Generální ředitel společnosti Donum Estate vysvětluje, jak se víno, umění a země spojují, aby vytvořily jedinečné zážitky z vinařské turistiky

Když Angelica de Vere Mabray nastoupila na pozici CEO v Donum Estate vinařství v polovině roku 2019, jen málo věděla, že návštěvnické centrum a degustační místnost budou během pandemie fakticky uzavřeny téměř na rok. Ale díky jejím více než 20 letům ve vinařském průmyslu, silnému zázemí v digitálním marketingu a talentovanému personálu, který byl proškolen na různé vinařské pozice, byla Mabray a její tým schopni vytvořit jedny z nejinovativnějších vín. k dispozici turistické zážitky. Díky využití filozofie Donum spojující víno s uměním a zemí dokázal podnik nejen přežít uzavření, ale také prosperovat. Dnes Donum Estate nadále začleňuje a rozšiřuje tyto zkušenosti návštěvníků.

„Náš tým se během pandemie tolik naučil,“ vysvětluje Mabray. „Ten první rok přinesl tolik neznámých; skutečně prokázal náš závazek spolupracovat a zůstat orientovaný na řešení ve všech oblastech našeho podnikání. Spustili jsme úspěšnou nabídku elektronického obchodování a upřednostnili nová řešení pro naše členy.“

Donum, což znamená „dar země“, se nachází v okrese Sonoma v Kalifornii ve vinařské oblasti Carneros. Společnost byla založena v roce 2001 a v současné době zaměstnává 50 lidí, vyrábí přibližně 10,000 150 beden vína ročně a hospodaří na přibližně XNUMX akrů na čtyřech vinicích v Carneros, Russian River, Sonoma Coast a Mendocino. Ve vlastnictví Allan a Mei Warburgovi200akrový Donum Estate, oba vášniví sběratelé umění, je domovem 50 monumentálních uměleckých děl vytvořených světovými umělci. Většina z nich jsou sochy pod širým nebem umístěné strategicky po vinicích a vytvářejí tak jedinečnou venkovní procházku.

„Rozvíjející se sbírka umění Donum sdružuje globální komunitu umělců,“ říká Mabray, „včetně děl předních praktiků z 18 národů ze šesti kontinentů, jako je Aj Wej-wej, Ghada Amer, Doug Aitken, Lynda Benglis, Louise Bourgeois, Keith. Haring a Subodh Gupta. Každý umělecký kousek inspiruje k nezapomenutelnějšímu zážitku z degustace vína.“

Unikátní trilogie o víně, umění a krajině na Donum Estate

Ale nejen ohromující sochy poseté vinicemi jsou Donum jedinečné – koneckonců existují i ​​další vinařství, která návštěvníkům nabízejí umělecké sbírky. Jde o filozofii prolínání umění s péčí o vinnou révu a krajinu a ručního řemeslného řemesla, jednotlivých vinic, vín pinot noir a chardonnay. Vše se zdá být děláno s ohledem na umění.

Například všechny vinice jsou certifikované jako ekologické se zaměřením na biodynamiku a regenerativní zemědělství. Je zde hluboká úcta k zemi, způsobu, jakým se světlo po celý den hraje na svazích vinic, a kráse organických zahrad, které poskytují čerstvé ingredience pro párování vína a jídla, umělecky uspořádané.

Pohostinské centrum a vinařství jsou navrženy aby vkusně zapadl do vinic se sedlovými střechami, posuvnými skleněnými dveřmi od podlahy až ke stropu a obložením z desek a latí na vinařství s gravitačním tokem, díky kterému se zdá, že se vlní ve vánku s vinnou révou. Všechny hrozny pocházejí z usedlosti a vína – pod vedením vinaře Dana Fishmana – jsou vyráběna z přírodních kvasinek a bez přísad, aby pronikla chuť země.

Virtuální a procházkové zážitky z vinařské turistiky

Během vrcholu pandemie bylo mnoho vinařství nuceno propustit zaměstnance, ale majitelé Donum, Allan a Mei Warburgovi, se po konzultaci s Mabrayem rozhodli ponechat všechny na palubě. „Tím, že jsme všichni zůstali zaměstnáni,“ vysvětluje vedoucí pohostinství Brandon Montalvo, „tím vedení projevil maximální faktor důvěry, který nám umožnil vytvářet úžasné zážitky návštěvníků z prázdného plátna.“

Montalvo vysvětlil, že na začátku tým pohostinství prováděl výzkum virtuální vinařské turistiky, aby zjistil, co funguje nejlépe. Také trávili spoustu času prací na vinicích, pomáhali ve vinařství, obvolávali členy vinařského klubu a byli křížově školeni téměř ve všech aspektech podnikání. "Bylo to velmi zajímavé," říká Montalvo, "a pomohlo nám to vytvořit inovativní virtuální zážitky."

S hlubším pochopením obchodních operací s vínem vytvořil tým pohostinství speciální online párování vína a jídla s důrazem na umělecké uspořádání a chutě jídla. „Vytvořili jsme také balíčky vín s malými dárky, které by zákazníci otevírali v našich online ochutnávkách,“ vysvětlil Montalvo. „Navázali jsme partnerství se společností Coravin, abychom poskytli model 2 Coravin, který použijeme při našich virtuálních ochutnávkách. Během tohoto procesu jsme zjistili, že lidé po těchto zážitcích hladoví.“

Jakmile státní a krajští úředníci povolili vinařství znovu otevřít, venkovní umělecká výstava se stala ústředním bodem jejich ochutnávek. „Na začátku jsme museli pořádat ochutnávky vín venku a venkovní umělecká výstava byla přirozeně velkým lákadlem,“ říká Montalvo.

Dnes je prohlídka venkovní umělecké expozice jádrem veškeré vinařské turistiky v Donumu zkušenosti. Návštěvníci se mohou přihlásit online do Carneros Experience, Discover Experience, Explore Experience nebo Transcend Experience. Každý z nich zahrnuje degustaci vína a kompletní nebo částečnou prohlídku umění v přírodě, ať už pěšky nebo v terénním vozidle. Nebo mohou návštěvníci zůstat ve virtuální říši a vychutnat si sbírku umění, víno a vinice prostřednictvím online galerie a videí.

Nejnovější zážitek z vinařské turistiky Donum – Pavilon Vertical Panorama

Vzhledem k tomu, že do umělecké sbírky každoročně přibývají nové přírůstky, mají návštěvníci vždy důvod se vracet. Například toto léto Donum Estate odhalilo zcela novou expozici umělců Olafura Eliassona a Sebastiana Behmanna nazvanou Vertikální panoramatický pavilon.

Pavilon se tyčí jako krásná duhová květina uprostřed vinice a je navržen tak, aby odrážel barvy země a vína. „Specifickými designovými prvky jsou abstrakce komponent převzaté z vertikálního řezu přes umístění pavilonu na Estate,“ vysvětluje Mabray. "Konkrétně půda, vegetace, vítr, slunce, atmosféra a déšť - a tyto začleňuje do barevného baldachýnu, odrážejícího jedinečný podpis vína."

Již stovky fanoušků umění z celého světa přijely, aby si Pavilion vyzkoušely. Na slavnostní odhalení přiletěli Warburgovi z Číny, aby si vyslechli poetický popis kreativní koncepce a designu v projevu umělců. „Bylo to poprvé, co jsme od začátku pandemie cestovali mimo zemi,“ uvedl Allan Warburg, „a jsme tak rádi, že jsme tady……Věříme, že když si vezmete krásné umění,….krásnou krajinu a …. skvělé víno..., je to mnohem větší zážitek.“

Opravdu, zážitek stát uvnitř duhového pavilonu, popíjet sklenku vína a dívat se na 360° výhled na vinice je fascinující. Podlahu tvoří hlína z vinic, záměrně navržená tak, abyste se cítili, jako byste mohli být vinnou révou vyrůstající z půdy směrem ke slunci, větru a dešti.

„Jak se Donum Estate vyvíjí,“ uzavírá Mabray, „existuje nepřetržité úsilí o posílení smyslového objevu v rámci našich zážitků z degustace vín. Naše integrované zážitky hostů nabízejí únik od všedního dne s přístupem k renomované světové sbírce umění, příležitost dozvědět se o našem portfoliu certifikovaných ekologických vinic Estate a celkově nezapomenutelnou ochutnávku vín.“