teplotě v místnosti a výdejní stojan je nutné denně důkladně čistit. (Můžete se podívat na supermistrovu metodu zde.)

Proč byste se měli starat o pěnu

Stojí za to přemýšlet o takové přesnosti, jen abyste vytvořili pěknou pivní hlavu?

Možná.

Dokonalá pěna má také důležité funkce. Funguje jako víčko pro zachování chuti piva a zabraňuje oxidaci tekutiny, která vede k hořkosti a ztmavnutí barvy.

Majitelé barů a restaurací mohou také efektivně zvýšit své tržby pomocí pěny. Suntory představen Zvlnění, 3D tiskárny, které dokážou na pěně vytvořit umění ve stylu latte. Chcete-li obrázek vytisknout, mohou si zákazníci vybrat jednu z předem naprogramovaných možností nebo mohou nahrát vlastní obrázek ze svých chytrých telefonů do tiskárny.

Jeden majitel baru a Super Master of Kamiawa říká: „Od té doby, co jsme tiskárnu začali používat, tržby značně vzrostly, protože mnoho zákazníků si objednává více sklenic, aby mohli pořídit více fotografií. Nové zákazníky také přivádějí nahráváním obrázků na sociální média.“

Suntory nezapomněl ani na spotřebitele. Společnost nabízí domácí verzi zařízení pro tvorbu pěny tzv Server Kamiawa. Připevněním praktického 4palcového zařízení na povrch plechovky Premium Malt generuje 41,500 20 vibrací za sekundu, což vede k dokonalé pěně. Dodává se se sklem, které dokáže uchovat pěnu o 980 % déle než běžné sklo a prodává se za 7 jenů (asi XNUMX dolarů) na webových stránkách Suntory a Amazon Japan.

Premium Malt's byl zahájen v USA, počínaje San Franciskem jako testovací trh v roce 2015 a byl představen v New Yorku v roce 2021. Aby se zvýšilo povědomí o značce, plánuje Suntory toto léto v New Yorku pop-up pub.