Pivovarský inkubátor se sídlem v Chicagu expanduje na sever do Milwaukee

Projekt pivovarského inkubátoru se z původní základny v Chicagu rozšířil do Wisconsinu zakoupením výrobního zařízení o rozloze 70,000 XNUMX čtverečních stop.

Projekt Pilotní projekt použila fundraising ve výši 8 milionů $ na nákup aktiv zařízení a převzala dlouhodobý pronájem výrobních prostor společnosti Milwaukee Brewery Company a také sousední restaurace Bottlehouse.

To umožní inkubátoru spolupracovat s novými podnikateli v oblasti pivovarnictví, aby jim pomohli uvést jejich značky na trh, říká Dan Abel, který v srpnu 2019 založil Pilot Project s Jordanem Radkem.

„V zásadě jsme nemohli převzít žádné nové značky, dokud stávající značky nevystudovaly“ podporu a programy Pilotního projektu, říká Abel. "S naším novým výrobním závodem je toto úzké místo odstraněno, takže rychlost, kterou můžeme pracovat s novými koncepty a značkami a lidmi, je neomezená."

Při převzetí prostoru však Pilot Project nepřevzal duševní vlastnictví ani značky společnosti Milwaukee (MKE) Brewing Company. „Ačkoli jsme s Jordanem chodili do školy ve Wisconsinu a strávili jsme ve Wisconsinu hodně času, nezdálo se mi to úplně správné,“ říká Abel.

Místo toho společnost Eagle Park Brewing založená ve Wisconsinu převzala aktiva a již začala vařit některá oblíbená piva MKE, včetně Louie's Demise a dalších piv.

Během téměř tří let od doby, kdy Abel a Radke zahájili pilotní projekt, úspěšně spustili 13 značek, včetně pěti podniků vlastněných ženami, pouze druhého černého pivovaru v Chicagu a jednoho indického pivovaru.

Jejich původním cílem však bylo pracovat s pěti až deseti jedinečnými, novými nápady nebo značkami každý rok, což se jim do této chvíle nepodařilo dosáhnout. "Nyní máme kapacitu to udělat," říká Abel. "Naše finanční sbírka nám umožnila uskutečnit tento projekt."

Jejich nový prostor se otevře do listopadu a umožní stávajícím značkám Pilotního projektu, které nemají vlastní varny, pořádat akce a dělat ochutnávky. „Miluji naše zařízení v Chicagu a je extrémně modulární, ale pokud chcete házet a pořádat akce pro svou značku, můžete to udělat, ale musíte převzít celé zařízení,“ říká Abel. „V tomto novém prostoru může každá z našich značek – jejich osobnost zazářit na různých místech. Mohou udělat kurátorskou ochutnávku pro intimní skupinu nebo udělat masivní akci.“

Stavební projekt pro podnik v Milwaukee bude dokončen ve fázích a během příštích devíti měsíců otevřou různé části nového prostoru inkubátoru. "Přijde listopad, měli byste být schopni přijít a podívat se na zápas Bucks," říká Abel.

Spotřebitelé také budou moci ochutnat kteroukoli ze značek, které již pomohli uvést na trh. „Vzhledem k tomu, že vlastníme licenci na distribuci pro sebe, očekávejte všechny různé druhy piva, tvrdou kombuchu, tvrdý seltzer a produkty, které ještě ani nemají názvy,“ říká Abel. "V celém pivním spektru si můžete vychutnat super rozdrtitelný ležák, který se dá pít během dne, až po super šílený goe inspirovaný mezcalem margarita."

Jednou z nových značek, na jejichž uvedení Pilot Project pracuje během příštího roku, je Flora Brewing, vlastněná Sarah Florou, z Los Angeles. „Naším původním záměrem bylo, že jsme nikdy nechtěli být geograficky nakloněni, a jsme otevřeni zavádění značek po celém světě,“ říká Abel. "Teoreticky bychom měli odstranit všechny překážky, abyste mohli budovat své podnikání tak, jak to chcete."

Mají také mimořádný zájem o uvedení značek blíže k jejich novému výrobnímu závodu v Milwaukee. „Rádi bychom inkubovali značku přímo z Milwaukee,“ říká Abel.