Newyorská restaurace Via Carota uvádí na trh značku řemeslných koktejlů

Za osm let od otevření získala Via Carota status místní legendy. Stylovou trattorii v manhattanské West Village navrhli šéfkuchaři Jody Williams a Rita Sodi ocenění cenou James Beard jako jedlý milostný dopis do Itálie. Je to útulné místo v sousedství, které jen tak přitahuje celosvětové publikum. Jeden místní kritik zašel dokonce tak daleko, že jej pojmenoval „New York“nejdokonalejší restaurace.“ A nyní jeho talentovaný tým chuťových tvůrců doufá, že znovu vytvoří stejnou úroveň úspěchu v prostoru lahvových koktejlů. Tento týden je ve znamení zahájení Přes Carota Craft Cocktails, řada hotových klasik, která bude brzy k dostání v obchodech s kvalitními lihovinami po celé zemi.

Počáteční portfolio se skládá z celkem šesti výrazů, seskupených do tří „rodin“: Negronis s klasickou a bílou variantou; Bourbon-Based, včetně staromódního a podpisového Manhattanu; a Martini – jak standardní, tak ve formě espressa. Každá nabídka má cenu 40 USD a je umístěna v rafinovaných karafách navržených špičkami v oboru Cizinec & Cizinec.

„Naší vizí s Via Carota Craft Cocktails je umožnit lidem užít si kouzlo sváteční koktejlové hodiny nebo teplo večeře s přáteli, ať je život najde kdekoli,“ říká Bart Silvestro, generální ředitel značky. „Pracuji v oboru a v posledních dvou desetiletích jsem seděl v první řadě, abych sledoval vzestup chuti amerického patra, od restaurací po víno a pivo, a můj tým a já jsme nabití příležitostí pozvednout koktejlová příležitost také.”

Aby se tak stalo, tým musel přijít správně. RTD již několik let plní regálya je stále obtížnější vytvořit vlny uprostřed takové saturace. Via Carota však není cizí vyčnívat v davu. Koneckonců jde o italskou restauraci, která ve městě známém italskými restauracemi získává zvláštní uznání. K uplatnění stejného pocitu oddělení v nápojovém prostoru využívá rodící se značka pro své přípravky špičkové lihoviny a modifikátory. A tým barů zdokonalil své poměry pečlivými pokusy a omyly. Rozvíjení nejen uspokojivého, okamžitě rozpoznatelného chuťového profilu pro každou z těchto klasik, ale také způsobem, že je lze převést do lahvové formy se stálostí při skladování.

„Na zdokonalení našich receptů v kuchyni a za barem jsme pracovali roky,“ říká spoluzakladatelka Rita Sodi. Jsme poctěni, že VCCC může vzít tuto inspiraci a umožnit spotřebitelům zažít ty nejlepší řemeslné koktejly, ať už jsou kdekoli.“

Podle Jody Williamsové je to jen začátek. Očekává se, že portfolio se do konce roku rozšíří o další příchutě a doufá, že tyto nápoje si mohou dovolit malou ochutnávku Via Carota pro fanoušky restaurace, kteří náhodou žijí daleko za pěti čtvrtěmi.

„V restauraci neúnavně pracujeme na tom, aby naši hosté okusili duši, kulturu a emoce vložené do každého soustu jídla a doušku nápoje,“ dodává. “Teď si to mohou vychutnat u láhve”