Mohl by hmyz hrát větší roli v naší nabídce potravin?

Často se nám říká, že něco, co můžeme udělat pro boj proti změně klimatu, je jíst méně masa nebo mléčných výrobků. I když s živočišnou výrobou jistě existují problémy se skleníkovými plyny, není to tak jednoduché. Zvířata však hrají v našem zásobování potravinami jedinečnou a nepostradatelnou roli – mohou prosperovat ze zdrojů živin, které by jinak byly pro člověka nedostupné. Známým příkladem jsou přežvýkavci, kteří mohou žít na celulóze v trávách jak na pastvinách, tak z plodin (krávy, ovce, kozy atd.).

Existuje ale zajímavý zdroj krmiva pro jiná hospodářská zvířata, která celulózu využívat nemohou: Hmyz. Většinu lidí nepřitahuje představa přímého pojídání hmyzu (ačkoli některé kultury hmyz zařadily do svého jídelníčku). Široce přitažlivější možností je použít hmyz ke krmení zvířat, jako je drůbež, prasata a ryby, protože se jim tato strava může dařit. Tento článek popíše pár společností, které toto potenciální vylepšení nabídky potravin rozšiřují.

Hlavními hmyzími kandidáty na tento přístup jsou cvrčci, mouční červi a černé mouchy. Co pro nás tyto organismy mohou udělat, je „up-cyklovat“ živiny z různých „vedlejších proudů“ potravinového systému a/nebo z potravinového odpadu. Potom mohou být z tohoto hmyzu odvozeny proteinové a lipidové produkty, které se krmí zvířaty, aby se produkovaly výživné a široce uznávané lidské potraviny. To je také atraktivní varianta pro krmivo pro domácí mazlíčky.

Nedávným, rozsáhlým příkladem této strategie je francouzská společnost na chov hmyzu Agronutris a švýcarská, rodinná, globální technologická společnost Bühler. Tyto dvě společnosti společně oznámily výstavbu závodu ve francouzském Rethelu, který bude uveden do provozu v roce 2023. Bude zaměstnávat larvy hmyzu zvaného Black Soldier Fly ke zpracování 70,000 70 metrických tun nízkohodnotného vedlejšího krmiva, které bude následně přeměněny na vysoce hodnotné bílkoviny a lipidy, které budou ingrediencemi pro krmení zvířat a domácích mazlíčků. Celková míra regenerace z procesu je vysoká, přičemž 210,000 % sušiny proteinu ve výchozím materiálu bočního proudu se přemění na hmyzí protein. Agronutris má plány na druhé zařízení o kapacitě XNUMX XNUMX metrických tun ve Francii s dlouhodobější vizí globální expanze.

Pro závod v Rethelu využívá Agronutris deset let zkušeností s optimalizací biologie chovu a růstu hmyzu. Bühler konstruuje přípravu krmiva pro hmyz, jednotky pro růst larev, řízení klimatu a oddělení larev od zbylého krmiva a trusu hmyzu (hmyzí hovínka) na konci chovu. Navrhují také krok pasterizace a extrakci čistých finálních produktů. Budou také optimalizovat systém sběrem a analýzou 350 milionů datových bodů souvisejících s procesem za den. To by se mělo postarat o všechny „chyby v systému“ – samozřejmě kromě hlavních aktérů. Pokud jde o trávu atd. – to se stává dobrou úpravou půdy pro místní farmy.

Logika použití larev moucha černého (technicky jeho stádia červů) je taková, že tento druh je již osvědčenou možností v menším měřítku a na průmyslové úrovni se ukázal jako slibný. Dospělé stádium mouchy lze vychovat v zajetí, ale pokud by někdy uniklo, je krátkodobé a nekouše ani neštípe. Larvy Black Soldier Fly jsou také extrémně flexibilní, pokud jde o zdroje potravy, na kterých mohou prosperovat. To zahrnuje vedlejší proudy, jako jsou otruby, slupky, lusky nebo DDG, které pocházejí z hlavních plodin, jako je pšenice, žito, sója, kukuřice, ječmen, oves, řepka, slunečnice a dokonce káva a čaj. K dispozici jsou miliony tun těchto možností a to by pro tyto dostupné proudy představovalo použití s ​​vyšší hodnotou.

Larvy much mohou také prosperovat na slupkách, odřezcích a odřezcích z ovocných a zeleninových plodin. Další žádoucí možností by bylo použít systém k řešení 1.3 miliardy tun ročně vytvořeného potravinového odpadu. Anaerobní digesce je skvělým řešením pro mnoho odpadních toků, protože může generovat uhlíkově neutrální energii, ale tento hmyzí model dává smysl pro odpadní toky s dostatkem potenciálních proteinů a lipidů k ​​vytvoření vysoce hodnotného krmiva.

Když krmivo na bázi hmyzu dosáhne značného rozsahu, může pomoci řešit potřeby dodávek potravin a také pomoci s cíli udržitelnosti, jako je úspora vody a energie, snížení emisí skleníkových plynů a snížení tlaku na změny ve využívání půdy.

Hmyzí škůdci jistě mohou způsobit značné škody na našich zásobách potravin, pokud nejsou dobře řízeni. Ale s pomocí zde popsané technologie; Black Soldier Flies by se mohl připojit k dalšímu užitečnému hmyzu, jako jsou opylovači, berušky, číhy, jako pozitivní přispěvatelé k naší nabídce potravin.