Sedm způsobů, jak vytvořit uznání značky od Benihany

Když přemýšlíte o známých značkách, vybaví se vám společnosti jako Cola, Apple, Amazon a McDonald's. Je těžké si představit, že existuje někdo, kdo by nepoznal značku nebo logo těchto společností. Někteří z mých klientů řekli něco jako: "Kdybychom mohli získat jen zlomek takového uznání, byl by to obrovský úspěch." Seznamte se s Benihanou. Ano, řetězec restaurací známý tím, že kuchaři předvádějí úžasné a zábavné ukázky vaření u vašeho stolu, zatímco připravují vaše lahodné jídlo.

Benihana je americká restaurační společnost, kterou založil Hiroaki Aoki v New Yorku v roce 1964. Dnes jejích 116 restaurací obslouží každý rok asi 18 milionů hostů a podle generálního ředitele Toma Baldwina má Benihana 90% známost značky. To je neuvěřitelné. Přemýšlejte o tom chvíli. McDonald's, s téměř 13,500 100 restauracemi v USA, které každý den obsluhují miliony lidí, má téměř 116% známost značky. Benihana s pouhými 90 restauracemi má XNUMX% známost značky.

jak to udělali? Síť restaurací se nikdy nevzdálila od toho, co přineslo její původní úspěch. Není to sousedská restaurace, do které chodíte každý týden. Tato restaurace pro „zvláštní příležitosti“ je známá vytváří skvělé vzpomínky hostů, což je jejich motto.

Na nedávném setkání generálních manažerů se Baldwin podělil o to, co udělalo značce Benihana úspěch a jak bude v budoucnu ještě úspěšnější. Tyto strategie jsou „tvůrci značek“, díky nimž je Benihana tak rozpoznatelná a mohou udělat totéž pro vás:

1. Jedinečná platforma restaurace. I když na místních trzích může existovat určitá konkurence, se 116 restauracemi jde o největší řetězec svého druhu. Pokud ještě nejste, co byste mohli udělat, abyste se stali jedinečnou značkou? Čím jste jedinečný?

2. Nadčasová přitažlivost, která přesahuje generace. Když vejdete do Benihany, uvidíte mladé i staré. Rodiny tam slaví děti a narozeniny prarodičů. Existují páry, mladí i staří, slavící výročí. Společnosti pořádají akce pro své zaměstnance a zákazníky. V Benihaně neexistují žádné věkové hranice. Zatímco většina společností nemá tak širokou zákaznickou základnu, musíte pochopit, kdo jsou vaši zákazníci, a vytvořit prostředí, které je aktuální i nadčasové.

3. Výjimečný vedoucí tým, kultura a infrastruktura. Benihana má systém. Poskytují konzistentní a předvídatelný zážitek. Nezáleží na tom, zda jste v restauraci v New Yorku, Los Angeles, Miami nebo na některém z dalších 113 míst, budete mít podobný zážitek. Jeho vedoucí tým, od centrály až po manažery každého místa, spolu s kulturou a procesy, zajišťuje, že se bez ohledu na místo vytvoří stejné skvělé vzpomínky. Se soustředěným úsilím může každá společnost vytvořit konzistentní zkušenost, která pochází z dobrého systému a správné kultury.

4. Čisté prostředí. Host může očekávat vynikající jídlo a skvělý zážitek v čistém prostředí. To je důležitý bod. I když možná nebudete chtít jíst z podlahy žádné restaurace, dělají vše pro to, abyste se cítili, jako byste mohli. Čistota vytváří důvěru hostů. Cokoli menšího může vyslat negativní zprávu. Například špinavá podlaha znamená, že jídlo nemusí být čerstvé. Jaká je vaše verze špinavé podlahy? Co posílá smíšené nebo negativní zprávy vašim zákazníkům?

5. Filosofie Kaizen. Nemusí být překvapením, že japonský řetězec restaurací přijal Kaizen, japonskou obchodní filozofii zaměřenou na neustálé zlepšování. Je to strategie, ve které všechny zaměstnanci spolupracují na hledání nových způsobů – malých i velkých – ke zlepšení procesu. Mezi pět principů Kaizen patří týmová práce, osobní disciplína, zlepšená morálka, kruhy kvality a návrhy na zlepšení. Růst a inovace, které Benihana vytvořila, pocházejí z její pozornosti Kaizen, filozofie, kterou může přijmout každá společnost.

6. Zapojení a přijetí komunity. Součástí poslání společnosti Benihana je „zapojit a zlepšit komunitu“. Jak se zapojujete do své komunity? Stále více zákazníků přitahuje společnosti, které podporují to, v co věří. Může to být příčina v místní komunitě nebo něco tak velkého, jako je udržitelnost životního prostředí. Jde o to vracet.

7. Jedinečný zážitek pro hosty. Je to všechno o zkušenosti hostů v Benihaně. Neúnavně se zaměřují na vytváření skvělých vzpomínek hostů. Uvědomují si také, že zkušenost hostů pochází ze správné zkušenosti zaměstnanců. Strategie – a poučení – jsou jednoduché. Zaměřte se na zaměstnance a zkušenosti zákazníků. Vytvořte prostředí, díky kterému budou vaši zákazníci říkat: „Vrátím se!“ Toto je vhodná strategie pro každou společnost – takovou, kterou chcete, aby si všichni vaši zákazníci spojovali vaši značku.