Nejlepší šampaňské na Silvestra – podle odborníka

Silvestr je hned za rohem, což znamená, že Američané dělají zásoby šampaňského. Odhaduje se, že USA nalijí asi 360 milionů sklenic bublinek, jak míč padá. Ve skutečnosti si téměř třetina všech dospělých ve věku pití vychutná doušek někdy 31. prosince.

Ale jak rychle podotýká Alessandra Esteves: některá šumivá vína se k oslavě hodí lépe než jiná. Ředitel vinařského školství pro Floridská vinařská akademie v Miami je také kandidátem na 2. stupeň Master of Wine. Jinými slovy, ví něco o zkvašené hroznové šťávě. Šampaňské, konkrétně, je její vášní. A tak je docela potěšena, když pozoruje výrazný nárůst prodeje této kategorie zde v USA... Nejen během prázdnin, ale po celý rok.

"Nyní jsme největším exportním trhem pro šampaňské na světě," říká Esteves Forbes. "Svěží, jasná kyselost je také skvělá pro párování [jídla]."

Když ji o prázdninách požádáme, aby vyskočila její oblíbená láhev, nadšeně chválí Perrier-Jouët. Pro slavného producenta z Épernay to byl solidní rok. Perrier oslavil své 211. narozeniny otevřením honosné vinárny a sklepa ve svém francouzském rodném městě. A v listopadu vydala nejnovější ročník svého ultra-luxusního Belle Epoque Brut, výroční vydání, které se táhne více než století zpět. Láhev za 190 dolarů obsahuje umělecká díla od rakouského designérského dua mischer' traxler, zobrazující 70 druhů volně žijících živočichů pocházejících z vinic Champagne.

Jakkoli je prezentace ohromující, na Estevese samozřejmě ještě více zapůsobila tekutina uvnitř. Zde sdílí své myšlenky na to, proč je Belle Epoque pro tuto příležitost tak ideální. A v čem hledat žádný skvělé šampaňské.

Čím pro vás Perrier-Juët vyniká?

Alessandra Esteves: „Perrier-Jouet má velkou tradici kvality a elegance a vyrábí vína, která mají dlouhou životnost. Měl jsem příležitost ochutnat Belle Epoque z roku 1982 v Maison a byl jsem ohromen, jak svěží a mladé víno bylo.“

Proč je styl domu tak vhodný pro oslavy?

AE: „Perrier-Jouet vyrábí řadu stylů, od minerálního živého šampaňského Blanc de Blanc až po ultra komplexní a bohatou vintage růži Belle Epoque. Zaměření na eleganci a čistotu ovoce z něj dělá šampaňské, které se snadno popíjí a vychutnává. A to vám okamžitě rozjasní náladu."

Čím konkrétně Belle Epoque vyniká?

AE: „[Tyto lahvové lahve] určitě patří k mým oblíbeným šampaňským, jak Brut, tak Rosé, protože jsou vyráběny pouze ve velkých historických letech a mají bohatou koncentraci a rovnováhu. Před pár lety jsem vyzkoušel speciální edici Belle Epoque s názvem Premiere, která měla nádech růžové barvy, tóny čerstvých květin a elegantní bezproblémové patro. Nezapomenutelný."

Když nepoužíváte šampaňské k přípitku, jak ho navrhujete spárovat s jídlem?

AE: “Doporučuji vyzkoušet Rosé s krevetovým koktejlem a Belle Epoque Brut s hlavním chodem z krůty.”