Starbucks nastiňuje plány pro automatizované objednávání, nové kávové vybavení, baristy

Starbucks v úterý nastínila své plány na automatizované objednávání v obchodech, nová zařízení na přípravu kávy a rozšířený věrnostní program jako součást svého úsilí o znovuobjevení a lepší přizpůsobení měnícím se zvykům zákazníků.

Nová strategie má řešit, jak se podnikání kávového giganta v posledních letech proměnilo. Její nabídka se rozšířila a studené kávové nápoje nyní tvoří 60 % objednávek po celý rok a často obsahují doplňky jako studená pěna nebo ochucené sirupy. Namísto objednávání na přepážce zákazníci procházejí projížďkou nebo používají mobilní aplikaci Starbucks.

Odcházející generální ředitel Howard Schultz v úterý uvedla, že společnost dělá „chyby, které si sama způsobila“ a ztratila směr, přestože zaznamenala rekordní poptávku v USA i v zahraničí.

Schultz při implementaci své strategie přeměny řekl investorům, že společnost plánuje dvouciferný růst tržeb a zisku na akcii. Společnost také plánuje postavit zhruba 2,000 2023 nových obchodů v USA mezi fiskálním rokem 2025 a XNUMX, čímž urychlí svou současnou strategii rozvoje.

Předpovědi tržeb a nových obchodů v USA byly o něco lepší než předchozí dlouhodobá projekce, která byla uvedena na konci roku 2020. Očekává se, že finanční ředitelka Rachel Ruggeriová poskytne více podrobností později v úterý ve své prezentaci během investorského dne společnosti v Seattlu.

Předchozí dlouhodobá prognóza společnosti předpokládala pro roky 10 a 12 růst upraveného zisku na akcii o 8 % až 10 %, zvýšení tržeb o 4 % až 5 % a globální růst tržeb ve stejných obchodech o 2023 % až 2024 %. května společnost Starbucks pozastavila svou prognózu pro fiskální rok 2022 s odkazem na blokování v Číně, investice do svých zaměstnanců v USA a vysokou inflaci.

Akcie společnosti během dopoledního obchodování klesly až o 3 % v očekávání drahých investic, ale akcie se odrazily zpět a v odpoledním obchodování klesly o méně než 1 %.

Ve fiskálním roce 2023 od října plánuje Starbucks investovat zhruba 450 milionů dolarů do modernizace svých kaváren novým vybavením, které zjednoduší provoz a zrychlí služby.

„Naše kamenné prodejny byly postaveny pro jinou dobu a my se musíme modernizovat, abychom vyhověli tomuto okamžiku,“ řekl investorům odcházející provozní ředitel John Culver.

Díky novému systému studených nápojů již baristé například při výrobě nápojů nebudou muset nabírat led, nalévat mléko z galonového džbánu nebo se sklánět pro šlehačku. Systém dávkovače zkracuje čas na vytvoření Mocha Frappuccino z 86 sekund na 35 sekund. Již byl testován v obchodě a druhý test je plánován na leden poté, co provedeme vylepšení na základě zpětné vazby.

Starbucks také pracuje na technologii, takže příprava studené kávy není tak náročná na práci a výsledky jsou konzistentnější. Současný proces vyžaduje více než 20 hodin vaření v obchodě s více než 20 kroky, jako je mletí fazolí z těžkého pytle. Nová technologie automaticky mele a lisuje kávová zrna a snižuje odpad o 15 %. Cold brew je nyní pro Starbucks obchod v hodnotě 1.2 miliardy dolarů.

V příštím roce se také objeví efektivnější způsob vaření horké kávy. I když se chlazené nápoje přebírají, společnost stále vidí 15 milionů zákazníků každý měsíc, kteří si objednají vařenou kávu. Nový stroj Clover Vertica namele a uvaří jeden šálek kávy za 30 sekund, takže baristé nemusí každou půlhodinu dávkovat kávu..

Mění se i příprava jídla. Položky, jako jsou hotové sendviče a vaječná kousnutí Starbucks, budou nyní vařené v dávkách a umístěny do obalů, které zadržují vlhkost.

Podle Culvera bude automatické objednávání v příštích několika letech zavedeno také v amerických obchodech. Společnost uvedla, že posun směrem k automatizaci má dát zaměstnancům více času na interakci se zákazníky a zbavit je všednějších částí práce.

Jednou z hlavních změn v chování spotřebitelů je nárůst objednávek a plateb z mobilních zařízení. Čtvrtina transakcí Starbucks nyní pochází z objednávek mobilních aplikací.

Posun v objednávání byl způsoben Starbucks Rewards, věrnostním programem společnosti. Americká verze měla k 27.4. červenci 3 milionu aktivních členů. Více než polovina objednávek Starbucks pochází od členů věrnostního programu.

Aby společnost dále rozšiřovala svou základnu věrných zákazníků, rozšířila svou technologii věrnostního programu na licencované kavárny, které zahrnují místa na letištích a maloobchody jako Barnes & Noble. Zhruba 20 % z jejích zhruba 7,000 XNUMX amerických licencovaných obchodů již tuto technologii používá.

Starbucks navíc propojí svůj program odměn s externími věrnostními programy, jako jsou programy pro letecké společnosti a maloobchodníky. Spotřebitelé budou moci získávat „hvězdy“ nakupováním jinde nebo proměnit své body odměn na míle leteckých společností.

Marketingový ředitel Brady Brewer uvedl, že společnost oznámí první partnerství se sídlem v USA v říjnu.

Letošní podzim také znamená datum zahájení nástupu generálního ředitele Laxmana Narasimhana. Do společnosti nastoupí v říjnu, dozví se více o její činnosti a absolvuje 40 hodin tradičního baristického školení. V dubnu oficiálně převezme otěže od Schultze.

Narasimhan se během investorského dne krátce a překvapivě objevil, když hovořil o své výchově, lásce k psaní poezie a o tom, co ho přivedlo do Starbucks. Investorům řekl, že při objednávání kávy ze Starbucks používá jméno „Laks“, aby se vyhnul překlepům.

Změny v objednávkových zvyklostech zákazníků snížily efektivitu kaváren a zvýšily stres pro zaměstnance. Podle Franka Britta, šéfa strategie a transformace Starbucks, míra obratu dosáhla vrcholu v roce 2021.

Během posledního roku se také baristé Starbucks sdružovali do odborů a vyjadřovali nespokojenost s platy pro stálé zaměstnance, s nedostatečným počtem zaměstnanců a dalšími pracovními podmínkami. Více než 230 společností vlastněných poboček Starbucks v USA od pondělí hlasovalo pro odborovou organizaci, podle National Labour Relations Board.

Starbucks se snažil omezit tlak odborů tím, že nabídl lepší mzdy a výhody pracovníkům, kteří nejsou odbory. Tato zlepšení také pomohla s mírou obratu v posledních pěti měsících, řekl Britt.

Když se společnost setkala se zaměstnanci, aby vytvořila svou novou strategii, Britt řekl, že se snaží napravit zážitek baristy optikou produktového managementu.

„Posuzujete potřeby spotřebitelů, segmentujete potřeby spotřebitelů, provádíte agendu testů a učení, abyste zjistili, které z věcí, o kterých jste si mysleli, že by mohly být skutečně funkční,“ řekl CNBC.

Technologická ředitelka Starbucks Deb Hall Lefevreová uvedla, že společnost pracuje na aplikaci pro baristy, která jim umožní řídit si rozvrh a platit, stejně jako podporovat obousměrnou komunikaci se společností a pomáhat s kariérním růstem.

Nadcházející změny pro americké baristy jsou podle Britta jen „první fází“ víceletého plánu. Společnost se také snaží zlepšit zkušenosti baristů v zámoří a pro zaměstnance, kteří sklízejí její kávová zrna, pracují v jejím dodavatelském řetězci a poskytují zákaznickou podporu.