Díky novým technologiím je tovární zemědělství chutnější. To není dost dobré.

Inovace a technologie dělají velké věci pro dobré životní podmínky zvířat a zdraví planety. Bezmasé hamburgery od společností jako Beyond Meat a Impossible Foods jsou nyní proudu způsobem, který si před 20 nebo 30 lety dokázal málokdo představit. K výrobě mléčných výrobků se používá fermentace bez pomocí krav. Vědci zkoumají využití buněčně kultivované maso jako potenciální klimaticky šetrný zdroj výživy pro lidi. V reálném čase sledujeme, jak nové technologie umožňují lidem snáze a chutněji nakupovat méně živočišných produktů, zejména těch, které pocházejí z průmyslového chovu.

Na druhou stranu jsme také svědky některých úžasně nesmyslných využití technologií ve službách zachování status quo. Namísto radikální změny způsobu, jakým jíme nebo způsobu fungování našich potravinových systémů, se čas a peníze investují do úsilí o greenwash nebo humánní mytí průmyslového chovu zvířat. Ale se systémem jako destruktivní jako u nás neexistuje jednoduchá oprava. Většina jednorázových návrhů na změnu odvětví pouze odvádí pozornost pro ekologicky smýšlející, zatímco průmysl získává čas.

Jeden kousek někteří vynálezci je přimět krávy, aby při průchodu plynu uvolňovaly méně metanu změnou toho, co jedí. Na svém povrchu to může znít lákavě; pokud krmení krav jinak může snížit emise skleníkových plynů, můžeme zpomalit postup změny klimatu, aniž bychom změnili své stravovací návyky. Dává smysl, že by to udělaly řetězce rychlého občerstvení jako Burger King experiment s „hovězím masem se sníženými emisemi metanu“ přidáním citronové trávy do krmiva pro krávy. Koneckonců, žádná korporace nechce mít velký zásah do prodeje kvůli obavám spotřebitelů o planetu. Z nového je hodně vzrušení důkaz že doplněk stravy z červených řas by mohl snížit hovězí metan o více než 80 %, a to hodně financování se chystá do startupů, které pracují na převedení nápadu do praxe.

Ale jako většina věcí, které zní příliš dobře, než aby to byla pravda, to pravděpodobně je. I kdyby celosvětové zemědělství začalo přidávat červené řasy do krmiva pro krávy, řešilo by to jen malý kousek problému. Chcete-li změnit stravu krav ve velkém měřítku, řasy by musely být použity na výkrmnách, kde krávy tráví poslední měsíce před porážkou. Tam se krávy shlukují a typicky krmí komerčně produkovaným obilím v koncentrovaném prostoru.

Jde o to, že krávy na výkrmnách již mají sníženou produkci metanu. Osmdesát devět procent krávy život Emise metanu pocházejí z procesu trávení trávy, listí a jiných objemových látek během jejich pobytu na pastvě. To není proveditelný přimět pasoucí se krávy, aby jedly červené řasy – prostě se jim to nelíbí. I kdyby ano, nerozumíme vědě o střevech mikrobiomy dost dobře na to, abychom pochopili dlouhodobé účinky červených řas. Je možné, že se trávicí systém krav stejně přizpůsobí a vrátí se k produkci velkého množství metanu. Kromě toho všeho stále existuje mnoho nejasností ohledně vybudování dodavatelského řetězce, který by masivně podporoval přísady z řas do krmiva pro dobytek.

Jako další způsob, jak snížit emise metanu z krav, někteří výzkumníci pracují na vakcíně, která by mohla způsobit, že krávy generují protilátky proti produkci metanu. Teoreticky by vakcína mohla být podávána kravám na pastvě. To však představuje celou řadu výzev. Pro začátek se vakcína musí zaměřit pouze na mikroby, které produkují metan, nikoli na jiné mikroby, které pomáhají kravám trávit trávu. A pak je tu fakt, že bude potřeba dostatečně vysoký počet protilátek, aniž by kráva potřebovala těžkopádný počet injekcí. Jak říká Jeremy Hill, předseda Pastoral Greenhouse Gas Research Consortium a hlavní vědecký a technologický ředitel pro Fonterra Fast Company reportérka Adele Peters, „životaschopná vakcína dosud zůstávala nepolapitelná“.

Jedno řešení mimo rámec se v poslední době prosadilo. Skupina studentů a absolventů Royal College of Art vyvinula masku pro krávy, která přeměňuje metan z jejich říhání na CO2 a vodní páru. Nedávno dostali 50,000 XNUMX liber udělit od prince Charlese a sira Jonyho Ivea, bývalého šéfdesignéra společnosti Apple.

Odhlédneme-li od toho, co by pro krávy bylo nošení masky – byla by to jen nová forma krutosti? – je těžké uvěřit, že je tato myšlenka škálovatelná. Potřebovali bychom vyrobit, dodat a umístit 1.5 miliardy masek na 1.5 miliardy kravských rypáků na světě. Zdá se to nepravděpodobné. A nenechte mě začít s kreativními řešeními, která byla navržena ke snížení emisí uhlíku z druhého konce krávy. Vědci experimentují s „nácvik toalety"A"kravské-prd-batohy“ snížit dopad odpadu a plynu na klima.

Důležité je, že všechny tyto návrhy na snížení metanu neřeší žádný z dalších negativních dopadů živočišného zemědělství: znečištěnou vodu z farmy. odtokznačná spotřeba vody (asi 1,800 80 galonů) nutná k produkci dokonce jedné libry hovězího masa, což je 20 % zemědělské půdy využívané k výrobě potravin, které poskytují méně než XNUMX % světového kalorií.

To se ani nezačíná dotýkat týrání zvířat, které je vlastní dobytčímu průmyslu. I když vás eticky netrápí myšlenka chovu jatečných zvířat, málokdo by popřel, že moderní průmyslový systém chovu zvířat prodělává zvířata groteskně. krutý zkušenosti po celý jejich život. Opakovaná, nucená inseminace samic krav, které jsou brzy odděleny od telat (jejichž samci jsou poté pevně uzavřeni, aby se zabránilo rozvoji svaloviny a poté poraženi ve věku 20 týdnů pro telecí maso), odrohování kauterizací, kupírování ocasů, celý život strávený uvnitř v uzavřeném prostoru s betonovou podlahou.

Což mě přivádí k ještě jednomu absurdnímu návrhu z dobytkářského průmyslu: virtuální realitě. Vážně. Turek zemědělec údajně experimentuje s tím, že krávy nosí náhlavní soupravy pro virtuální realitu, aby si myslely, že jsou venku, na pastvě. Kromě toho, že rozšíření této strategie by bylo neuvěřitelně drahé, ne-li nemožné, je tato myšlenka směšná. Pokud nám záleží na dobrých životních podmínkách krav natolik, že jim můžeme nabídnout nositelnou technologii, ke které většina lidí ani nemá přístup, proč je v první řadě nemůžeme přestat omezovat, zneužívat a zabíjet?

Occamova břitva říká, že nejlepší řešení je obvykle to nejjednodušší. Zjevným řešením všech škod na životním prostředí způsobených průmyslovým chovem zvířat je omezení rozsahu chovu zvířat. Musíme svět krmit méně masem a více rostlinami. Neříkám, že je snadné nebo nekomplikované na to lidi zvyknout těžká na maso diety (zejména Američané), aby se změnil způsob jejich stravování. Ale je to zjevná nutnost a je to nesmírně důležité.

Zdá se, že lidstvo zajde hodně daleko, aby se vyhnulo obětem nebo dokonce menším nepříjemnostem. V čem jsou doplňky stravy, masky nebo batohy realističtější, natož ekonomičtější, než jen omezit naši spotřebu živočišných bílkovin? Už máme bílkoviny bez živočišného původu, jako je čočka, fazole, sója a ořechy; a kuchaři v průběhu historie našli nespočet způsobů, jak je udělat chutné. Místo abychom se snažili přesvědčit krávy, aby jedly jinak, využijme své lidské schopnosti kritického myšlení a empatie k lepším rozhodnutím, kde je to možné, a nadále investujme do alternativy což ve skutečnosti snížilo poptávku. Takže pro ty, kteří jsou finančně a geograficky schopni, může být čas objednat si vegetariánský burger.

Následujte mě na X a LinkedIn.