Jak změna klimatu ovlivňuje vinaře v Texasu

V posledních letech zažil Lone Star State rekordně vysoká léta a sucha, která následovala po rekordně nízkých zimách a týdny bezprecedentních ledových a sněhových událostí. Tyto extrémní meteorologické podmínky podnítily dlouho diskutovanou konverzaci o klimatických změnách, když začíná Texaský měsíc vína.

„V těchto dnech žijeme v neustálé hrozbě nekontrolovatelných lesních požárů, záplav, sucha, hurikánů, cyklónů a zimních superbouří,“ říká Veronica Meewes, nákupčí vína pro malé, ale mocné Saba San obchod s lahvemi. "Nikdo nebojuje s touto nepředvídatelností víc než lidé obhospodařující půdu."

Výroba vína není ve srovnání s jinými velkými průmyslovými odvětvími na vrcholu žádného seznamu uhlíkové stopy, ale přizpůsobení se změně klimatu a v důsledku toho zavádění udržitelných postupů výroby vína a nákupu vína se stává standardem. Tyto texaské značky vína našly jedinečné způsoby, jak vyrábět, přizpůsobovat a podporovat udržitelné postupy výroby vína.

William Chris Vineyards – Hye, Texas

Společnost byla založena v roce 2008 v Texas Hill Country dvěma z předních vinařů v Texasu, Williamem „Billem“ Blackmonem a Chrisem Brundrettem. William Chris Vineyards od svého otevření udává trendy mezi místními vinařstvími, zavádí unikátní techniky a s horlivou podporou místních farmářů a vinařů.

Vinařství se pyšní tím, že k výrobě svých vín používá pouze hrozny vypěstované v Texasu, přičemž všechna jsou vyrobena metodou „nízkého dopadu“, aby byl zajištěn kvalitní produkt, který je udržitelný. Přestože pracují s mnoha odrůdami, William Chris je předním producentem Mourvedre ve státě.

„Změna klimatu vytváří zajímavé příležitosti pro texaské vinaře,“ říká Brundrett. "Nacházíme se v kontinentálním klimatu, které je většinou ovlivněno počasím ze Skalistých hor a Mexického zálivu." Ročník 2021 byl pro nás jedním z nejlepších v historii s velmi pěknými jarními dešti. Ročník 2022 se proměnil v jeden z nejteplejších ročníků v historii. Oba ročníky představují různé výzvy a budou to drasticky odlišná vína, která budou velmi oduševnělá. To je jeden z nejvíce fascinujících aspektů texaského vína, jeho ročníková variace a jak dynamickí jsou vinaři produkovat vína světové třídy ročník po ročníku. Nutí vás to být otevření [takže můžete] být úspěšní.“

Vinice viděla, jak vysázené odrůdy hrají ve svůj prospěch. Kromě vinné révy zavedl William Chris další udržitelné iniciativy. Například díky použití korků Amorim z udržitelných zdrojů, spravedlivého obchodu, izolovaly mezi lednem 116,4 a dubnem 2 více než 2020 tun CO2022.

"Ale je to víc než jen materiální zdroje," říká Brundrett. „Udržitelnost pro nás znamená mnoho různých věcí. Pokud jde o náš tým, pokud pracujeme s lidmi příliš tvrdě nebo jim nedáváme dostatek, neudržujeme náš tým ani práci, která žene náš průmysl vpřed – to je jen další aspekt udržitelnosti.“

Lost Draw Cellars – Fredericksburg, Texas

Další udržitelnou dominantou Hill Country je Ztracené remízové ​​sklepy, kterou založili ve Fredericksburgu v roce 2012 Andrew Sides, Troy Ottmers a Andy Timmons. Lost Draw se zavázala vyrábět kvalitní víno a předvádět unikátní texaský terroir pomocí 100% hroznů vypěstovaných v Texasu, čímž pomáhá snižovat spotřebu benzínu, práce a dalších životně důležitých zdrojů potřebných k přepravě hroznů odjinud. Zdroje Lost Draw z jejich vinice v Texas High Plains a také od jiných farmářů z celého státu.

Vinice jsou osázeny hrozny, kterým se daří v polosuchém klimatu regionu, a tým se neustále snaží zlepšovat pěstební proces udržitelným způsobem, aby zlepšil charakter a strukturu svých vín.

„Pokud jde o pěstování vína, přemýšlím o udržitelnosti v souvislosti s naší schopností pěstovat hrozny způsobem, který chrání révu i naše přírodní zdroje, což nám umožňuje udržet konzistentnost naší produkce po dlouhou dobu,“ říká Sides. "Volby odrůd a pěstební techniky v Texasu byly rozhodně ovlivněny změnou klimatu. Nikdy nebudeme dokonalí, ale být velmi přizpůsobiví našim rostoucím praktikám pomáhá zvýšit naše příležitosti k úspěchu.“

Pro Lost Draw je důležité poznamenat, že udržitelnost a ochrana nekončí u vinné révy, protože se zavázaly identifikovat další oblasti, kde budou praktikovat to, co hlásají. Od značky každé láhve až po způsob přepravy zavedli několik iniciativ zaměřených na to, aby se stali udržitelnějšími. Například nyní používají cínové kapsle na vrchní vrstvu lahví a lehčí sklo, aby snížili energii potřebnou k výrobě a přepravě lahví. Nedávno představili nový, 100% recyklovatelný, netoxický obal vyrobený z papíru a kukuřičného škrobu, který pomáhá minimalizovat jejich uhlíkovou stopu.

Summer Revival Wine Co. – Dripping Springs, Texas

Vinaři Ian a Becky Atkinsovi, kteří nedávno přešli z pěstování hroznů na západním pobřeží do Hill Country, představují obzvláště jedinečný pohled na vliv různých klimatických podmínek na tento proces.

Majitelé Oregonu Vinařství Flat Brim se nedávno přestěhovali zpět do svého domovského státu, aby se připojili k rostoucímu texaskému vinařskému průmyslu a vytvořili si spolupráci se svými farmáři z Hill Country a zároveň sledovali vinice pro jejich značku Texas Společnost Summer Revival Wine Co. zjistili, že je to světový rozdíl od pěstování hroznů v Oregonu.

„Extrémní horko a vlhkost v Texasu jsou první problémy, které mě napadnou,“ říká Ian Atkins. „Suché zemědělství ve skutečnosti není životaschopnou možností, ale snažit se používat co nejméně vody je vždy naší nejvyšší prioritou. Neustále také pracujeme na hledání nových řešení, jak se vypořádat s houbami a plísněmi, které se mohou tvořit ve vinici po dešti a ve vlhkých podmínkách.“

V Oregonu pracují manželé Atkins s vinicemi, které své vinice ošetřují minerálním olejem smíchaným s citrusovým olejem jako povrchově aktivní látkou – sloučeninami, které jsou v každodenním používání viděny jako detergenty, emulgátory, pěnidla nebo dispergátory – a zjistili, že je vhodný jako fungicid. V Texasu je však tlak plísní na vinnou révu vážnější. Tento pokračující výzkum nových sprejových programů je pro tento pár pokračujícím projektem, výzvou, která se bude i nadále vyvíjet se změnami klimatu.

Jejich práce s Summer Revival ukázala některé slibné výsledky, s účinným programem ochrany proti škůdcům, který ukazuje zdravou vinici bez škůdců a roztočů. Ornice v Hill Country je ve srovnání s Oregonem velmi tenká, takže management plevele není tak velký úkol, pomáhá omezit potřebu herbicidů a chránit okolní ekosystém.

Vinařství Alta Marfa – Marfa, Texas

Dále na západ, Vinařství Alta Marfa si dělá jméno i přes měnící se klima. Začali sázet vinnou révu v Davis Mountains kvůli příznivému klimatu a nadmořské výšce. Ve výšce 5,400 XNUMX stop nad mořem má tato oblast jedny z nejchladnějších počasí v Texasu spolu se suchým podnebím, které výrazně snižuje riziko plísňových chorob, které trápí vlhčí oblasti, zejména když teploty stoupají a bouřky jsou stále převládající.

„Chtěli jsme zde zasadit vinnou révu, protože jsme si mysleli, že toto specifické klima bude nejsnazší k hospodaření způsobem, který jsme se chtěli naučit, bez systémových fungicidů a insekticidů, které poškozují půdu a celkový ekosystém vinic,“ říká Ricky Taylor, spoluzakladatel. z Alta Marfa. "Ale suché klima se ukázalo být svým způsobem náročné."

Taylor a jeho manželka a obchodní partnerka Katie Jablonski se neustále snaží adaptovat a nacházet nové způsoby, jak zachytit co nejvíce vlhkosti v půdě během letního období dešťů. Kolem révy používají mulč na dřevěnou štěpku, který pomáhá snížit odpařování a udržuje mělkou půdu vlhkou, aby mohl prospívat zdravý mikrobiom. Ponechali také všechny původní rostliny a trávy mezi vinicemi nedotčené a minulou zimu se na vinici pásly ovce, aby posekaly trávu a poskytly hnůj, aby pomohly vybudovat půdu. Přeměna původních trav na hnůj pomáhá v průběhu času zvyšovat půdní uhlík a také zvyšuje schopnost půdy zadržovat vodu.

Vinná réva Alta Marfa je cvičena jako tradiční keřová réva, což podporuje dobré proudění vzduchu a snižuje tlak nemocí a zároveň zastíňuje ovoce a půdu pod révou, což je obojí prospěšné v horkém klimatu.

Trénink VSP (metoda používaná ve většině vinic) byl navržen tak, aby maximalizoval fotosyntézu v chladném klimatu, kde je obtížné dozrát hrozny. Ale na rozdíl od tradičního návratu nemá Alta Marfa problém s dozráváním hroznů. Ve skutečnosti dostávají tolik slunce a tepla, že je žádoucí zpomalit zrání snížením kapacity rostliny pro fotosyntézu. Ke všem těmto účelům se keřová réva ideálně hodí.

„Naším cílem je pěstovat naši vinici nasucho (obhospodařování bez zavlažování), jakmile budou naše vinice založeny. Suché zemědělství je šetrnější k životnímu prostředí, ale v suchém klimatu jsou inovace nezbytné, abychom získali co největší výnos z deště, který máme.“

Jak texaský vinařský průmysl stále roste, musí vinaři a vinaři neustále inovovat a hledat způsoby, jak se vypořádat s výzvami, které představuje stále nestabilnější klima, aby se region posunul vpřed.