Nová doporučení týkající se hodinek z mořských plodů schvalují některé krevety z vietnamských chovů

Minulý týden Hodinky na mořské plody, udržitelný program hlídání mořských plodů od společnosti Monterey Bay Aquarium, vydala nová a aktualizovaná doporučení pro obří tygří krevety a krevety whiteleg chované ve Vietnamu. Zpráva přináší dobrou zprávu pro spotřebitele a životní prostředí, protože některé zemědělské systémy ve svém hodnocení přešly od Vyhnout se (červená) po Dobrou alternativu (žlutá).

Obří tygří krevety chované v rýžových krevetách, mangrovových porostech nebo v rozsáhlých rybnících jsou dobrou alternativou, zatímco krevety produkované v intenzivních rybnících jsou hodnoceny jako Vyhněte se. Krevety bílé chované v rybnících s rýžovými krevetami jsou dobrou alternativou, ale krevety produkované v intenzivních rybnících jsou hodnoceny jako Vyhněte se.

Krevety jsou nejkonzumovanější mořské plody ve Spojených státech. V roce 2017 dorazilo na americké talíře 1.5 miliardy liber krevet, z nichž velká část putovala z jižní a jihovýchodní Asie. Od té doby hodinky Seafood dosáhla významného pokroku měřit a zlepšovat environmentální, ekonomickou a sociální udržitelnost asijských farem na krevety.

Nové hodnocení zahrnuje čtyři produkční systémy: intenzivní rybniční systémy a tři typy extenzivních rybničních systémů. Když naposledy hodnotili krevety ve Vietnamu v roce 2017, zvažovali pouze tři kategorie: rozsáhlé rybníky a rybníky s krevetami a mangrovníky pro obří tygří krevety a intenzivní rybníky pro krevety bělonohé, přičemž všechny byly hodnoceny jako Vyhnout se (červená).

„V těchto nových hodnoceních jsme byli schopni rozdělit rozsáhlé rybníky do tří podkategorií především díky lepší dostupnosti dat,“ říká Cory Nash, manažer pro dosahování Seafood Watch. „Projekty v dané zemi a zlepšené průmyslové vztahy také zlepšily naše porozumění těmto systémům. Tato změna v rozsahu pomohla přivést některá z těchto hodnocení k dobrým alternativám.“

Zpráva se týkala tří typů extenzivních rybníků: (1) zlepšené extenzivní rybníky; (2) jezírka s krevetami a rýží, kde se krevety a rýže pěstují společně na rotačním základě v závislosti na sezónnosti a úrovních slanosti, a (3) systémy s krevetami a mangrovovými porosty, což je typ lesokultury, která kombinuje produkci krevet a mangrovové lesnictví.

V intenzivních rybničních systémech farmáři poskytují krmivo a aktivně obhospodařují rybníky v různé míře intenzity pomocí nástrojů, jako jsou úpravy vody, mechanické provzdušňování a chemikálie. Tento systém má obecně vyšší hustotu osazení (více krevet na jezírko). Na druhou stranu rozsáhlé rybniční systémy mají obvykle nižší hustotu osazení a používají minimální až žádné krmivo nebo chemikálie. Místo toho využívají přirozené přílivové cykly nebo plodiny k zajištění potravin a vody.

Ve Vietnamu existují dva typy systémů krevety a rýže: rotační systémy rýže a krevet, kde se dvě plodiny produkují po sobě/odděleně na rýžových polích/rybnících, a za druhé v kombinovaných systémech společné kultury, kde se obě plodiny produkují ve stejnou dobu s příkopy a plošinami v rybnících pro krevety a rýži.

"Systémy chovu krevet, jako jsou jezírka s krevetami a rýží a mangrovovými krevetami, mají obvykle nižší hustotu osazení a na rozdíl od intenzivních farem s krevetami používají minimální až žádné krmivo nebo chemikálie," říká Nash. „Namísto toho využívají přirozené přílivové cykly, stanoviště nebo plodiny k zajištění potravy a vody. Tyto rybníky ve Vietnamu jsou nyní hodnoceny jako dobrá alternativa podle stupnice udržitelnosti Seafood Watch. A doufáme, že mnoho z těchto systémů může v blízké budoucnosti postoupit k zelenému hodnocení (nejlepší volba).

Při kombinované produkci krevet a mangrovového lesnictví je hustota osazení nízká, nepoužívá se externí krmivo ani hnojivo a krevety se živí přírodními organismy v jezírku. Voda se vyměňuje přílivově. Výnosy krevet jsou 300–400 kg na hektar za rok a mangrovové stromy se sklízejí v 10- až 20letých cyklech.

"Mangrovy jsou fantastické při stabilizaci půdy proti erozi, tlumení změny klimatu a poskytují stanoviště pro mnoho druhů, včetně původních krevet," říká Nash. „Když může chov krevet koexistovat s mangrovovými nárazníky a lesy, udržitelná produkce může vzkvétat. Ověření, že mangrovy nejsou intenzivně káceny ve prospěch produkce krevet, však zůstává výzvou.“

Jako spotřebitelé je však často obtížné zjistit, odkud mořské plody pocházejí. Dodavatelský řetězec mořských plodů je složitý a nedostatečná sledovatelnost je obrovskou překážkou, kterou průmysl potřebuje zlepšit. „Tento nedostatek transparentnosti je důvodem, proč vyzýváme spotřebitele, aby se zeptali: ‚Prodáváte udržitelné mořské plody?‘,“ říká Nash.

„Můžete se také zeptat: Odkud jsou mořské plody? Jsou mořské plody chycené ve volné přírodě nebo chované na farmách? Jak byly mořské plody loveny nebo chovány? Vaše otázky dávají podnikům vědět, že by měly prodávat mořské plody ulovené nebo chované způsobem, který nepoškozuje životní prostředí.“

Spotřebitelé mohou také odkazovat na Seafood Watch doporučení a návody pomoci jim činit udržitelná rozhodnutí.