Obchody s rybami a hranolky se bojí o přežití, protože energie prudce stoupá

SKEGNESS, Anglie – Tradiční britské obchody s rybami a hranolky čelí „události zániku“, protože ceny energií a ryb prudce rostou, varoval oficiální orgán odvětví a majitelé obchodů.

Spojené království čelí historické krizi životních nákladů kvůli přetrvávající spirále rostoucích účtů za energii, která vyhnala inflaci na dvojciferná čísla a očekává se, že se v příštím roce ještě zhorší, což zasáhne spotřebitele a malé podniky.

Mezitím ceny ryb, brambor a oleje prudce vzrostly ve světle ruské invaze na Ukrajinu a následné řady mezinárodních sankcí. Rusko je jedním z největších světových producentů mořských plodů, a je klíčovým dodavatelem bílých ryb do mnoha zemí.

„Začíná nás to trochu ochromovat – příští týden končí [školní letní] prázdniny a lidé se budou soustředit na ceny energií sami, takže si myslím, že letošní zima bude těžká,“ David Wilkinson, majitel restaurace The Blue Fin ve Skegness, Lincolnshire, řekl CNBC minulý týden a dodal, že tento podnik již letos zaznamenal 60% nárůst účtů za energii.

„Většina lidí mluví o otevření jen pár dní v týdnu, protože je tady takový klid. Myslím, že hodně půjde ke zdi, pokud nedostaneme nějakou pomoc od vlády."

David a jeho partnerka Eileen Beckford provozují restauraci v centru přímořského městečka na východním pobřeží, tradiční domácí letní dovolené pro mnoho Britů, už sedm let.

„Měl jsem restauraci otevřenou nahoře i dole, spousta personálu – teď to nejde, musíme to dát na podnosy, účtovat stejnou cenu, ušetřit peníze na nákladech, což pomáhá trochu snížit náklady . Teď je to slušná marže, to je jisté,“ řekl. Blue Fin se také snaží najít zaměstnance, protože trh práce v zemi zůstává extrémně napjatý.

Před pandemií platil 70 liber (81.16 $) za 3 kameny (42 liber) ryb, ale nyní to dosáhlo 270 liber, přičemž velká část jeho ryb pochází z Ruska. Vláda Spojeného království zavedla dodatečné 35% clo na dovoz mořských plodů z Ruska jako součást svých represivních opatření po válce na Ukrajině a dodavatelé společnosti Wilkinson ho informovali, že přes zimu to pravděpodobně zasáhne ještě tvrději.

Mnoho obchodů s rybami a hranolky se místo toho obrací do Skandinávie a zástupci Národní federace smažení ryb (NFFF) nedávno cestovali do Norska, aby se pokusili zmírnit problém prudce rostoucích cen.

Klíčovým problémem, kterému toto odvětví čelí, je rozsah, v jakém mohou obchody s rybami a hranolky přenést zvýšení nákladů na spotřebitele, než začnou ztrácet obchody, přičemž ryby a hranolky byly dlouho považovány za dostupnou pochoutku, zejména v tradičně dělnických oblastech země. .

'Máme strach'

Liam Parker, manažer Salt's Fish and Chip Shop na opačném konci města, zaznamenal zdvojnásobení cen energií, když se v létě otevřela prodloužená obchodní doba, a firma se snaží šetřit energií co nejvíce přes zimu.

"V zimě se Skegness mění z opravdu rušného města na město duchů." Budeme vše hlídat a nebudeme to přehánět,“ řekl minulý týden CNBC.

"Samozřejmě, že se hodiny trochu zkracují, ale snažíme se v létě vydělat co nejvíce peněz, abychom přežili zimu."

Rodinný podnik byl nucen letos dvakrát zvýšit ceny ryb kvůli velkoobchodním cenám, které vzrostly o přibližně 20 liber za krabici, odhadl Parker. Dodavatelé uváděli jako hlavní hybnou sílu růstu cen vyšší cestovní požadavky a rostoucí náklady na palivo při sběru ryb.

„V tuto chvíli doufáme, ale nenechte se mýlit, jako majitelé se bojíme. Měli jsme rozhovory mezi celou rodinou, o tom, co čteme, a nejsme si jisti, co přinese budoucnost,“ řekl Parker.

Podnik kontaktuje dodavatele, aby se pokusili uzamknout ceny již rok nebo déle, ale nejistota makroekonomického a geopolitického výhledu znamená, že mnozí nejsou ochotni vstupovat do takových rozhovorů, dodal.

'událost vymírání'

Andrew Crook, prezident britské National Federation of Fish Friers a majitel restaurace Skippers of Euxton v Chorley, Lancashire, v pondělí pro CNBC řekl, že jde o potenciálně nejhorší krizi, jaké kdy toto odvětví čelilo.

Cena fish and chips u Skippers od začátku roku vzrostla o 1.60 GBP, ale Crook řekl, že cena, kterou platí za ryby, se nyní zdvojnásobila. Navrhl, že výhled je „skutečně velmi děsivý“, protože dopad 35% cla na ruský dovoz se ještě plně nepromítne do cen účtovaných dodavateli.

Mezitím sucho ve Spojeném království omezilo pěstování plodin, což podle Crooka dále zvýší ceny brambor, a cena slunečnicového oleje, který používá mnoho obchodů s rybami a hranolky, se zdvojnásobila, i když se začala snižovat. nedostatek se zmírňuje.

„Je to velmi ponurý obraz, ale jsme odolní, máme skvělý produkt a jsem si jistý, že to průmysl zvládne. Cestou by to mohlo srazit docela dost lidí – jsem si docela jistý, že ano,“ řekl Crook. 

„Nemyslím si, že jsou postiženy pouze obchody s rybami a hranolky, i když máme určité jedinečné tlaky kvůli konfliktu, kdy se spoléháme na některé produkty, které pocházejí z Ruska a Ukrajiny, takže pravděpodobně neseme hlavní tíhu to, ale myslím si, že toto je skutečně událost vymírání malých podniků, aniž by do toho vstoupila vláda.“

NFFF lobbuje u britské vlády, aby reformovala svůj daňový systém pro malé podniky, přičemž DPH (daň z přidané hodnoty) – daň ze zboží a služeb v každé fázi dodavatelského řetězce – se od dubna vrací na 20 % po balíčku úlev během pandemii Covid-19.

„Vždy jsme měli poměrně nízkou marži, protože ryby jsou drahé, a vždy jsme měli docela nízkou prodejní cenu, ale pracujeme na objemu. Vždy jsme pociťovali bolest DPH – myslím, že teď všichni ostatní pohostinství říkají to samé,“ řekl Crook. 

"Teď je čas." Potřebujeme statečnou vládu, která přijme tato obtížná rozhodnutí a uzná je jako investici do budoucnosti, protože poskytujeme skvělé pracovní příležitosti.

Komerční zákazníci energie nemají stejnou svobodu jako domácnosti při přechodu k novému poskytovateli během smluvního období, vysvětlil. NFFF také vyzývá k revizi systému dodávek energie, aby nabídl větší odměnu podnikům, které investují do zaměstnanců a provozních postupů šetrných k životnímu prostředí.

„Malé podniky jsou největším zaměstnavatelem v zemi. Vždy jsme byli známí jako národ obchodníků – upřímně řečeno nevím, co jsme teď,“ řekl Crook.