Vyšší ceny, menší porce, aplikace – nabídky rychlého občerstvení se mění

Řetězce rychlého občerstvení zvyšují hodnotu svých hamburgerů, pizzy a tacos, protože inflace tlačí rozpočty – ale očekávejte vyšší ceny, menší porce a další nabídky lákající lidi k přihlášení do programů odměn, protože společnosti přehodnocují své hodnotové strategie.

S odvoláním na rostoucí náklady společnost Domino's Pizza počátkem tohoto roku zvýšila cenu své nabídky na doručování Mix & Match z 5.99 USD na 6.99 USD a zpřístupnila svou národní nabídku za 7.99 USD pouze pro digitální objednávky. Burger King odstranil Whopper ze své nabídky hodnot a ořezal jeho 10dílné nugety na osm kusů. Yelp poprvé uvedl, že zákazníci ve svých recenzích restaurací zmiňují „smršťování“, nejčastěji v místech, kde se podávají cenově dostupné nabídky, jako jsou párky v rohlíku, hamburgery a pizzy.

„Viděli jsme společnosti, jak plošně upravují svá hodnotová menu,“ řekl Michael Schaefer, globální lídr v oblasti potravin a nápojů v průzkumu trhu Euromonitor International. "Vidíme méně položek celkem, omezené zvýšení cen, menší položky."

Změny signalizují poslední kapitolu pokračující evoluce tradičních hodnotových obchodů, které se staly charakteristickým znakem mnoha řetězců rychlého občerstvení. V letech, kdy McDonald's upustil od svého oblíbeného Dollar Menu a Subway zabrzdil svou kampaň 5 Footlong za XNUMX dolarů, odborníci říkají, že se průmysl snaží snížit svou závislost na takových akcích, které pojídají ziskové marže.

A protože společnosti čelí rostoucím nákladům na přísady a práci, tlak na přehodnocení hodnotových strategií nabývá na nové naléhavosti.

I když tiše zvyšují ceny nebo mění položky menu, odborníci říkají, že společnosti rychlého občerstvení stále více zaměřují hodnotové strategie kolem mobilních aplikací a programů odměn, které by jim umožnily nabízet personalizované nabídky a zároveň vydělávat více peněz na každém zákazníkovi.

V McDonald's, například zákazníky může získat bezplatnou objednávku velkých hranolků a 1,500 XNUMX bonusových bodů za stažení aplikace a přihlášení do programu odměn.

V rozhovoru o výdělcích minulý měsíc vedoucí pracovníci McDonald's uvedli, že program přiměje zákazníky k častějším návštěvám a zaznamenali další výhodu, kterou by mohl přinést – možnost nakonec nabízet více personalizované nabídky.

Národní propagační akce naopak poskytují slevy i lidem, kteří by zaplatili více, řekl generální ředitel McDonald's Chris Kempczinski.

"Je v tom spousta odpadu," řekl.

Mezi řetězce nabízející programy odměn patří Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's and Burger King, který umožňuje členům vydělávat „koruny“ nákupy, které lze vyměnit za položky nabídky.

Personalizované nabídky mohou být oboustranně výhodné, protože zákazníkům poskytují slevy na položky, které skutečně chtějí, a zároveň umožňují společnostem udržovat si ziskové marže, řekl Francois Acerra, ředitel výzkumu a spotřebitelské analýzy společnosti Revenue Management Solutions, která se zabývá analýzou dat z restaurací.

„Značky mohou říkat ‚Ach, je to kvůli inflaci‘, ale myslím si, že značky se již delší dobu snaží posunout pryč od těchto nižších cenových bodů,“ řekl Acerra. „Značky jsou ochotny poskytovat spotřebitelům hodnotu tak dlouho, dokud mohou využít historii nákupů hostů k maximalizaci celoživotní hodnoty zákazníka v dlouhodobém horizontu.“

Aplikace pomáhají společnostem právě toto. Vzhledem k tomu, jak často lidé kontrolují své telefony, je aplikace na domovské obrazovce člověka „jako billboardová reklama, která neustále svítí,“ řekl Adam Blacker, ředitel pro obsah a komunikaci společnosti Apptopia, která se zabývá analýzou dat.

"Rychlost, s jakou se na to díváme, důležitost, kterou ve vás má, může mít vliv jen to, že to logo vidíte každý den," řekl.  

Aplikace mohou také poskytovat informace o tom, co a kdy si zákazníci objednávají a na jaké akce reagují, což společnostem pomáhá vylepšit strategie týkající se oznámení push pro nabídky.

Přesto zůstávají programy odměn pro mnoho společností relativně novou a rozvíjející se oblastí. Mezitím je jedním ze způsobů, jak společnosti nabízejí cílenější nabídky, poskytnout místním operátorům flexibilitu.

Vedení McDonald's uvedlo, že řetězec bude provozovat národní propagační akce, jako je jeho menu za 1 $, 2 $, 3 $, ale regiony si mohou vybrat, které produkty budou nabízet. Vedení Papa Johna také poznamenalo, že jejich restaurace mají volnost při úpravě obchodů.

"Sleva v San Franciscu je jiná než sleva v Atlantě a Ohiu," řekl generální ředitel Rob Lynch během hovoru o zisku společnosti.

Ale i když se v nadcházejících letech stanou více cílenými, odborníci říkají, že řetězce rychlého občerstvení budou muset nadále nabízet poutavé nabídky, aby přilákaly určité zákazníky.

„Mohou vypadat trochu jinak než v minulých letech, ale vždy zde bude místo pro vysoce viditelné položky s nízkou cenou, které zvyšují návštěvnost a vyšší marže,“ řekl Schaefer z Euromonitor.