Jak by příroda mohla změnit způsob, jakým podnikáme

Horký šálek kávy je perfektním začátkem dne pro miliony lidí na celém světě. Ale při prvním doušku je snadné zapomenout, kolik práce dá to přinést na stůl.

Od farmářů, kteří pěstují a sklízejí kávovníky, až po mletí a pražení, je při výrobě kávy zapojeno mnoho zásadních a pracovně náročných kroků. Jako všechny průmyslové procesy často využívá hodně půdy, vody a energie.

To znamená, že udržitelnost cesty od zrnka k šálku je stále více sledována – něco, co nezůstalo bez povšimnutí šéfů některých z největších světových kávových společností.

„Potřebujeme změnit náš model rozvoje,“ řekla Andrea Illy na Světovém ekonomickém fóru na začátku tohoto měsíce s odkazem na „extrakční model“ současnosti a minulosti.

Předseda italského kávového gigantu Illycaffe, který hovořil v širokých termínech, řekl, že současný systém vyčerpává přírodní zdroje a produkuje „nekonečné“ množství zbytků.

Ty „znečišťovaly a hromadily se v biosféře, nakonec ji dusily a bránily biosféře, aby se sama regenerovala,“ dodal.

„Myšlenka je taková, že musíme tento model posunout a vytvořit nový „bio-mimický“ model, fungující jako příroda a využívající pouze obnovitelné zdroje… možná solární.“

"Mluvíme o energetickém přechodu, ale je to... předpoklad mnohem většího přechodu, který je ekologický," řekl Illy Stevu Sedgwickovi ze CNBC v panelu na WEF.

Illyho argument vychází z konceptu oběhového hospodářství. Tato myšlenka se v posledních letech prosadila a mnoho společností po celém světě se snaží fungovat způsobem, který minimalizuje odpad a podporuje opětovné použití. 

V panelu WEF vystoupila také Maria Mendiluce, generální ředitelka We Mean Business Coalition. Zdůraznila, že myšlenky spojené s cirkularitou se neomezují pouze na produkci potravin.

"Nemyslím si, že jsme plně využili sílu [oběhového] hospodářství - také v průmyslových systémech," řekla a dodala, že nyní je "ten správný okamžik, abychom tak učinili."

Mendiluce dále diskutovala o vzácných materiálech potřebných pro přechod na udržitelnější ekonomiku, se zvláštním odkazem na výrobce originálního vybavení nebo OEM, jako jsou automobilky.

„Pokud mluvíte s OEM, [oběhová ekonomika] stojí v popředí a středem této strategie, protože potřebujeme recyklovat tyto materiály – kobalt, nikl atd. – abychom byli schopni poskytnout baterie pro budoucnost,“ řekla.

Společnosti pomalu, ale jistě vyvíjejí procesy recyklace materiálů používaných v technologiích zásadních pro přechod na energii.

Loni v listopadu např. Švédská baterie společnosti Northvolt uvedla, že ji vyrobila svůj první bateriový článek s tím, co popsal jako „100% recyklovaný nikl, mangan a kobalt“.

A o několik měsíců dříve, v červnu 2021, General Electric jednotka obnovitelných zdrojů a cementářský gigant Holcim uzavřel dohodu prozkoumat recyklaci lopatek větrných turbín.

Vraťme se k tématu, jak by přírodní svět mohl ovlivnit obchodní praktiky, Dickon Pinner, senior partner a spoluvedoucí McKinsey Sustainability, popsal přírodu jako „jako rozvahu planety“.

„Existuje tolik závislostí reálné ekonomiky na přírodě, že si to mnoho společností [a] vlád ještě plně neuvědomuje,“ řekl. "Vzájemná závislost je... tak velká."