Zásobování kuřecím masem Rotisserie společnosti Costco je ohroženo, proč by se jídlo nemělo používat jako zbraň, pracovníci potravin stávkují

Ijsem dnes ráno venku s vlastnost který nějakým zvláštním způsobem tahá za srdce: Existuje příběh o pávích posílaných do aukce a o kachních mláďatech zakoupených pro vnuka na Velikonoce, která musela být odebrána. Proč? Zkrátka ptačí chřipka.

Vysoce nakažlivý virus proniká hejny kuřat, nosnic a krůt po celém světě. V Americe už bylo zabito asi 15 milionů ptáků. Ale důsledky jsou velmi rozmanité a komplikované. V Nebrasce, odkud pochází mnoho kuřat Costco, propukla epidemie a je ohrožena dodávka kultovních ptáků z grilu. Ztráty pro Costco byly zatím celkově malé, ale protože se virus rychle šíří továrními farmami, mnoho kuřat řetězce je stále v nebezpečné zóně.

Stejně jako ostatní farmáři. Mluvil jsem s Yolandou Baileyovou, která provozuje Fox Run Farms v Brainardu v Nebrasce, kterou její rodina vlastní od roku 1899. Farmy se smluvními partnery Costco se sem přestěhovaly před několika lety, a protože mnoho z nich je nyní blízko, je to pro její rodinu příliš riskantní. chovat na své farmě jakoukoli drůbež.

"K vypuknutí nákazy došlo v chovech kuřat sponzorovaných společností Costco, ale důsledky této epidemie povedou k mnoha ekonomickým bolestem pro všechny zúčastněné farmáře, včetně těch, kteří nemají s Costco nic společného," řekla mi.

Způsob, jakým Costco a další průmyslové farmy chovají kuřata – v přeplněném a vystresovaném prostředí – usnadňuje šíření ptačí chřipky. To je důvod, proč je výzkum zveřejněný v únoru investorskou sítí Farm Animal Investment Risk & Return neboli FAIRR, která sídlí ve Spojeném království a je kryt aktivy ve výši 48 bilionů dolarů, znepokojivý. Studie zjistila, že 63 % z 60 největších světových výrobců masa, ryb a mléčných výrobků nepodniklo kroky, které by zabránily inkubaci další pandemie na jedné z jejich farem. Organizace spojených národů mezitím oznámila, že čtyři ze sedmi rizikových faktorů pro vznik pandemií přímo souvisí s masným průmyslem a rostoucí spotřebou masa. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí jsou tři ze čtyř nově se objevujících nemocí pocházející ze zvířat a mohou se přenést na člověka.

Jaro už začalo – každopádně oficiálně –, ale já teprve začínám vidět jeho známky tady v New Yorku. Doufám, že si tento víkend užijete nějaký čas venku, možná v nějaké rose.

Na závěr programová poznámka: Tento newsletter se oficiálně přesouvá na pátek. Cyklus zpráv se vyvíjí rychle a doufám, že tato změna zajistí, že vám budu moci posílat všechny své příběhy, jakmile budou venku. Do příštího týdne!

— Chloe Sorvino, štábní spisovatelka

Toto je zpravodaj Forbes Fresh Take, který vám každý pátek přináší nejnovější informace o velkých nápadech měnících budoucnost potravin. Chcete to mít každý týden do schránky? Zaregistrujte se zde.

Co je čerstvé

Costco's Rotisserie Kuřecí nabídka ohrožená ptačí chřipkou. Farmy v Nebrasce, které chovají drůbež pro obřího prodejce potravin, porazily více než 500,000 XNUMX ptáků. obsahovat ohnisko zabijáckého zárodku. Příběh podle vás.

Cargill se vyhýbá ruským raketám, ale slibuje, že bude nadále živit obě strany ukrajinské války. Největší soukromá společnost v USA působí v této oblasti již desítky let jídlo by nikdy nemělo být používáno jako zbraň. Příběh podle vás.

Proč 48,000 XNUMX kalifornských pracovníků s potravinami schválilo stávku. Odboroví pracovníci s potravinami hlasovali pro povolit stávku ve snaze zajistit vyšší mzdy a bezpečnější pracovní podmínky v jižní Kalifornii, uvádí Errol Schweizer.

TTyto syrové mořské mušle vyrobené ze semen bazalky, citronové trávy, máty a mučenky nam prik mě uchvátily. Thajská restaurace v newyorské čtvrti Nolita je vždy lahůdkou. Plnohodnotná syrová věž z mořských plodů je to, co musím vyzkoušet jako další.

Chloe Sorvino vede zpravodajství o potravinářství a zemědělství jako redaktorka podnikového týmu ve Forbes. Téměř osm let reportování ve Forbesu ji přivedlo do tajné testovací kuchyně In-N-Out Burger, suchem postižené farmy v kalifornském Central Valley, vyhořelé národní lesy vytěžené dřevařským miliardářem, stoletá jatka v Omaze, a dokonce i továrnu na čokoládové croissanty navrženou jako středověký hrad v severní Francii. Její kniha o boji za budoucnost masa vychází ze Simon & Schuster's Atria Books v prosinci 2022.

Děkujeme, že jste si přečetli třicáté vydání Forbes Fresh Take! Dej mi vědět, co si myslíš. Zde se přihlaste k odběru Forbes Fresh Take.

Více od Forbes Fresh Take:

VÍCE Z FORBESFresh Take: Žádný kaviár nepochází z Ruska, hluboké kořeny regenerativního zemědělství a pokraj globální hladové katastrofyBy Chloe Sorvino
VÍCE Z FORBESFresh Take: Řidiči riskující své životy, aby nakrmili hladové Ukrajince, následky Expo West a dávaly smysl raketově rostoucím cenámBy Chloe Sorvino