Je nám líto, že Charlie's Oyster Bar doufá, že se napojí na kouzlo Tiki Baru

Savannah, GA, je již dlouho známá tím, že zahrnuje zábavu. Pestrobarevné plastové kelímky naplněné chlastající břečkou jsou na jejích chodnících samozřejmostí, městské zákony umožňují otevřené kontejnery a živé bary na terase lákají návštěvníky, aby si odskočili a pobavili se. Město má dokonce muzeum věnované době prohibice a Savannah, jeden z největších přístavů na východním pobřeží USA, to otevřeně ignoroval a pokračoval v pití.

Když se tedy majitelé velmi úspěšného baru Sorry Charlie's Oyster Bar, který se nachází na Ellis Square v srdci centra města, rozhodli v roce 2019 rozšířit své podnikání, aby zaplnili zbytek historické třípatrové budovy, kterou vlastnili, věděli, že musí udělat něco jiného, ​​abyste vynikli. Kromě toho, že přidali prostor pro akce a střešní bar, který ve městě posetém nesmíte mít, vytvořili také něco zcela nečekaného. Ve druhém patře, těsně nad Sorry Charlie's, je The Bamboo Room, autentický tiki bar, který se rychle stává jedním z nejhůře střežených tajemství města.

Během posledních desetiletí zažil tiki bar v Americe znovuzrození. V 1990. letech 1930. století téměř neexistovala zářivá miska kultur, která uchvátila veřejnost od svého vzniku ve XNUMX. letech. Vracející se veteráni z druhé světové války, kteří pomáhali šířit evangelium Pacifiku po zemi, zpomalovali. Pro novější generaci se koncept s bambusovou a oceánskou tématikou jevil jako pozůstatek minulosti.

Ale, jak se znovu a znovu ukazuje, v retro a hipu lze najednou přijmout něco necool. Návrat tiki baru nastal po revoluci řemeslných koktejlů 2000. století. Touha veřejnosti po autentických a vzrušující nápoje vedly k tomu, že mnoho barmanů prokopalo staré recepty na koktejly, které mohli vzkřísit. Dominový efekt tohoto posunu ve vkusu veřejnosti je dnes patrný v celém alkoholovém prostředí. Bourbon a tequila se vyvinul a explodoval. Mixologové vznikl, mluvení všude se objevovaly a tiki bary dostaly nový dech.

Právě s ohledem na budoucnost a opravdová láska ke kultuře tiki vedla tým vlastníků za Sorry Charlie's Oyster Bar, aby se zavázal k vytvoření autentického polynéského ráje uvnitř jejich čtyř stěn.

„Věděli jsme, že chceme vytvořit prostor, který dodá krajině Savannah něco jiného. Něco, co by promluvilo k našim zákazníkům a zdůraznilo náš závazek poskytovat jim ten nejlepší zážitek, jaký dokážeme,“ říká Harley Krinsky, spolumajitel Sorry Charlie's Oyster Bar. „Všichni jsme milovali tiki bary, a tak jsme se rozhodli ponořit se do toho. Trochu jsme to přehnali a strávili měsíce cestováním po celé zemi, jezdili jsme do legendárních, jako je Tonga Room a Archipelago. Kolem nich se točí celá subkultura a my jsme se do nich plně ponořili. Získali jsme historické a autentické materiály, abychom vytvořili jedinečné místo, na které jsme docela hrdí. Byla to práce z lásky."

Samotný bar návštěvníkům vypráví příběh. Když projdete jeho dveřmi, okamžitě se ponoříte do příběhu vyprávěného z jeho zvěřince artefaktů od podlahy až ke stropu. Kolem širokého baru pod podkovy jsou dvě menší části lemující hlavní místnost Bamboo Room. Příběh je klasický. Trosečník připluje na ostrov, pak žije v míru s jeho obyvateli, než se ostrované rozhodnou, že je čas, aby vetřelci pod hrozbou smrti odešli. V rozích číhají masivní dřevění tiki bohové, vyniká pár 600 let starých dveří s tématem plodnosti, oblohu zaplňují papírové lucerny a všude je bambus. Je to pohled k nezaplacení.

Celý projekt ukotvuje nápojový lístek, který se soustředí na seznam rumů Bamboo Rooms, který obsahuje více než 150 různých lahví. Špičkový koktejlový program nabízí zvraty oblíbených koktejlů jako Kingston Negroni a Trinidad Sour, zatímco klasické tiki nápoje jako Mai Tai a Zombie září. Zaměřením se na řemeslné koktejly se tým stojící za projektem snaží přilákat jak zvědavé cestovatele na ulici, tak soustředěnější milovníky koktejlů.

Bamboo Room a dva další prostory nad ním, prostory Gibbon's Hall a The Rooftop, byly otevřeny koncem roku 2020, právě když pandemie kvetla. Podle Krinského byly všechny měsíce uzavřeny a celý projekt byl v ohrožení. Ale zvítězili a prostory byly otevřeny na plný úvazek počátkem roku 2022. Zatímco střešní bar a prostor pro pořádání akcí rychle začaly fungovat, tiki bar má pomalejší start. Zastrčený nad Sorry Charlie's, bez venkovního značení, získává zákazníky prostřednictvím online recenzí a ústního podání.

„Vždy jsme chtěli, aby Bambusový pokoj měl tuto mystiku. Není to navržený tak, aby to byl bouřlivý noční bar, ale spíše intimní místo, které by lidé mohli nasát,“ říká Krinsky. „Ale stále více lidí to začíná objevovat, což je fantastické. Chceme, aby se to stalo místem, které musíte ve městě navštívit. Doufám, že více lidí než kdy jindy se zastaví v našem tiki baru a odejdou se vzpomínkami na něco zcela jedinečného. To je to, co má návštěva ostrovů udělat.“