Je to nejvzácnější skotská whisky na světě?

Definujte vzácnost. Vypadá to dost jednoduše. Ale když mluvíme o whisky – zvláště o single malt scotch – je to obzvláště otravný úkol. Každý chce něco speciálního. Něco, co je těžké najít; něco, co vy že ostatní prostě nedostanou. Obchodníci samozřejmě chtějí tuto vrozenou touhu využít, a tak jsme neustále bombardováni malými dávkami a omezenými verzemi. I když existuje kapacita uvolnit toho mnohem víc, než co vidíme na pultech.

Ve skutečnosti často ani něco nechceme až do myslíme si, že je to málo. Pozorujte hukot kolem mnoha zakonzervovaných lihovarů. Staré zásoby z uzavřených zařízení mohou vynést tisíce dolarů za láhev. Ale pokud taková horečná poptávka existovala v době, kdy byly skutečně v provozu, proč by se vůbec zavíraly? A pokud nikdy neuzavřeli dílnu, mohla by úroveň produkce dosáhnout bodu, kdy by to nebylo dost drahé na to, aby doložilo kult? Říkejme tomu "Port Ellen Paradox."

V příštích letech shromáždíme více empirických údajů o tom, jak Diageo znovu zapálí destiláty na historickém místě na Islay. Stejně jako v Broře – dalším dříve zakonzervovaném objektu posedlosti. Vzácnost těchto značek se časem stane minulostí. Pak budeme jednou provždy vědět, jestli lidé chtěli jen tekutiny protože nemohli je dostat.

Ale pokud jde o Littlemill, rarita působí o něco skutečněji. Kdysi to byla nejstarší operace v celé Skotsku. V listopadu 1772 – podél břehů řeky Clyde – byla palírna Lowland první, které král Jiří III udělil licenci na „maloobchodní prodej piva, piva a dalších lihovin podléhajících spotřební dani“. Což už tomu dodává nádech exkluzivity. Pak je tu nešťastná okolnost, že o 232 let později shořel do základů.

Od té doby Michael Henry, mistr destilátor Loch Lomond Group, spravuje poslední přeživší sudy. Nevíme přesně, kolik zásob zbývá, ale víme, že kdykoli Henry povolí vydání, je to v extrémně omezeném množství. Nejnovější je nejvýznamnější za generaci: a 45letá nabídka při příležitosti 250. výročí lihovaru Lowland. V srpnu se na pulty dostalo 250 jednotlivě očíslovaných lahví za skvělou cenu 9,500 XNUMX GBP za jednotku.

Kapalina uvnitř byla nasáta z jediné destilace 4. října 1976. V roce 1996 byla přelita do sudů z amerického dubu Hogsheads a těsně před plněním do lahví prošla šestiměsíční úpravou v sudech po sherry Oloroso. A přitom byste to nemuseli nutně poznat od prvního doušku. Chybí prozrazující značky tmavého ovoce, nahrazené naléháním umami. Pokud něco, zážitek popíjení by se dal definovat jako docela vzácný, opravdu.

Mezitím je obal výsledkem spolupráce se světově uznávaným fotografem Stefanem Sappertem. Karafa je umístěna ve skříni, která odráží viktoriánský měchový fotoaparát. V remízku pod ním je stříbrná na černém skleněná fotografická deska, vyrobená společností Sappert. Vyznačuje se obrazem části řeky Clyde poblíž místa, kde kdysi stála palírna. Každá deska je viditelně jedinečná a na zadní straně nese podpis umělce a otisky prstů.

Zpráva je zde zcela jasná: jde o snímek v čase. Littlemill má jedinečné místo v historii Skotska. Takový, který už nikdy nebude možné v budoucnu zcela znovu vytvořit. Naštěstí nám jeho dochovaná zásoba umožňuje vrátit se v čase – jeden dram po druhém. Jak vzácné je to přesně? To je na vás, jak se rozhodnete.