Hodnotná jídla z rychlého občerstvení se vrací do jídelníčku, ale nabídky nejsou tak levné

Hodnotné nabídky rychlého občerstvení jsou po téměř dvou letech v podzemí zpět v plné síle, ale vypadají trochu jinak.

Poprvé za více než dvě desetiletí zvýšila společnost Little Caesars cenu své pizzy Hot-N-Ready za 5 dolarů. Popeyes' Big Box Deal se vrátil po čtyřech letech, ale tentokrát je to dolar navíc za hodnotné jídlo, pokud si objednáte v restauraci. A Domino's Pizza nabídne svou nabídku pouze za 7.99 $ digitálním zákazníkům.

Řetězce restaurací tváří v tvář rostoucím nákladům na jídlo a práci upravují svá hodnotná jídla a snaží se najít rovnováhu mezi růstem návštěvnosti v pomalejších měsících a udržením ziskových marží.

„Toto je velmi propagační období roku. Leden a únor jsou tradičně obdobím, kdy vidíte spoustu akcí a slev,“ řekl analytik BTIG Peter Saleh. "Myslím, že restaurace se snaží získat zpět část ztraceného provozu, který se nevrátil kvůli pandemii, a mnoho z nich bude vyžadovat nějaké slevy, aby tyto spotřebitele dostaly zpět do dveří."

Návrat propagačních akcí znamená, že restaurační průmysl se podle Saleha stává konkurenceschopnějším. Nyní ale řetězce zdražují i ​​svá hodnotná jídla nebo se zaměřují na propagaci položek menu, které zažívají nižší inflaci.

"V televizi není téměř nikdo, kdo by se snažil inzerovat kuřecí křidélka," řekl Saleh.

Podle údajů Technomic Ignite nabízelo od července do září o 17 % více provozovatelů restaurací na svých jídelních lístcích hodnotná jídla ve srovnání se stejným obdobím před rokem.

Náklady na snídaňová jídla vzrostly o 19.6 % a ceny svačinových jídel vzrostly o 11.5 %. Celková průměrná cena hodnotných jídel však ve srovnání s obdobím před rokem klesla o 1.3 %, uvedl výzkumník.

David Henkes, ředitel společnosti Technomic, uvedl, že pokles cen hodnotných jídel, jak ukazují data, by mohl být způsoben tím, že restaurace přeorientovaly své zaměření na časově omezené nabídky s vyššími maržemi. Dodal, že dalším důvodem mohou být řetězce rychlého občerstvení, které používají levnější suroviny nebo zmenšují velikost porcí, aby jídlo vypadalo levněji, i když se liší od jídla s původní hodnotou.

Domino's je jedním z řetězců rychlého občerstvení, které letos mění své národní propagační akce. Generální ředitel Ritch Allison řekl investorům na virtuální konferenci ICR začátkem měsíce, že rozhodnutí bylo podníceno vyššími náklady na potravinový koš.

První propagační nabídkou, která bude přeměněna, je její týdenní nabídka za 7.99 $. Kromě toho, že budou k dispozici pouze pro digitální zákazníky, budou kuřecí křidélka a vykostěná křidélka zmenšena z 10 kusů na pouhých osm.

„Přesun nabídky na internet má několik výhod,“ řekla Allison účastníkům konference. "Jedna je vyšší vstupenka, dvě jsou nižší náklady na obsluhu, protože nemusíme zvedat telefony a třetí je, že získáváme přístup ke kritickým datům."

Řetězec pizzy se rozhodl neměnit ceny v dohodě, protože zákazníci byli obeznámeni s cenou 7.99 USD.

Popeyes používá podobnou strategii. Jeho nabídka Big Box bude pouze 5 dolarů – jeho předchozí cena – když si ho zákazníci objednají k vyzvednutí prostřednictvím aplikace nebo webu řetězce smažených kuřat. Ale pokud si objednají v restauraci nebo v jízdním pruhu, budou muset zaplatit další dolar. Řetězec Restaurant Brands International v prohlášení pro CNBC uvedl, že letošní propagaci navrhl tak, aby pomohla podpořit digitální růst.

Nejen velké řetězce upravují svá akční menu. Leanna Olbinsky, ředitelka úspěchu restaurací pro prodejní společnost Table Needs, uvedla, že vidí nezávislé restaurace, jak přistupují k hodnotám jídel a více se soustředí na používání surovin, které jsou již zásobené v jejich lednicích a regálech.

"Například, pokud máte opravdu oblíbený burger, který využívá slaninu, nyní zpřístupníme předkrm jako možnost šťastnou hodinu, přičemž využijeme všechny ingredience, které již máme," řekla.

Některé řetězce restaurací přesto plánují úplně méně akcí. Olive Garden společnosti Darden Restaurants pravděpodobně nikdy nepřinese zpět svou smlouvu Never-Ending Pasta Bowl, řekl nastupující generální ředitel Rick Cardenas na prosincové zprávě o zisku společnosti. Prozatímní generální ředitel a finanční ředitel společnosti El Pollo Loco Laurance Roberts v listopadu uvedl, že řetězec se bude spíše zaměřovat na snižování slev než na zvyšování cen ve své nabídce. A Carrols Restaurant Group, největší americký franšízant Burger King, na virtuální konferenci ICR uvedl, že nižší slevy budou pokračovat během prvního čtvrtletí.