Objevte nápoje vyrobené z místních třešní v Door County, Wisconsin

Během prvního týdne v srpnu 2022 nástěnka v Seaquist Orchards – farmě severně od Sister Bay v Door County ve Wisconsinu – návštěvníkům oznamuje, že se v současné době sklízí pět druhů třešní. A i když to může znít jako hodně, tabule také ukazuje, že 23 typů již bylo vyprodáno, pryč na sezónu.

Door County, Wisconsin je poloostrov, který se rozprostírá do jezera Michigan, ukotven u města Sturgeon Bay na jihu a Washington Island na severu. Toto středozápadní útočiště přivítá za standardní rok kolem 2 milionů návštěvníků a všichni vědí, že třešně jsou ovocným chlebem a máslem na poloostrově.

Podle Destination Door County v roce 1862 švýcarský přistěhovalec jménem Joseph Zettle „objevil, že tatáž krajina Door County, která byla nepřátelská k tradičním plodinám, byla ve skutečnosti dokonalou krajinou pro pěstování ovocných sadů“. Do 1940. let 50. století pěstitelé pěstitelů v Door County chrlili 10 milionů liber třešní ročně, což představuje XNUMX % světové produkce.

Nyní je v okrese Door asi 2,500 XNUMX akrů třešní, což je lákadlo pro lidi, kteří si chtějí nasbírat vlastní nebo koupit produkty vyrobené z třešní. Například v Seaquist Orchards je vše od sušených třešní přes třešňový džem až po třešně v čokoládě. Na místě se připravují čerstvě upečené koláče a pochoutky a několik návštěvníků se zastaví, aby si vyzkoušeli ochutnávku.

Ale večer, kdy sady a farmářské trhy odpočívají, se třešně objevují v barech, na lodích a v prázdninových domácích kuchyních po celém poloostrově ve formě vína, jablečného moštu, piva a koktejlů.

Door County Cherry Drinks podle chuti

Door Peninsula Winery poblíž Carlsville vyrábí (v době tohoto příběhu) nejméně sedm ovocných vín a moštů, které zahrnují třešně Door County. Sparkling Cherry Mimosa, oblíbená mezi fanoušky v místních pivních zahrádkách a barech, nabízí čerstvě lisované koláčové třešně Door County smíchané s vyzrálým šumivým ciderem. Je to svěží a snadno pitelná bublina na letní odpoledne.

Nedaleko, v Simon Creek Vineyard & Winery, je víno Door County Cherry považováno za „oblíbené návštěvníky“. Je to sladké ovocné víno vyrobené z, uhodli jste, třešní Door County. Pro fanoušky strukturovaných a suchých červených stolních vín se to může opřít do oblasti dezertů, ale vždy je dobré vyzkoušet produkty vyrobené z práce místních farmářů.

A scéna s nápoji pro dospělé přesahuje třešňové víno. Pivovar Hinterland – který se nachází v Green Bay, jižně od Door County – vyrábí Cherry Wheat, sladový nápoj vyrobený z kyselých třešní Montmorency. Je to nápoj, který je „inspirovaný nekonečnými léty v Door County“. Door County Distillery poblíž Carlsville vyrábí třešňovou vodku vyrobenou z čerstvého ovoce a místních rostlin. Vyrábí také brandy s příchutí třešní, která se destiluje z vína Door Peninsula Winery Cherry Wine a Door County Moonshine vyrobeného z neutrálního obilného lihu a třešní Montmorency pěstovaných v Seaquist Orchards.

Pokud to všechno začne znít jako uzavřený kruh producentů a tvůrců Door County spolupracujících, hodnocení by bylo přesné. I když je Door County významným hráčem v třešňové hře, toto je místo věnované rodinným farmám a ekonomikám malých měst. Sturgeon Bay, největší komunita na poloostrově, má méně než 10,000 XNUMX pravidelných obyvatel.

Vyplývá to ze zprávy zveřejněné Destination Door Countynákupy jídla a pití tvoří více než 20 % útraty návštěvníků v místě, které z velké části závisí na cestovním ruchu. Pokud jsou pro vás třešňové nápoje novinkou, považujte je za způsob, jak se přiblížit komunitě a podpořit místní, rodinné farmy a podnikání, když jste v Door County.