Uvnitř Quaglino's byla první restaurace, kterou navštívila královna Alžběta II

Ve chvíli, kdy sestoupíte do opulentní podzemní restaurace Quaglino, se nemůžete ubránit pocitu, že jste zabloudili do jiné éry.

Kultovní londýnská restaurace, kterou v roce 1929 založil Giovanni Quaglino, si vybudovala reputaci jako domov módně pozdní večery s tancem a večery pro mnoho zvědavých členů královské rodiny, včetně královny Alžběty II.

Quaglino's byla vlastně první veřejná restaurace, kterou královna navštívila po své korunovaci v roce 1952, což z ní udělalo první veřejnou restauraci, ve které kdy vládnoucí panovník jedl.

A to byl jen začátek. V následujících desetiletích si princezna Margaret užívala trvale rezervovaného stolu v restauraci, princ Harry a princ Philp uskutečnili řadu návštěv a dokonce se říká, že princezna Diana se proplížila kuchyní, aby se dostala ke svému stolu, kterou paparazzi neviděli.

Ve skutečnosti se zdá, že královský milostný vztah s Quaglinem se datuje od slavné nevlastní babičky princezny Diany, paní Barbary Cartlandové. Když ve 1930. letech XNUMX. století restauraci navštívila spisovatelka románů, tvrdila, že našla a skutečný perla v ústřici.

Přesto restaurace neměla vždy takové štěstí jako Dame.

Přestože Quaglino's je již dlouho cílem půvabu a extravagance – nabízí špičkové jídlo, koktejly a živou hudbu – takové věci vyšly koncem 1960. let z módy.

Poté, co byl prodán řadě hotelových společností, zmenšující se obchod donutil Quaglino's zavřít své brány v roce 1977. Ale ne na příliš dlouho.

Restaurační skupina Sira Terence Conrana s podobně aristokratickým sklonem koupila a znovu zahájila provoz restaurace v roce 1993 s malým faceliftem a velkým mediálním zastoupením, než ji v roce 2014 předala D&D London s dalším vylepšením.

Jde o to, že tyto takzvané obnovy udělaly velmi málo pro změnu Quaglina. Tím nejlepším a nejkouzelnějším způsobem.

Tato restaurace je stará téměř 100 let a je nadčasová. Velkolepý. Všechna rozlehlá schodiště, zlatá výzdoba, zrcadlové stěny, třpytící se pódia a centrální bar tak velkolepý, že si nemůžete pomoci, abyste vstali a dali si kolem něj boogie.

Čemuž samozřejmě jen napomáhá fakt, že každý den v týdnu hostí mimořádné hudební počiny. Mnozí z nich se opírají o odkaz britského jazzu a blues ve 1930. letech minulého století.

A pak je tu jídlo.

Není to totéž, co vařil John Torode, když pracoval v Quaglino's jako sous chef v 90. letech, nebo totéž, v jakém sloužil budoucí miliardář George Soros jako číšník během 40. let, ale není to daleko.

Vylepšené menu vytvořené šéfkuchařem Jackem Smithem je oslavou současné evropské kuchyně s důrazem na retro klasické večeře.

Mezi osobní oblíbené patří losos sušený ve whisky a javoru (s fenyklem, nakládaným mooli, okurkou a křenovým krémem), tatarák z tuňáka žlutoploutvého (s avokádovou emulzí, nakládanou okurkou a jablkem, crackerem z mořských řas a kaviárem Tobiko) a grilovaný Chateaubriand (s kaštanem houby, persillade, bordelaise a bearnaise), ale pokud máte chuť, můžete jít do retro s kuřecím masem krmeným pečenou kukuřicí.

Art Deco koktejlové menu, které obsahuje výběr osvěžujících a květinově bohatých aperitivů, je také krásným novým, ale starým nádechem.

Velmi 'quagy', jak by Patsy z Absolutely Fabulous ocenila.

Jednoduše řečeno, jedná se o restauraci s dokonalostí v žilách. A ať jeho vláda dlouho trvá.