Průmysl řemeslného piva má podle nejnovějších údajů důvod slavit

Skutečnost, že konečně opět svítí sluníčko, je pro průmysl řemeslného piva důvodem k oslavě, i když pár mraků je stále v dohledu. Takový pocit má člověk při pohledu na nedávno vydané datum z Brewers Association, primárního obchodního sdružení v tomto odvětví, zdůrazňující robustní zotavení odvětví ze ztrát, které utrpělo během pandemie. Ještě nás mohou čekat nějaké temné dny, ale alespoň bouře pominula, doufejme, že nadobro.

Rok 9 přinesl dobré zprávy poté, co v roce 2020 zaznamenal historicky první pokles objemu, pokles o 2021 % v roce 7.9, kdy hromadné zavírání barů, degustačních místností a zdánlivě jakéhokoli místa pro setkávání zasadilo hlubokou ránu do odvětví postaveného na lidských interakcích. Objem vzrostl o 24.5 % s téměř 2019 miliony vytěžených barelů, i když to bylo méně než v roce 26.3, kdy bylo XNUMX milionů barelů. Čísla růstu řemeslného piva předstihla celou Ameriku pivní trh růst o 1.0 %.

To je vítané znamení pro odvětví, které v roce 2019 zaznamenalo rekordní ztráty třiceti šesti z jeho padesáti největších sládků. Ještě před pandemií zaznamenalo zpomalení mimořádného běhu neustálého růstu za poslední desetiletí. Během té doby se řemeslné pivo konečně dokázalo začlenit do všech aspektů americké pivní scény. V roce 2010 bylo v provozu 1813 pivovarů; do roku 2021 toto číslo dosáhlo 9247.

Většina těchto nových pivovarů byly menší, které se zaměřovaly na své bezprostřední komunity, namísto větších regionálních, jejichž produkty často překračovaly státní hranice. I když to nemusí být domácí jména jako mnoho z prominentnějších jmen řemeslného piva, Sam Adams, Sierra Nevada a Yuengling, stále tvoří velkou část prodeje řemeslného piva. V roce 2021 tvořilo 50 nejlepších řemeslných pivovarů 50.3 % veškerého řemeslného piva vyrobeného v Americe. Ale tito monstra ztratili 2.57 % svého podílu ve prospěch ostatních hráčů na trhu.

Podle údajů Sdružení pivovarů ztratilo prvních deset sládků podíl v roce 2021, což se dalo očekávat, protože během raných fází pandemie byli schopni lépe dostat své produkty na regály s potravinami. Zavedené balicí linky a jejich dlouhodobé vztahy s velkými potravinářskými řetězci v zemi izolovaly většinu větších pivovarů v zemi od útrap, které postihly průmysl jako celek. Navíc mnoho velkých pivovarů dokázalo diverzifikovat svá portfolia a ponořit se do nově vznikajících Za pivem kategorie se svými tvrdými solnými a jinými nápoji.

Ale i když celková čísla růstu mohou ukazovat na lepší časy, řemeslné pivo stále čelí mnoha výzvám. Problémy s dodavatelským řetězcem omezují těsné výsledky, vládní programy, které mnoha pivovarům pomohly překonat nejnáročnější části odstávek, skončily a trh s alkoholem je stále složitější s novými konkurenty, kteří soupeří o pozornost spotřebitelů. Navíc se zdá, že první čtvrtletí roku 2022 přinese nepřetržitý seznam zanikajícího pivovaru.

Sdružení pivovarů však zůstává optimistické. Nedávno skončený Světový pohár v pivu a loňský podzimní Great American Beer Festival se dočkaly a rekordní číslo účastníků, což ukazuje, že žízeň po kreativních pivech nevyschla.

„Doufejme, že se tento rok vrátíme k výrobním číslům, která budou stejná nebo vyšší než v roce 2019,“ říká Bart Watson, hlavní ekonom Asociace pivovarů. „Jak se větší část objemu přesouvá zpět do výčepů a pivovarů z balení, kam se přesunula během pandemie, uvidíte, že se celkový stav sektoru zlepší. To je dobrá věc."

Jak slunce stále svítí a život se vrací k normálu, řemeslní sládci se mohou soustředit na to, co umí nejlépe – na výrobu chutné pěny a servírování úsměvů jeden půllitr za druhým. To je dobrá věc pro všechny milovníky piva.