Texaský měsíc vína končí, ale je to také jen začátek

Lone Star State možná končí svůj měsíc propagace, ale nabízí rozmanité portfolio vín pro celý rok

Texaská vinařství zabalí měsíc aktivit a ochutnávek zaměřených na propagaci toho, co je nyní hlavním zemědělským byznysem v Texasu, což je sektor, který podle nových údajů ve státě generuje téměř 20.35 miliardy USD celkové ekonomické aktivity. Zpráva Wine America. S přibližně 443 výrobci je stát připraven stát se hlavním hráčem nabízejícím rozmanitost odrůd a stylů.

Uprostřed růstu se v roce 2014 malá skupina producentů spojila a vytvořila nezávislý propagační orgán, Texaské jemné víno, založené na sdílené filozofii a poslání vyrábět kvalitní vína – nejen ta, která předvádějí Texas, ale která mohou konkurovat i na mezinárodní scéně, řekla Denise Clarke, mluvčí skupiny.

Ti čtyři, Vinařství Bending Branch, Rodinné vinařství Duchman, Pedernales sklepy a Spicewood Vineyards, zastupují producenty různých stylů, ale s jediným závazkem ctít hrozny pěstované v Texasu. Podělili se o své myšlenky na výzvy, odměny a jedinečnou nabídku texaských vín.

Co bylo pro vás jako pro vinařství největší výzvou v posledních pěti letech?

„Naší největší vinařskou výzvou na Pedernales sklepy v posledních pěti letech znovu vysazuje vinice Kuhlken. Vinice byla nakažena několika viry asi před pěti lety, pravděpodobně dovezenými ze školky. Bylo to obrovské množství práce vytrhnout staré liány a jejich kořenové systémy, kopat nové díry a znovu zasadit. Odměnou je, že jsme se za poslední čtvrtstoletí (původní vinice byly vysázeny v roce 1995) o pěstování hroznů hodně naučili a nyní mnohem lépe chápeme, kterým hroznům se v našem malém kousku texaské vrchoviny daří.“ — Julie Kuhlken, spoluzakladatelka / spolumajitelka.

Vinař Dave Reilly uvádí „měnící se klima“ jako hlavní výzvu ve svém regionu a v okolí Rodinné vinařství Duchman. „Všechno od mrazu a silného krupobití až po sucho,“ ve spojení s problémem Dicamba – možnou kontaminací herbicidem používaným k hubení plevele na bavlníkových polích – na Texas High Plains. Reilly říká, že i když bude trvat roky, než se znovu vysadí a zúrodní bloky vinic postižené loňským únorovým mrazem, „[Navzdory] všem těmto výzvám, kterým čelíme, se přizpůsobíme způsoby potřebnými k tomu, abychom v Texasu mohli i nadále vyrábět špičkové víno.“ Na druhou stranu říká, že hlavním úspěchem bylo „dostat méně známé odrůdy jako Vermentino, Aglianico a Montepulciano do centra texaského vína“.

Co odlišuje texaská vína na trhu nebo jaké je podle vás jedinečné postavení texaských vín?

Bob Young, spolumajitel vinařství Bending Branch Winery, známé v regionu svým mentorstvím, experimentováním a úspěchem s Tannatem, říká, že „mnoho makro a mikroklimat v tomto velmi velkém státě“ dává Texasu jedinečnou výhodu. "Umožňují nám pěstovat rozmanitost odrůd vinné révy, které se ukázaly jako vynikající, jako jsou Picpoul Blanc, Tannat a Petite Sirah." Přestože je zastáncem toho, co může stát udělat se svým širokým portfoliem odrůd, říká „když se vína hodnotí na body a ocenění, rád bych viděl, aby vína z Texasu měla příležitost být srovnávána s jinými regiony oproti jiným. Texaská vína. Texaská vína, která jsou slepě degustována proti jejich mezinárodním protějškům, odstraňují předpojaté nápady a nikdy se nezklame, že lidé jsou vždy překvapeni kvalitou texaských vín.“

Co by podle vás lidi nejvíce překvapilo při objevování texaských vín?

Kuhlken, Reilly a Ron Yates, majitel, Spicewood Vineyards, všichni uvádějí rozsah a dokonalost jako faktory překvapení, pokud jde o Texas. Yates říká: „Není pochyb o kvalitě a rozmanitosti zdejších vín. Lidé mají očekávání, co dostanou, když navštíví jiné vinařské oblasti. Když jdete do Napy, pijete Cabernet. V Sonomě je to Pinot a Chardonnay… V Texasu můžete zajít do čtyř degustačních místností a pravděpodobně ochutnat 20 různých vín. Každý den mi v degustační místnosti někdo říká, že je unesen skvělými víny, která se zde vyrábějí.“

Ačkoli je Texas svou vlastní jedinečnou laboratoří, půjčuje si od regionů a dává svůj vlastní twist. Co nebo kdo ovlivnil vaši vinařskou filozofii?

"Roger Corder [autor Dieta červeného vína], za jeho rozsáhlý výzkum taninů, polyfenolů a prokyanidinů. Z mého vinařského hlediska jsou tyto složky důležité, zejména prokyanidiny, což jsou třísloviny jemné chuti, které nejsou hořké ani svíravé. Jsou sladkou tečkou tříslovin v červených vínech.“ —Bob Young, Ohýbací větev.

„Nepochybně vína z Ribera del Duero a konkrétně Vega Sicilia. To víno mě přimělo pít a dělat Tempranillo v Texasu. Když jsem byl ve Španělsku, viděl jsem podobnosti mezi Texasem a španělským vinařským světem, což nadále inspiruje naše vinařství.“ —Ron Yates, Spicewood.

A v duchu toho, co tyto producenty svedlo dohromady, Reilly z Duchman Family Winery říká: „Nikdy jsem se nesnažil vyrábět vína, která by napodobovala jiný region; místo toho jsem chtěl vyrábět texaská vína z hroznů vypěstovaných 100% v Texasu.“