Rodinná společnost se sídlem v New Hampshire se specializuje na autentické italské limoncello

New Hampshire se zdá být nepravděpodobným místem k nalezení dobrého limoncella, ale Phil Mastroianni a jeho rodina dokázali, že žula je ve skutečnosti skvělým místem pro výrobu tohoto slavného italského likéru.

„New Hampshire je velmi nepravděpodobné místo, kde byste našli firmu na výrobu limoncella nebo citrusů, a rád o tom žertuji,“ říká Phil, který se svým bratrem Nickem založil Fabrizia Spirits Před 13 lety z garáže jejich rodičů. "Byla to dlouhá cesta."

Cesta začala v lednu 2008, kdy Phil naservíroval jejich strýci Joeovi nějaké limoncello, které Phil vyrobil úplně od začátku. "Podíval se na mě a řekl 'Víš, Phile, tohle je nejlepší limoncello, jaké jsem kdy měl, a tohle bys měl dělat," říká Phil.

Phil mu okamžitě řekl, že ne, ale on se tu noc neustále otáčel a ráno se rozhodl řídit se radou svého strýce. "Nemohl jsem spát a jako účetní jsem se snažil zjistit, kolik by to mohlo stát jeho výroba," říká Phil. "Nenašel jsem důvod, proč to neudělat, takže jsme začali."

V září téhož roku oba bratři koupili citrony v hodnotě asi 600 dolarů, oloupali je v garáži rodičů a začali vyrábět to nejlepší limoncello, jaké mohli. "Dva dny jsme loupali citrony, a tak jsme začali."

Výroba této první várky trvala šest měsíců a vyrobili 700 lahví. Trvalo jim čtyři měsíce, než prodali svou původní šarži lahví, které se prodávají za 17.99 – 19.99 USD. Dnes jejich společnost ročně prodává asi 200,000 18 lahví jejich lihovin a jejich limoncello se nyní vyrábí z citronů dovážených ze Sicílie. Jejich lihoviny se nyní prodávají v 25 státech, většinou na východním pobřeží od Maine po Floridu, ale také v Nevadě a Michiganu. Mají XNUMX zaměstnanců a během příštího roku se jejich distribuce rozroste do Kalifornie, Illinois a Arizony.

Zatímco limoncello zůstává jejich typickým duchem, vyrábí také likér z krvavých pomerančů, pistáciový krémový likér, krémový likér limoncello a také celou řadu konzervovaných koktejlů, pečiva a další.

Vývoj jejich společnosti vychází z „naslouchání svým zákazníkům“ a také ze snahy o snížení plýtvání. „Do roku 2015 se naše podnikání rozrostlo natolik, že to byla moje práce na plný úvazek, a poté, co jsme je oloupali, jsme vyhazovali asi 150,000 XNUMX citronů,“ říká Phil. "Takže naše sestra Jenna udělala italskou margaritu s naším limoncellem, čerstvou limonádou a tequilou." Všichni je milovali a v mysli mi zhasla žárovka.“

Z „Jenna-ritas“ se tedy staly Fabriziiny italské margarity. Vyrábí také řadu limonád – citron, krvavý pomeranč a malinu a také řadu italských koktejlů Breeze, které jsou ovocnou nádechem temperamentní italské limonády. Konzervované koktejly se prodávají ve čtyřech baleních za 10.99 $. „Vyrábějí se ze zcela pravých ovocných šťáv a my jsme se stali předním výrobcem konzervovaných koktejlů,“ říká Phil a dodává, že Whole Foods je nedávno začal prodávat v osmi státech. .

Ale kromě celé řady lihovin vyrábí také celou řadu pečiva. Pandemie je dovedla k tomuto bodu. „Když korona poprvé zasáhla, mnoho distributorů začalo snižovat objednávky a zdálo se, že svět skončí a nikdo nepotřebuje, aby se ve skladu povalovala hromada Fabrizií,“ říká. „Vyrobili jsme spoustu dezinfekčních prostředků na ruce, ale viděli jsme, že bychom mohli značku posunout dále. Rád peču a rád vařím – jsem koneckonců Ital – tak jsem si řekl, co jiného můžeme dělat s citrony?

Phil říká, že vyráběl dorty z limoncella a bral je do obchodů s alkoholem, když dělal ochutnávky, takže se rozhodli založit pekárnu. "Limoncello nepijí pořád, ale každý den jedí sušenky," říká.

V listopadu 2020 tedy spustili přímý přístup ke spotřebiteli, Společnost Fabrizia Lemon Baking Company, kde prodávají sušenky, biscotti, dorty, whiopie koláče a další, od cca 10.99 $. „Kolem Vánoc jsme se objevili v pořadu Good Morning America,“ říká. „Byla to zajímavá a divoká jízda a my jsme se proměnili v 24hodinový provoz se třemi směnami na pět dní, abychom vyhověli poptávce. Nezmeškali jsme ani jednu objednávku.”

Jejich nejnovějším počinem je citronová vodka Fabrizia, která se na pulty obchodů dostane příští měsíc, a také vyvíjejí popcorn s příchutí limoncello. "Vždy máme nějaké triky v rukávu," říká Phil.