Spotřebitelé omezují útraty v restauracích, ale generální ředitelé tvrdí, že se to netýká všech řetězců

Některé restaurace hlásí ve druhém čtvrtletí slabší tržby nebo klesající návštěvnost, což signalizuje, že strávníci omezují stravování venku, aby ušetřili peníze.

Generální ředitelé jsou však rozděleni v názorech na to, jak se mění chování spotřebitelů a zda to ovlivňuje jejich společnosti.

McDonald Chris Kempczinski a Chipotle mexický gril Brian Niccol patří mezi ty, kteří to investorům řekli spotřebitelé s nízkými příjmy utrácejí ve svých provozovnách méně peněz, zatímco zákazníci s vyššími příjmy navštěvují častěji. Ostatní generální ředitelé, jako Starbucks ' Howard Schultz a Bloomin' Brands David Deno řekl, že neviděli své zákazníky ustupovat.

Smíšené postřehy přicházejí, když restaurační společnosti zvyšují ceny menu, aby přenesly vyšší náklady na přísady a práci. Ceny za jídlo konzumované mimo domov vzrostly za 7.7 měsíců končících v červnu o 12 %, podle Bureau of Labor Statistics. Lidé také platí mnohem více za nezbytnosti, jako je plyn, toaletní papír a potraviny, což vyvolává obavy z možnosti recese.

Historicky platí, že dražší řetězce restaurací s rychlým občerstvením a vlastními restauracemi obvykle zaznamenávají pokles tržeb během zpomalení, protože se lidé rozhodnou zůstat doma nebo si zabalit obědy sami. Rychlé občerstvení má tendenci být nejvýkonnějším sektorem restaurací, protože lidé, když se chtějí dopřát, přecházejí na levnější jídla.

Další indicie o tom, jak by se mohly změnit stravovací návyky, budou v obchodě příští týden, kdy bude salátový řetězec sladká zelená, majitel Applebee Dine Značky a Káva Dutch Bros nahlásit výdělky.

Zde je to, co restaurační společnosti zatím řekly.

Restaurace Brands International, která vlastní Burger King, Tim Hortons a Popeyes, uvedla, že zatím nezaznamenala výrazné změny v chování spotřebitelů. Ale generální ředitel Jose Cil řekl, že došlo k skromný nárůst u strávníků, kteří si vyplácejí papírové kupony a odměny věrnostního programu.

"Naznačuje to, že lidé hledají dobrou hodnotu za peníze," řekl Cil CNBC.

Yum značky tento týden ohlásil nižší tržby ve stejných obchodech v USA u svých řetězců KFC a Pizza Hut ve druhém čtvrtletí, ačkoli toto číslo vzrostlo u Taco Bell. Generální ředitel David Gibbs řekl investorům, že globální spotřebitel se zdá být opatrnější a že spotřebitelé v USA s nízkými příjmy ještě více stáhli výdaje.

Ale Gibbs také varoval, že ano těžko generalizovat o stavu spotřebitele. Poznamenal mnoho faktorů ovlivňujících chování, včetně inflace, absence loňských kontrol stimulů, lidí pracujících z domova a lidí, kteří po pandemii znovu vycházejí.

„Toto je skutečně jedno z nejsložitějších prostředí, jaké jsme kdy v našem odvětví viděli,“ řekl.

Chuy's Tex-Mex, která má pobočky v 17 státech, uvedla, že zažívá rozsáhlé zpomalení spotřebitelů, které nelze rozdělit podle úrovně příjmů. Řetězec příležitostných jídelen také obviňoval rekordně vysoké teploty v Texasu, které odrazovaly strávníky od posezení venku, kde mají tendenci pít více alkoholu.

Schultz ze Starbucks uvedl, že společnost nezaznamenala, že by pijáci kávy omezovali své výdaje. Připsal to cenové síle řetězce a silné loajalitě zákazníků. Starbucks oznámil 1% nárůst transakcí v Severní Americe za své fiskální třetí čtvrtletí.

Některé restaurační společnosti se zaměřily na udržení relativně nízkých cen, aby přilákaly spotřebitele a získaly podíl na trhu nad konkurencí. Například majitel Outback Steakhouse Bloomin' Brands řekl, že se rozhodl nezvýšit své ceny, aby zcela vyrovnal inflaci. Místo toho se ceny jeho menu ve druhém čtvrtletí zvýšily pouze o 5.8 %.

V důsledku toho společnost uvedla, že neviděla, že by strávníci utráceli.

"V tuto chvíli nevidíme, že by spotřebitelé spravovali své šeky," řekl v úterý Bloomin's Deno. "Ve skutečnosti u některých našich značek vidíme pokračující obchod."

Aby zmírnila inflaci, Bloomin' ustupuje od slev a časově omezených akcí a zaměřuje se na snižování nákladů jinde. Provoz v Outbacku ve srovnání s úrovněmi v roce 2019 klesl.

Texas Roadhouse uvedla, že její zákazníci během druhého čtvrtletí obchodovali s většími steaky. Finanční ředitel Tony Robinson uvedl, že prodej alkoholu mírně oslabil, ale nedošlo k žádným znatelným posunům v objednávání jídel.