Máte rádi mezcal i tequilu? Tento silný koktejl je pro vás

Už dlouho jsem chtěl jet do Mexico City, ale zdá se, že ještě před několika týdny nebyl ten správný čas.

Jako každý jsem slyšel, jaké je to skvělé město s jídlem a koktejly, a nezklamalo! Jedl a pil jsem zde na vyšší úrovni než v kterémkoli městě, které jsem za posledních pět let navštívil.

A nejvíce vzrušující věcí na scéně jídla a pití v Mexico City jsou koktejly. Každá restaurace, do které jsme šli, měla kreativní a dobře vyrobené koktejly. A nebyly to koktejly vyrobené pro show nebo pro barmanovo ego, byly to koktejly vyrobené k pití a vychutnávání každého doušku.

V týdnu vynikajících drinků byl asi nejzajímavější koktejl z jedné z luxusních restaurací v Mexico City. Ve skutečnosti to byla nejpamátnější část večera.

Cestoval jsem s přáteli, kteří jsou všichni velcí fanoušci Tequily a Mezcalu – stejně jako Bourbonu a Rye – a tak mě jeden z koktejlů v nabídce opravdu zaujal.

Koktejl byl kombinací lihovin. Ve skutečnosti v něm bylo tolik duchů, že to buď bude báječné, nebo ne.

Když náš číšník přišel ke stolu, tři z nás [všechny ženy] se rozhodly využít šanci na tento přímočarý koktejl. Muži u stolu se rozhodli pro starou tequilu. Číšník se na nás podíval a varoval nás ženy, abychom si objednali koktejl, protože byl „příliš silný“.

Jelikož jsme tři silné ženy, tato rada nás neodchýlila, ale ještě více nás přiměla si koktejl objednat. Nejsem si jistý, jestli existuje výraz pro koktejl „mansplaining“ nebo ne, ale číšník nám neochotně přinesl nápoje.

Zřejmá otázka je, byl koktejl silný? Ano i ne. Pro ženy, které pijí whisky a tequilu čistou, to nebylo příliš silné. A bylo to nádherně vyvážené a dobře zpracované.

Když jsem si vychutnával svůj koktejl podávaný v krásném kupé z broušených křišťálů, řekl jsem si, že tohle je nápoj, který musím reverzně analyzovat a vyrobit, až se dostanu domů. A moji přátelé tuto myšlenku zopakovali a vyzvali mě, abych udělal nápoj, aby si ho mohli vychutnat i ve státě.

Než jsem vůbec namíchal svůj první pokus o znovuvytvoření koktejlu, měl jsem jméno. Navštívili jsme Casa Azul, aka The Frida Kahlo Museum; Kahlo je bývalý domov, který jí věnuje život a práci. S tou návštěvou a skutečností, že všechno, co udělala, definovalo silnou nekonvenční ženu, jsem věděl, že moje verze koktejlu bude pojmenována na její počest.

Když jsem to vyřešil, začal jsem si pohrávat se známými ingrediencemi Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, pomeranč, absint a čokoládové bitters.

Protože se tento nápoj míchá a podává přímo nahoru, na kvalitě lihovin opravdu záleží. Začal jsem s El Tesoro Anjeo Tequila a můžete použít i Extra Anjeo. El Tesoro je tequila z agáve, což znamená, že i po zrání je chuť agáve stále v popředí. El Tesoro zraje v sudech po bourbonu, ale není přepálené a každý výraz má stále ten agávový charakter. V tomto nápoji je vynikající. [Pokud pijete hodně tequily, víte, že některé staré a extra vyzrálé tequily mohou „ztratit“ chuť agáve místo hlubokého dřeva, karamelu, vanilky a karamelu spíše jako bourbon.]

Trvalo to pár pokusů, než se trefit do správných proporcí, žádný z „experimentů“ nebyl špatný, ale ten první měl příliš mnoho absinthu a ta výrazná chuť musela být zadní notou, ne první věcí, kterou ochutnáte. Udělal jsem to znovu s menším množstvím absinthu a více tequily a to posunulo pomerančový tón dopředu.

Použil jsem rafinovaný Illegal Reposado Mezcal pouze s nádechem kouře a bohatou agávovou příchutí, takže podpořil tequilu a plynule se spojil s nápojem. Mexický chilský likér Ancho Reyes je to, co koktejl odlišuje, a i když jsem použil pouze ¼ unce, chuť je přítomná a zvedá nápoj.

Pro vyvážení nápoje jsem přidal pár kapek Mole bitters from Dashfire. Mole bitters jsou čokoládové a kořeněné a byly vyrobeny jako doplněk k nápojům Tequila a Mezcal, takže byly šité na míru pro tento koktejl. Do míchací sklenice jsem přidal trochu ledu; míchala jsem to asi 20 sekund, přecedila a nalila do sklenice.

Usrkl jsem a bylo to přesně tak, jak jsem si ten nápoj pamatoval. Byl silný, ale hladký a trochu netradiční, ale skvělý koktejl pro každého – pro ženy i muže!

Dělat Ta Frida kdykoli budete mít chuť na silný nápoj nebo kdykoli budete mít chuť ocenit silné ženy všude!

Frida koktejl

Nevybírejte mezi Tequilou a Mezcalem. Nechte je oba ve stejném silném koktejlu, který byl inspirován silnou ženou, kterou byla Frida Kahlo. Podává se přímo a chlazený ve sklenici na kupé nebo martini a nejlépe si ho vychutnáte pomalým popíjením a ponecháním všech chutí, aby se samy projevily.

2 unce Anejo Tequila, jako je El Tesoro

1 unce oblíbeného Reposado Mezcal

25 uncí mexického chilského likéru Ancho Reyes (licor de chile ancho)

25 uncí Dry Curanco nebo Cointreau

1/4 lžičky absinthu nebo pastisu

3 čárky Mole bitters nebo Chocolate bitters

1. Odměřte všechny lihoviny a vložte do koktejlové míchací sklenice.
2. Přidejte led a 10-20krát zamíchejte, podle toho, jak silný nápoj chcete.
3. Když je vychladlé a mírně naředěné, sceďte do sklenice na kupé nebo martini.