Rosa Tequila je oficiálně dalším velkým trendem v lihovinách z agáve

Mysli růžově. To dělá spousta dnešních nejžhavějších značek tequily. Prohledejte uličky svého místního obchodu s lihovinami a v sekci agáve uvidíte spoustu korálově zbarvených nováčků. Spadají do podkategorie, která byla nazvána „Rosa“ nebo růžová tequila. Zde je to, co potřebujete vědět o kapalině.

Ačkoli řídící orgán tequily (CRT) nenabízí žádnou formální definici, většina těchto výrazů získává svůj jedinečný odstín pečlivým zráním v sudech na červené víno. Jistě, sudová tequila není žádný moderní vynález. Reposado bylo vytvořeno jako styl již v 1960. letech 20. století a bylo právně uznáno téměř 1 let jako jakákoli tequila, která leží dva měsíce až rok v dubu. Añejo si užívá 3-XNUMX roky zrání; Extra Añejo cokoli nad rámec toho.

Typicky se však tento dub rovnal sudům po bourbonu, které dodávají základní tekutině svou vlastní výraznou barvu a chuť. Se sudy na víno je výsledkem něco jemnějšího – k očím a na patře. Real rodina Amatitan, Jalisco tvrdí, že to objevili náhodou, téměř před 75 lety.

„Tequilu jsme vyráběli roky, když nám počátkem 1950. let minulého století omylem poslali sudy s červeným vínem ke zrání,“ říká třetí generace výrobce tequily Roberto Real. "Narazili jsme na tuto krásnou růžovou barvu a skvělou chuť, a tak se zrodila kategorie Rosa pro nás i pro svět."

Zbytek světa si toho všiml jen dlouho. Součástí toho je nedostatečná dostupnost potřebných stárnoucích nádob. Ve své ideální přípravě Rosa zraje v čerstvých sudech s mladým vínem, aby byly zajištěny její typické vlastnosti: svěží, květinová vůně, náznaky červených bobulí na patře a samozřejmě její živé růžové tělo. Je to dražší proces. Ex-bourbonové sudy jsou pro výrobce mnohem jednodušší a levnější než jejich protějšky s kvalitním vínem. V důsledku toho se první z nich vyvinul v průmyslový standard pro zrání.

V roce 2017 rocková hvězda Adam Levine, oceněná cenou Grammy, a jeho manželka supermodelka Behati Prinsloo cestovali po mexickém regionu Jalisco, aby hledali jedinečnou tequilu, kterou by mohli uvést na trh v USA. Po náhodném setkání s rodinou Real se do procesu vinného sudu zamilovali a nabídli partnerství. Plody jejich práce byly konečně spuštěny v roce 2021 jako Calirosa.

Dnes, po prvním roce svého podnikání, značka právě překonala 50,000 XNUMX prodejů. To stačí k tomu, aby se oficiálně stala nejrychleji rostoucí Rosa tequilou na trhu. Je jen příhodné, že rodina, která před všemi těmi lety vytvořila podkategorii, se nyní podílí na jejím celosvětovém uznání.

„Doufáme, že v budoucnu bude Rosa tequila [oficiálně] považována za svou vlastní kategorii,“ dodává Real. "Věříme v to od té doby, co jsme to začali vyrábět v 1950. letech XNUMX. století, a těšíme se na další růst této kategorie prostřednictvím našeho partnerství s Calirosa."

Mezitím je v prostoru spousta kvalitní konkurence. Celosa je nejnovějším příkladem, který dorazil na americké pulty. Je to duchovní dítě další královská rodina z oblasti výroby tequily. Jose Alonso Beckmann je členem 12. generace dynastie Jose Cuervo.

Ačkoli duch prochází jeho krví, nebylo to až do nedávné doby, kdy se konečně dostal do boje – a bez pomoci své slavné rodiny. Místo toho se spojil s Jayem Bradleym, zakladatelem společnosti Craft Irish Whisky Company, aby se stal průkopníkem podkategorie v podkategorie Rose.

„Máme unikátní proces, při kterém mícháme různě stařenou tequilu ve správném poměru a zraje ji po určitou dobu v sudech od červeného vína,“ říká Beckmann. Forbes. „Poté směs necháme projít aktivním uhlím, abychom vytvořili ‚Cristalino‘ s jemnější chutí. Pak běžíme že přes sudy s červeným vínem podruhé, aby výsledný produkt získal své typické aroma, chuť a barvu.“

Prodávaný jako ultra-luxusní tekutina – kompletní se zátkou vyrobenou z obsidiánu – se stal masivním hitem ve Spojeném království, kde letí z regálů za doporučenou maloobchodní cenu 225 GBP. Zpátky ve Státech stojí za zmínku, že Calirosa těží svůj vlastní monumentální úspěch umístěný jako superprémiový duch. Jeho základní Rosa Blanco se prodává za přibližně 50 dolarů, zatímco starší státník Extra Añejo získá majestátní částku 350 dolarů. Portfolio bude dokončeno letos v dubnu uvedením značky Reposado.

Vzhledem k tomu, že fanoušci tequily projevují rostoucí žízeň po tomto stylu špičkového produktu, bude vzrůstající tlak na to, aby byla Rosa zakotvena jako aktuální styl – jak jej definuje CRT. Zvláště pokud (když) se do prostoru vplíží nějaké méně prohnané alternativy, aby využily trendu. Ale pokud jde o kodifikaci, ve hře je spousta pomalé a stabilní politiky. Není to něco, co se stane přes noc.

„Tequila má tolik tradice a řemesla a rozhodnutí přidat další kategorii k něčemu tak starému a jemnému by mělo být vyrobeno velmi opatrně,“ dodává Beckmann. "Ale vzhledem k tomu, že proces Rosa tequila, chuť a vzhled se nepodobají žádnému jinému, zaslouží si mít svou vlastní podkategorii." Pokud si prozatím chcete užít to nejlepší, co prostor nabízí, výše uvedené značky nabízejí dostatek důkazů o tom, proč je Rosa v plném květu.