Seznamte se s 29letou ženou, která proměnila pečení banánového chleba v podnikání na plný úvazek

Allie Chernick peče banánový chléb již dříve, než to byla oblíbená pandemická aktivita. Ona a její tým pekařů pečou stovky bochníků týdně v komerční kuchyni v Brooklynu. Allieho banánový chléb dodává po celé zemi hladové fanouškovské základně více než 30,000 XNUMX jen na Instagramu. Na @alliesbananabread, najdete úchvatné fotografie banánového chleba Chernick, které přicházejí v klasických příchutích, jako je obyčejný a čokoládový chips, a měsíčních speciálech jako Fruity Pebbles, snickerdoodle a borůvkový crumble.

"Je to recept mojí babičky Sheily, dělám ho od malička," řekl mi Chernick. Od prodeje pečiva na střední škole až po výrobu bochníků pro přátele, které je mohou přinést na kancelářské večírky, Chernickův banánový chléb udržuje lidi, kteří se vracejí pro další. Jakmile se lidé začali ptát na recept, Chernick začal vážně uvažovat o zahájení podnikání. V té době pracovala v Ralph Lauren na plný úvazek jako fotoeditor, pekla banánový chléb ve svém bytě a nosila si ho do práce v kufru, aby mohla po hodinách rozvážet.

Chernick se rozhodla, že svůj banánový chléb na jeden den prodá na farmářském trhu Greenpoint, aby zjistila, zda si ho cizinci skutečně koupí. "Domluvila jsem se sama se sebou, že pokud to půjde dobře, začnu brát věci trochu vážněji," řekla. Ve svém bytě upekla 300 bochníků na farmářský trh („to bylo šílené, moji spolubydlící mě chtěli zabít,“) a vyprodaly se za necelé dvě hodiny. Pro Chernicka to byl vzrušující, ale nervy drásající den, protože to znamenalo, že povýší své začínající podnikání s banánovým chlebem na další úroveň. To byl prosinec 2019.

Pro Chernicka šlo všechno rychle. Pronajala si komerční kuchyňské prostory, které jí umožňovaly upéct 300 až 500 bochníků týdně, přičemž týdenní kapky inzerované na Instagramu se vyprodaly za méně než 10 minut. Chernick využila své fotografické schopnosti k pořízení neodolatelných fotografií svého banánového chleba, přičemž mezi plátky naskládala vše od Nutelly po arašídové máslo, med a mořskou sůl. Pak došlo k pandemii a Chernick musel zabrzdit Allie's Banana Bread, protože komerční kuchyně byla zavřená.

Když nemohla upéct banánový chléb, Chernick využila příležitosti a vylepšila svou hru na sociálních sítích. Stále pracovala na plný úvazek, ale v době výpadku zveřejňovala příběhy na Instagramu, fotila svůj banánový chléb a zvyšovala počet fanoušků. Jakmile se komerční kuchyně znovu otevřela, Allie's Banana Bread měl dostatečně velký požadavek, aby se Chernick konečně odhodlala a opustila svou práci na plný úvazek. Její vedlejší projekt byl nyní plnohodnotný byznys.

Banánový chléb jako pečivo nemusí být nic nového, ale Chernick doufá, že bude vlastnit kategorii s úžasnými fotografiemi a lahodným receptem. A zatímco házení Oreos a Reese's Peanut Butter Cups do banánového chleba rozhodně upoutá pozornost lidí (a obchod), Chernick sdílela, že její nejoblíbenější příchutí je obyčejný banánový chléb. "Je to překvapivé, alespoň pro mě, ale myslím, že to vypovídá o tom, jak dobrý je základní recept," řekla. "Pokud chcete další mixy a polevy, můžete to mít, ale nepotřebuje to." Obyčejné bochníky, bochníky s čokoládou, Oreo a arašídové máslo jsou vždy k dispozici (s veganskými a bezlepkovými možnostmi), ale budete se chtít podívat na Instagram, kde najdete informace o měsíčních příchutích.

Allie's Banana Bread se dodává po celé zemi za paušální poplatek 15 dolarů, ale Chernick chce v příštím roce otevřít kamenný obchod. "Pokud si myslíte, že banánový chléb je dobrý, když ho dostanete poštou, je ještě lepší, když ho dostanete čerstvý z trouby," řekla. "Mým snem je, aby lidé mohli ochutnat můj banánový chléb."