Každý rok skončí na popelnicích 400 miliard dolarů, a protože to ukrojí z firemních zisků, mohou je společnosti považovat za daňově uznatelné.
When Kroger, největší americký řetězec s potravinami, slíbil Před čtyřmi lety eliminovat plýtvání potravinami do roku 2025 nazval generální ředitel řetězce cíl „měsíčním záběrem“.
„Věříme, že díky spolupráci s ostatními to skutečně dokážeme tak, že nikdo nepůjde spát hladový,“ řekl generální ředitel Kroger Rodney McMullen.
Společnost je tipovací směrem k cíli.
Až 40 % všech potravin v Americe skončí v odpadu. To je každý rok více než 100 miliard liber v hodnotě více než 400 miliard dolarů. Nejenže je ostudné vyhazovat jídlo, když 38 milionů Američanů, včetně 12 milionů dětí, hladovět, je to také existenční riziko pro obchody s potravinami. Ve společnosti Kroger představuje plýtvání potravinami odhadem 4 % z téměř 2,800 miliard USD v ročních tržbách řetězce s 140 5.6 obchody, což je asi 5 miliardy USD. To je pro firmu, která aktivně pracuje na jejím snížení. Někteří prodejci potravin mají roční úroveň plýtvání potravinami neboli „zmenšování“ 7 % až XNUMX %. Ty, které dosáhnou dvouciferných čísel, obvykle přežijí jen tak dlouho, aby se srolovaly nebo zkrachovaly.
Ke zlepšení a odstranění problému však existuje silná překážka. Vzhledem k tomu, že vyhazování potravin snižuje zisky společností, Internal Revenue Service je klasifikuje jako daňově uznatelné. Není jasné, jaké procento odpočtů souvisí s plýtváním jídlem nebo kolik si supermarkety nárokují, protože toto číslo není rozděleno samostatně. Ale tak daňoví poplatníci nakonec zaplatí účet za jídlo, které skončí v popelnici.
„Na náklady přispívá vláda,“ říká James McCann, bývalý generální ředitel potravinářských řetězců Tesco, Carrefour a Ahold USA, který založil investiční společnost Food Retail Ventures. „Náklady na zmenšování jsou v podstatě daňově odečitatelné, protože snižují zisky při jakékoli mezní sazbě zdanění společnosti.“
Některé země po celém světě se pokusily povzbudit maloobchodníky, aby omezili plýtvání potravinami tím, že části smršťovacích výrobků učinily nedaňově odečitatelné, což, jak říká McCann, „Pokud jste maloobchodník, má to obrovský efekt.“
"Bolest je mnohem větší, a proto je potřeba řešení mnohem větší," říká McCann.
Odhaduje se, že průměrný obchodník s potravinami v USA vyhodí týdně jídlo v hodnotě 5,000 10,000 až XNUMX XNUMX USD.
Až donedávna většina obchodníků s potravinami a poskytovatelů potravin nevěděla, kolik vyhazují. Bez ohledu na neefektivitu, kterou systém sužují, nakonec zaplatí nakupující, McCann říká: „Je to účtováno do ceny, kterou platí spotřebitel.“
Daňové formuláře neobsahují žádné řádkové položky pro plýtvání potravinami. Z účetního hlediska se to počítá jako dopad na výkaz zisků a ztrát společnosti. Potraviny se kvalifikují jako inventární aktivum, protože přísady jsou suroviny. Způsob, jakým se odepisuje, jsou náklady na jídlo za dané účetní období. Tyto náklady na jídlo jsou založeny na tom, co zbylo v inventáři a kolik jídla bylo použito. To je částka odečtená ze zásob jako spotřebovaná.
„Pokud se budete řídit dolary, je to skryto,“ říká Andrew Shakman, generální ředitel a spoluzakladatel společnosti LeanPath, která se zaměřuje na plýtvání jídlem v restauracích a potravinářském průmyslu. "Nikde není plýtvání potravinami jako samostatná položka." Vypadne jako úprava zásob. To, zda bylo jídlo použito a putovalo k zákazníkovi, nebo bylo použito a putovalo do odpadu, není něco, co byste viděli.“
Shankman říká, že je průkopníkem v měření potravinového odpadu. Jeho platforma využívá data ke snížení plýtvání potravinami na předspotřebitelské úrovni o polovinu nebo více, což „vrací významné dolary na konečný výsledek“. Používá se v kuchyních ve 40 zemích.
V roce 2021 byly investovány více než 2 miliardy dolarů do „řešení v oblasti plýtvání potravinami“, jak sledovala advokátní skupina Refed. To bylo nejvíce peněz, které kdy bylo věnováno tomuto problému za všechny roky, kdy Refed data sledoval.
Plýtvání potravinami má také environmentální náklady. Jeho odesláním na skládky vzniká metan, silný skleníkový plyn, který produkuje více emisí, které ohřívají planetu. EPA odhaduje, že každý rok jsou ztráty a plýtvání potravinami v USA zodpovědné za 170 milionů metrických tun emisí skleníkových plynů ekvivalentních oxidu uhličitého, což odpovídá ročním emisím oxidu uhličitého ze 42 uhelných elektráren. Celosvětově plýtvání potravinami představuje 8 % všech emisí skleníkových plynů.
Pokud obchod s potravinami nebo poskytovatel potravin daruje vyhozené potraviny a sleduje je, může podnik rovněž požádat o dotaci na dani, která zdvojnásobí částku daňového odpočtu.
Přesto mnoho společností toto vylepšené snížení nebere, říká Dana Gunders, výkonná ředitelka společnosti Refed. Je to příliš složité a existují další kredity, se kterými je snazší získat lepší výsledky.
„Základem je, že z jejich daňové strategie nedává smysl používat toto zvýšené snížení daní,“ říká Gunders. A i když není jasné, kolik podniků dotaci využije nebo kolik celkových daní se díky ní sníží, Gunders říká: „Je to nedostatečně předplatné na to, co byste si mysleli.“
Daňový kredit podle Gunderse „není to, co řídí dary“.
VÍCE Z FORBES
Zdroj: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/