Seznamte se s další třídou Listerů Forbes 30 pod 30, kteří transformují potravinářský průmysl

Letošní seznam vyzdvihuje nadějné superhvězdy ze světa restaurací, farmaření, balených potravin, alkoholu a vývoje receptur.

_{By Chloe Sorvino a Kristin Stollerovás Anthony Tellez}

Tmá přístup pouze k nigerijskému jídlu Oluwakolapo Smith měl v severním Texasu byl obchod vzdálený 40 minut – problém, jak říká, pociťovali nigerijští imigranti v USA

V roce 2018 tedy opustil vysokou školu, aby společně s obchodním partnerem založil nigerijskou krabičku na potraviny a nápoje AllIDoIsCook přímo pro spotřebitele. Bethany Oyefeso. Dnes odeslali přes 10,000 3,000 krabic svých masových koláčů a dušených pokrmů více než 1 XNUMX zákazníkům a očekávají, že letos vygenerují téměř XNUMX milion dolarů.

Smith a Oyefeso patří k letošním špičkám na trhu 2023 Forbes Seznam jídel a nápojů 30 do 30 let, která vyzdvihuje nadějné superhvězdy ze světa restaurací, farmaření, balených potravin, alkoholu a vývoje receptur, které navzdory přesile vydržely. Jejich práci, která mění hru, je třeba sledovat.

K sestavení 12. výroční listiny, rozhodčích a Forbes reportéři se sešli osobně, aby ochutnali vzorky a diskutovali o kandidátech. Kandidáty hodnotila porota s Kardeou Brownovou, hostitelkou Food Network's Delicious slečna Brown Girl; Seznam pod 30 let absolventku Vanessu Pham, spoluzakladatelku a generální ředitelku společnosti Omsom; Randall Lane, Forbes ' hlavní obsahový ředitel; a Lee Brian Schrager, zakladatel, Festival vína a jídla v South Beach. Aby mohli být zvažováni pro letošní seznam, všichni kandidáti museli být k 30. prosinci 31 mladší 2022 let a nikdy předtím nebyli jmenováni na seznamu 30 pod 30 let.

Navzdory těžkostem, které tento průmysl přinesl minulý rok, jsou zde čtyři restaurace na našem seznamu pro rok 2023. Tento seznam restauratérů zahrnuje dva šéfkuchaře nominované na cenu Ocenění James Beard Emerging Chef 2022: finalista Williamsburg, šéfkuchař Bonnie sídlící v Brooklynu Calvin Eng, 28; a semifinalista Shenarri Freeman, 29, šéfkuchař Cadence, rostlinné, jižanské soulové restaurace v newyorské East Village. Navíc tamje mu 29 let Téa Ivanovičová, spoluzakladatel Immigrant Food se sídlem ve Washingtonu, DC Jun Cho, 28letý vzadu Řetězec The Boil Daddy zaměřený na rozvoz mořských plodů.

Cho založil rychle se rozvíjející restauraci s pouhými 30,000 2020 dolary ze svých vlastních peněz v červnu 15. Jihokorejský přistěhovalec začal s jednou restaurací v centru Los Angeles, ale rychle se rozhodl pro franšízu a umožnil franšízantům provozovat kamennou restauraci s plný kulinářský zážitek nebo pracovat v kuchyni duchů, aby se minimalizovaly náklady na pracovní sílu. Dnes je po celé Kalifornii a Texasu devět restaurací Boil Daddy, jejichž projekty Cho přinesou v roce 2022 příjmy ve výši 5 milionů dolarů, oproti 20 milionům dolarů v loňském roce. Cho plánuje expandovat na východní pobřeží, do konce roku otevře 100 míst a do roku 2023 XNUMX.

Mnoho startupů na letošním seznamu využívá vznikající technologie, aby udržitelně nakrmily rostoucí světovou populaci. Gabriel Nipote, 27, Henry Michaelson, 26 a Cena Spencer, 26 založil startup Halla, aby pomohl maloobchodníkům s potravinami předvídat, co bude kupující chtít, než vědí, že to chtějí. S téměř 10 miliony dolarů na financování od Endless Frontier Labs, Food Retail Ventures a dalších byla Halla nasazena ve více než 3,000 10 výlohách elektronického obchodu, které zahrnují několik top XNUMX prodejců potravin v USA a Kanadě.

Mezi autory na seznamu pro rok 2023 patří Samah Dada, autor kuchařky Rád to vařím, a Nicholas Norena, senzace Instagramu s účtem @thesucculentbite. To je jen několik mladých jedinců, kteří vytvářejí společnosti a hnutí, která budou definovat rok 2023 a dále.

Letošní seznam upravily Kristin Stoller a Chloe Sorvino s Anthonym Tellezem. Odkaz na náš kompletní seznam jídel a nápojů do 2023 let pro rok 30 najdete klikněte zdea pro plné pokrytí 30 pod 30, klikněte zde.

30 POD 30 SOUVISEJÍCÍCH ČLÁNKŮ

VÍCE Z FORBESHailey Bieber chce dokázat, že její podnikatelské kousky jsou víc než jen na kůžiBy Maggie McGrathováVÍCE Z FORBESMegan Thee Millions: Rapper sklízí rekordní bohatstvíBy Jabari YoungVÍCE Z FORBESAyo Edebiri, Hannah Einbinder a Sydney Sweeney: Hollywoodských 30 pod 30 uvaděčů v Big Gen Z EnergyBy Lisette VoytkoVÍCE Z FORBESOd pronájmů bazénů po tržiště s adopcí domácích mazlíčků: Těchto 30 pod 30 finalistů roku 2023 využívá technologie k uspokojení potřeb spotřebitelůBy Rashi ShrivastavaVÍCE Z FORBESMarketing a reklama do 30 let 30: Seznamte se s tvůrci, zakladateli a marketéry, kteří posouvají značky vpředBy Emmy Lucasová