Jak se zemědělství vrací ke svým kořenům

Lee Jones je farmář v Huron, Ohio. Je také ctitelem Johna Steinbecka, jehož mistrovské dílo z dob deprese „Grapes of Wrath“ mu opěvovalo půdu oloupenou o hodnotu a lidi okradené o domovy a živobytí.

Dnes jsou Jones a jeho 400akrová farma „Chef's Garden“ a nejmodernější kulinární škola na břehu jezera Erie přípitkem kuchařů s hvězdou Michelin. Ale asi před 40 lety, když mu bylo sotva 20 let, rodina Jonesových zažila, jak může klima a ekonomika zničit podnikání. V roce 1983 byly stovky akrů čerstvé tržní zeleniny Jones Farm rozdrceny v bezprecedentním dešti krupobití. Lavina dluhu, která následovala při 22procentních úrokových sazbách, udusila obchod téměř k smrti. Banka jim vzala dům a pozemek a přestěhovali se do 150 let starého domu s děravým stropem a závěsy na dveřích. Svou rostoucí výměru přestavěli na malé pronajaté balíky a prodávali zboží ze zadní části zemědělských náklaďáků a kombíků. Život na farmě je těžký, ale tohle byla další úroveň.

V tu chvíli Lee Jones z první ruky pochopil, jak ničivé klima, špatné zemědělské postupy, neústupná monokultura – v tomto případě pěstování bavlny – a systémová finanční deprese dělaly ze života peklo na amerických prériích 1930. let.

"Dešťová kůra se zlomila a prach se zvedl z polí a vyhnal do vzduchu šedé chocholy jako pomalý kouř... Nejjemnější prach se nyní neusadil zpět na zem, ale zmizel v černajícím nebi." John Steinbeck, 1939, Hrozny hněvu.

Dust Bowl se spalujícím suchem, oslepujícími černými bouřemi nikoli deště, ale zesměšňující suché prašné půdy je ve zpětném zrcátku téměř sto let. Nakonec byl příběh amerického zemědělství znovu nastaven prostřednictvím agresivních konzervačních a zemědělských programů New Deal prezidenta Franklina D. Roosevelta, který v roce 1937 skvěle řekl americkým guvernérům: „národ, který ničí svou půdu, ničí sám sebe“. Také užitečné, měnící se klimatický cyklus.

Co nám dává naději o přírodě je to, že existují cykly. A to, z čeho máme strach z přírody, je to, že existují cykly. A zatímco věda, stroje a nyní technologie zemědělství přeskočily do 21^st století, stejně jako brutální environmentální realita. To jsou výzvy planety Země v roce 2022. Svěrák dravých zemědělských praktik, změny klimatu, smrtící pandemie, inflace a válka tlačí stovky milionů lidí na planetě do dusna.

To je důvod, proč je zemědělství v tomto historickém okamžiku v centru pozornosti a degradovaný stav půdy po celém světě sdílí scénu, když se v Egyptě scházejí na summit COP27 političtí vůdci, ministři životního prostředí, obhájci a organizace všeho druhu zaměřené na klima.

Světový potravinový program Organizace spojených národů (WFP) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) hlásí, že svět čelí největší krizi v moderní historii, kdy až 50 milionů lidí na pokraji hladomoru.

Globální organizace se shodují, že nakrmit hladové je společnou morální odpovědností bohatých národů. Zároveň tyto země samotné čelí zúčtování klimatických extrémů a radikálně snížené kvality půdy, říká Ronald Vargas, tajemník FAO Global Soils Partnership.

Vargas poznamenává, že když vlády a aktivisté mluví o kvalitě životního prostředí, mají na mysli kvalitu ovzduší a kvalitu vody. Ale zřídka budou zahrnovat kvalitu půdy nebo zdraví půdy. Přesto říká, že „rozhraním mezi vzduchem a vodou je půda. Například s Dust Bowl se půda zvedla do atmosféry. Pokud je vaše půda znečištěná těžkými kovy, nebo zbytky pesticidů či jiných materiálů, budou se tyto kontaminanty nacházet i ve vzduchu. A kvalita vody závisí na půdě.“

Dnes již tak špatnou situaci zhoršuje nápor plastů z éry pandemie Covid19 na množství zdravotnických zařízení. Zároveň obaly potravin, které udržely restaurace při životě, udržely mikroplasty v prosakování v atmosféře. "Tyto nečistoty jsou všude," říká Vargas. „Kde končí masky a obaly? V půdách. A v mnoha zemích není nakládání s odpady dostatečné. Tyto částice mikroplastů jdou do půdy, odtud do vzduchu a pak do vody. “

Udržitelné zemědělské postupy, které dávají, spíše než odebírají, jsou kriticky žádané, říká Vargas. A otázka, bude dostatek kalorií ke konzumaci? se velmi liší od otázky: bude k jídlu dostatek zdravých potravin?

To, co je v půdě, je pro Lee Jonese, dodavatele, rozdíl mezi boomem a pádem

zeleniny nejvyšší kvality do nejlepších restaurací a nyní i spotřebitelům online. Rodina Jonesových, která se před téměř čtyřmi desetiletími vynořila z téměř krachu svého farmářského podnikání, zjistila, že existuje příležitost, jak to udělat lépe od přírody a v důsledku toho lépe pro spotřebitele. Od té doby Jones najal tým farmářů, balírny, manažery, vědce a rezidentního šéfkuchaře, aby se starali o jeho plodiny. Vypěstoval si síť náročných hvězdných kuchařů, kteří ho inspirovali k vývoji jedinečného,

regenerativně pěstované produkty: zlaté cuketové květy, miniaturní dýně, jemná mrkev různých barev, rajčata a okurky nesčetných barev, velikostí a chutí, květák, salát a kořenová zelenina v duhových barvách a mnoho dalšího.

„Cílem farmářů je ponechat půdu v ​​lepším stavu pro budoucí generace,“ říká Jones. "Přidali jsme k tomu." Věříme, že farma potřebuje mít zdravou půdu, pěstovat zdravé potraviny, krmit zdravé lidi, ve zdravém prostředí. Můj táta říkal: ‚Jen se snažíme být v tom, co děláme, tak dobří, jako byli pěstitelé před sto lety.‘“

Pole Chef's Garden se hnojí pruhy jetele a dalších malých porostů, které se zakládají mezi řadami rostlin, čerpají živiny ze slunce a vtahují je do půdy pro větší sklizeň. Kompostované rostliny a trávy chrání základnu rostlin podél každého řádku. A rytmus farmaření je zaměřen na obnovu půdy, na rozdíl od pustošení velkopodnikatelské monokultury.

Jones na své 400akrové farmě chová 200 akrů osázených nenáročnými krycími plodinami, aby sklízel sluneční energii. Druhá polovina je pro plodiny, které mají být uvedeny na trh. Oba segmenty se každý rok střídají. Jones netvrdí, že jeho produkce je organická, přísně, protože – i když se chemickým hnojivům a pesticidům za většinu nákladů vyhýbá – pokud chemický produkt může zachránit úrodu, bude použit.

Ve svém typickém denním oblečení modrém overalu, bílé oxfordské košili a červeného motýlka vyjadřuje Lee Jones solidaritu s farmáři, kteří bojují a vytrvají, a zdraví ty, kteří odešli dříve, jako pracující lid Steinbecka vyobrazený v „Grapes of Wrath“ .“

Jones ví, že je jen jedním farmářem, který pracuje na několika stech akrů na planetě, kde lze obdělávat pouze 38 procent půdy. Pro něj je to „jeden krok“ na sdílené lidské zemědělské „cestě tisíc mil“, ale za tu vášeň to stojí.

WfpGlobální potravinová krize | Světový potravinový program