Uvnitř Jídelního Programu Na Holland America Line

Stravování na palubě a Holland America Line plavba je špičkovým zážitkem. Snídani pokojovou službou si můžete vychutnat na své soukromé verandě a přitom se kochat malebným výhledem, když vaše loď připlouvá do přístavu. Při plavbě kolem ledovce Hubbard se můžete zahřát miskou hrachové polévky. Do varu z aljašských mořských plodů se můžete zahrabat holýma rukama. A můžete si dát luxusní jídlo doplněné hovězí svíčkovou a humřími knedlíčky (recept Davida Burkeho) a udržitelným způsobem, lahodně dekadentní aljašský královský losos.

Vynikající program jídla a pití na výletní lince samozřejmě není náhoda. Společnost investovala do špičkového talentu šéfkuchaře, aby zajistila, že jejich hosté dostanou to nejlepší z nejlepšího. Culinary Council společnosti Holland America Line se skládá ze šesti slavných šéfkuchařů z různých kulinářských oblastí: Rudi Sodamin (mistr kuchař s více než 15letými zkušenostmi s vařením na výletních lodích), Ethan Stowell (restaurátor v Seattlu nominovaný na cenu Jamese Bearda) , David Burke (průkopník moderní americké kuchyně), Jacques Torres (uznávaný francouzský cukrář a čokoládář), Jonnie Boer (hlavní šéfkuchař De Librije, restaurace v Nizozemsku se třemi michelinskými hvězdami) a Andy Matsuda (zakladatel Sushi Chef Institute). „Kulinářský program Holland America Line řídí někteří z předních světových talentů a žádná jiná výletní společnost nemá takovou úroveň zkušeností od takového týmu odborníků,“ řekl Michael Stendebach, viceprezident pro jídlo, nápoje a služby pro hosty společnosti Holland America. Čára.

Culinary Council společně využívá své kolektivní zkušenosti, vášeň a kreativitu k tomu, aby pomohla připravit jídelní menu na palubě. Najdete tu Burke's Clothesline Candied Bacon podávanou v Pinnacle Grill (popisovaný jako „nejlepší steakhouse na moři“), Stowell's smažený aljašský treskový sendvič se sladovým octovým aioli a savojským zelím podávaným v Dive-In (neformální gril u bazénu) a klasické Francouzská jídla od Sodamina ve stejnojmenné Rudi's Sel De Mer (živá brasserie). Kromě Culinary Council je každý šéfkuchař na palubě lodi Holland America Line členem prestižní mezinárodní potravinářské a vinařské společnosti Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Takže ať už si užíváte neformální jídlo v Lido Market po skupinové hodině fitness, nebo všichni oblečeni a chcete mít skvělou atmosféru, na palubě to najdete.

V roce 2022 zahájila Holland America Line řadu Kulinářské plavby která přivedla členy jejich kulinářské rady na palubu na ukázky vaření a intimní večeře pouze na rezervaci doplněné párováním vín vybraným interním sommelierem. Série byla zahájena 7denní plavbou Alaskan Explorer se Stowellem, který odlétal ze Seattlu. Vedl ukázku vaření, vytvářel jednohubky na martini happy hour, vedl kulinářskou akci a uspořádal večeři šéfkuchaře o 5 chodech, která zdůraznila chutě a čerstvé suroviny severozápadního Pacifiku. Hosté na palubě kulinářských plaveb měli jedinečnou příležitost komunikovat, klást otázky týkající se vaření a vychutnat si kulinářské nabídky renomovaného šéfkuchaře.

Vaření na výletních lodích vyžaduje obrovské množství plánování a organizace (protože nemůžete jen tak běžet do obchodu, když jste uprostřed oceánu), a díky Holland America Line se zdá být snadné. Od široké škály nabídky menu až po vřelou pohostinnost, která jde nad rámec, se na plavbě Holland America Line rozhodně cítíte dobře. Číšníci a hostitelé si zapamatují vaše jméno a vaše dietní preference (a dokonce podávají dezerty mimo menu, které jim vyhovují), nabídnou rezervaci večeře, pokud uvidí, že je ve vašem jídelníčku otevřená noc, a dokonce vám pošlou váš dezert na pokoj jíst po živé hudební vystoupení v BB King's Blues Club nebo Lincoln Center Stage.

Je nemožné zachytit všechny způsoby – velké i malé, před domem i ze zákulisí –, jak tým jídelen pracuje na vytvoření vysoce kvalitního zážitku pro hosty, ale Pablo Cesar Samudio Baquero, šéfkuchař flotily Holland America Line, dobře to shrnuje: „Pro nás to může být jen další plavba, ale pro hosta je to výlet, na který se dlouho těšili a plánovali. Cokoli můžeme udělat pro to, aby to pro ně bylo výjimečnější, stojí za to.“