Chipotle přidává na omezenou dobu do svého menu bezmasé chorizo

Chipotle Mexican Grill zahajuje rok 2022 novou položkou menu: bezmasým chorizo.

Rostlinné chorizo ​​je první novou bezmasou proteinovou variantou společnosti od té doby, co v roce 2014 přidala sofritas na bázi tofu.

Počínaje pondělím mohou zákazníci po celé zemi přidat možnost po omezenou dobu. Rostlinné chorizo ​​se vyrábí z hrachového proteinu, chipotle papriček, rajčatového protlaku, česneku, španělské uzené papriky a olivového oleje.

Varianta je certifikovaná veganská a obsahuje 16 gramů bílkovin na porci. Chipotle testoval rostlinné chorizo ​​v srpnu v Denveru a Indianapolis.

Pod generálním ředitelem Brianem Niccolem, který dříve vedl Yum Brands' Taco Bell, společnost urychlila přidávání nových položek menu prostřednictvím procesu zvaného „testování jeviště“. Řetězec byl strategický s novými verzemi, takže mnoho z nich bylo časově omezených možností, jak přivést zákazníky do svých restaurací a zabránit tomu, aby se nabídka nafoukla.

Řetězec burrito zatím s chorizem neměl nejlepší štěstí. Potravinu začala nabízet v roce 2016, ale přiklonila se k queso s tím, že v té době chorizo ​​představovalo pouze 3 % z prodeje bílkovin. Maso znovu spustila jako časově omezenou nabídku na konci roku 2018.

Ale Chipotle řekl, že rostlinné chorizo ​​si během testování vysloužilo od zákazníků silné recenze. Je propagován jako doplněk k variantě jídla Whole30, veganským a vegetariánským miskám, které cílí na spotřebitele, kteří dodržují určité diety. Lifestylové misky jsou k dispozici pouze na objednávku prostřednictvím aplikace a webových stránek společnosti.

Akcie společnosti Chipotle v roce 26 vyšplhaly o 2021 %, čímž vzrostla její tržní hodnota na 49.4 miliardy dolarů. Silný růst digitálního prodeje a hrstka časově omezených položek nabídky zvedly zásoby, a to i přes neúspěchy širšího restauračního průmyslu způsobené pandemií.