Nejlepší místa k jídlu a pití v San Diegu právě teď

Restaurační a barová scéna v San Diegu se během relativně krátké doby rozrostla mílovými kroky. Po léta byla tato rozlehlá metropole u moře odpírána zahrnutí do kalifornské kulinářské konverzace. Předpokládalo se, že jste sem přišli kvůli písku a slunci, ale nikdy dobrému jídlu.

Je čas dát tento pojem jednou provždy do klidu. Neustálá řada otevření v posledních několika letech zdůrazňuje množství talentů rezidentů. Eklektické vlivy a inovativní přípravy jsou v plné parádě, což dává jasně najevo, že se jedná o město plné chutí s vlastní výraznou osobností. Pokud jste v San Diegu nějakou dobu nebyli, možná nevíte, co na vás po příjezdu bude čekat. Zde je několik pozoruhodných míst, která vám pomohou dohnat.

Marisi (1044 Wall St, La Jolla)

I když je otevřeno sotva měsíc, toto bistro s italským přízvukem funguje už od doby před Covidem. Neztrácelo čas stát se místním hotspotem. Ručně vyráběné těstoviny jsou vítězi, ale delikátní agnolotti s krabem a kukuřicí nesmí chybět. Budete také chtít vytvořit místo pro robustní proteiny valící se z ohniště. Pak jsou tu nápoje. Rozsáhlý vinný lístek je na místě, jako je toto, samozřejmostí, ale ředitel nápojů Beau du Bois – se svým tříhvězdičkovým michelinským rodokmenem – zvyšuje ante senzačním dávkovým programem aperitivů. Pak se otočí do nečekaného území tím, že ubytuje výběr bourbonů světové třídy... Prostě proto. Ve skutečnosti si můžete přímo ze sudu načepovat jeho soukromý sud whisky WL Weller. Jedinečná tekutina je robustní a skořicově vpředu a bude se dále vyvíjet v dubu, jak se vsakuje na slunci jižní Kalifornie.

Animae (969 Pacific Hwy, Downtown)

Šéfkuchařka Tara Monsodová to naprosto rozdrtí v této panasijské kuchyni umístěné v elegantních vykopávkách v centru města. Její hravé pokrmy vyskakují ze stolu a přitahují vliv z Filipín až do Indie. Mezi nejvýraznější patří tchajwanské kuře oblečené v horkém medu a sečuánském pepři; křupavý toast s krevetami dušený v jikry ze pstruha; inasal na talíři s kurkumovou máslovou rýží, s atcharou a pikantním toyomansi. Jídelní lístek dodává sílu k úspěchu ještě předtím, než dosáhnete jeho domnělé speciality: A5 Miyazaki Wagyu. Pro párování zde můžete popíjet z nejširší nabídky japonské whisky ve městě. Ale večer budete chtít nastartovat některým z barových vynalézavých koktejlových kreací. Ďábelské ovoce, postavené na kokosovém mezcalu, je rozumný – a osvěžující – způsob, jak začít.

Mladá krev (777 G St, San Diego, East Village)

sousedství možná nenabízí nejpřímější SEO, ale určitě to jde správně s koncepty jídla a nápojů. Hybridní hybrid gastropub/noční klub nedrží jeden, ale dvě samostatné reproduktory. A nejnovější, Young Blood, existuje jako jedna z hlavních městských destinací pro ušlechtilou mixologii. Budete si muset zarezervovat s dostatečným předstihem, abyste si zajistili jednu z pouhých devíti stoliček v baru. Vstupenka za 65 USD zahrnuje tři koktejly: předkrm, hlavní chod a dezert. Všechny jsou vyrobeny na míru na základě krátkého rozhovoru s barmanem. Ať už nalijí do elegantní sklenice cokoliv, očekávejte, že to bude vyvážené, krásně vykreslené a nebude se podobat ničemu jinému, co jste dosud pili. Za příplatek jsou k dispozici také vintage whisky a amari.

Valentina (810 N Coast Hwy 101, Encinitas)

Obyvatelé okresu North County jsou vděční za toto teplé bistro a vinárnu, která také slouží jako kotva místní víkendové brunchové scény. V nabídce je neformálně španělské téma, z nichž všechny vystupují jako hvězdy iberico krokety, paella a gambas al ajillo. Pochutnat si zde ale můžete i na fantastickém řízku. Nebo si vychutnejte francouzské inspirace, jako jsou steakové hranolky... A moules hranolky. Takže je těžké určit jednotnou identitu na místě. Nečekejte nic jiného než malé talíře, které potěší davy lidí, spárované se spoustou zábavných vín u sklenice – to vše zabalené s pohodovou plážovou atmosférou. Bonusové body za to, že se nadšeně chováte ke psům.

Seneca (901 Bayfront Ct, úroveň 19, Marina)

Seneca, která se nachází na střeše hotelu InterContinental v 19. patře, je rozmarná trattoria se záviděníhodným výhledem. Tento druh stolování obvykle snižuje očekávání ohledně toho, co se děje v kuchyni. Tady ne. U stolu se ručně natahuje měkká a slaná mozzarella, na grilu vytápěném dřevem se denně pečou výběry ryb a neapolská pizza přichází čerstvě z pece, oděná burratou, guanciale a aromatickou bazalkou. To vše senzační. Koktejlový program posouvá úlitby na střeše do vznešených výšin se svou oddaností střikům a také vynalézavými nabídkami založenými na ginu, whisky a agáve. Montanaista je vhodný aperitiv pro dané prostředí: mezcal, amaro a bílý vermut tvoří hořkosladké osvěžení v kombinaci s panoramatem poloostrova Point Loma svažujícím se do Pacifiku.